30 spannende Fakten über Popcorn

Aus welchem Teil der Welt stammt Popcorn ursprünglich?

Wann die ersten Körner tatsächlich zu Popcorn aufgepoppt wurden, ist bis heute nicht bekannt.

Parallel zum Aufstieg welcher Unterhaltungsform wurde Popcorn in den USA zum beliebten Snack?

Der Durchbruch fiel in die Weltwirtschaftskrise am Ende der 1920er-Jahre; später verbreitete sich der Snack weltweit.

Welcher Form entspricht das sogenannte Mushroom-Popcorn?

Die Namen der beiden Hauptformen leiten sich von ihren charakteristischen Gestalten ab.

Wozu dient die Handkurbel an einem speziellen Popcorn-Topf?

Töpfe dieses Typs gibt es bereits seit über 100 Jahren.

Wozu lässt sich der Deckel einer Popcornmaschine mit Heizplatte zusätzlich verwenden?

Ein Rührmechanismus hält das Popcorn in Bewegung, und es ist nur wenig Öl oder Fett nötig.

Worin wird Popcorn-Mais in der Mikrowelle üblicherweise erhitzt?

Alternativ gibt es Spezialgeschirr, etwa aus Silikon; zum Erhitzen kann Fett oder Butter dazukommen.

Unter welchem weiteren deutschen Namen ist Popcorn auch bekannt?

Der Snack entsteht, indem eine spezielle Maissorte stark erhitzt wird; auch die Bezeichnung „Puffmais“ ist gebräuchlich.

Wie ist die Schale von Puffmais beschaffen?

Nach dem Poppen bleiben oft Teile dieser Schale am fertigen Popcorn haften.

Wie gut eignet sich Mais, der für Stärke oder als Viehfutter angebaut wird, für Popcorn?

Ungepoppten Popcornmais bekommt man dagegen ganz normal im Lebensmittelhandel.

Woran erkennt man bei der Zubereitung im hohen Topf, dass das Öl heiß genug für den Mais ist?

Der Topfboden wird dann nur dünn mit Mais bedeckt und wahlweise mit Salz oder Zucker bestreut.

Welche Form haben die Popcorn-Tüten, die man oft auf dem Jahrmarkt bekommt?

Daneben gibt es im Handel kleine und große Plastikeimer mit dichtem Verschlussdeckel.

Warum bleibt das Wasser im Maiskorn auch weit über 100 °C hinaus flüssig?

Normalerweise siedet Wasser bereits bei 100 °C; erst wenn die Schale nachgibt, verdampft es schlagartig.

Nach welchen beiden Farben werden Popcornmais-Sorten in der Regel unterschieden?

Daneben unterscheidet man die Sorten nach der Flockenform, und innerhalb jeder Sorte gibt es noch Größenunterschiede.

Wie viel Mal so groß wie das ursprüngliche Korn ist die fertige Popcornflocke?

Beim Platzen dehnt sich die verflüssigte Stärke in der schaumigen Struktur rapide aus, kühlt sofort ab und erstarrt.

Welche Eigenschaft hindert normale Maiskörner daran, genug Druck zum Aufplatzen aufzubauen?

Ist ein Korn beschädigt, entweicht das Wasser zudem direkt durch die Öffnungen, statt Dampfdruck aufzubauen.

Zu welcher Gestalt platzt Mushroom-Popcorn auf?

Diese kompakte Form ist bruchfest und lässt sich gleichmäßig mit dicken Glasuren überziehen.

Nach dem Prinzip welches Haushaltsgeräts arbeitet das Gebläse einer Heißluft-Popcornmaschine?

Heiße Luft wird von unten durch eine kleine Schale mit Mais geblasen; das fertige Popcorn fliegt durch eine Öffnung in die Schüssel.

In welchem Teil Europas ist Popcorn ein beliebter, stets gesalzener Straßensnack an Kiosken?

Der Lebensmitteleinzelhandel bietet fertiges Popcorn außerdem in verschiedenen Verpackungsformen an.

Wer erfand im späten 19. Jahrhundert die erste kommerzielle Popcornmaschine?

Den ersten großen Auftritt hatte die Maschine 1893 auf einer Weltausstellung.

Wie heißt das stärkehaltige Speichergewebe im Maiskorn, in dem das Wasser gebunden ist?

Das Gewebe ist nach außen hin fest und nach innen hin weich – diese Struktur schäumt beim Platzen rapide auf.

Welche Popcorn-Variante ist in Österreich und der Schweiz die Regel?

Dieselbe Vorliebe gilt in den USA, Spanien, auf dem Balkan und in Südamerika; daneben ist dort Karamell-Popcorn verbreitet.

Wie heißt die in den USA verbreitete süß-salzige Popcorn-Variante?

Gezuckertes Popcorn, wie es in Deutschland üblich ist, kennt man in den USA und vielen anderen Ländern dagegen kaum.

Aus welchem Gerät, das Cretors um 1890 entwickelte, ging seine Popcornmaschine hervor?

In Verbindung mit einer Dampfmaschine ließ sich damit Popcorn in größeren Mengen herstellen.

In welcher Stadt stellte Cretors seine Popcornmaschine 1893 auf der Weltausstellung vor?

Cretors' Erfindung gilt als die erste kommerzielle und großtechnische Popcornmaschine überhaupt.

In welchem US-Bundesstaat liegt die Stadt Marion mit ihrem Popcornmuseum?

Zu den Exponaten gehört der Cretors No. 1 Popcorn-Wagen aus dem Jahr 1899.

Welcher Anteil der Maiskörner platzt bereits bei etwa 170 °C auf?

Die übrigen Körner halten dem Wasserdruck in ihrem Inneren erst ab 180 °C nicht mehr stand.

Welche Convarietät von Zea mays ist als einzige zur Herstellung von Popcorn geeignet?

Diese Sorte trägt den deutschen Namen Puffmais; ihre Pflanzen bleiben oft recht niedrig.

Aus welchem Land sind Puffmais-Landrassen mit mehreren Kolben pro Pflanze bekannt?

Die Körner dieser Landrassen sind meist rot, während eine Pflanze sonst oft nur einen einzigen Kolben trägt.

Welche Verbindung sorgt für das typische Popcorn-Aroma?

Die drei anderen Komponenten riechen fettartig, kaffeeartig beziehungsweise würzig; insgesamt wurden über 20 Aromastoffe gefunden.

Wie hoch wird die niedrig wachsende Puffmais-Sorte Grünperl etwa?

Die Länge der Kolben ist bei Puffmais sehr variabel; die Körner können rund oder spitz sein.