30 faits amusants sur Saucisses et hot-dogs

Quelle traduction littérale de « hot-dog » trouve-t-on encore au Canada français ?

Son usage tend à disparaître, mais l'Office québécois de la langue française ne l'a pas condamné, tout calqué de l'anglais qu'il soit.

Dans quoi les Grecs et les Romains ensachaient-ils la viande hachée ?

Cette méthode servait à conserver les ressources alimentaires ; elle rendait aussi le transport de la viande plus commode.

Quelle petite saucisse rouge épicée d'Afrique du Nord est faite de bœuf ou de mouton ?

Sans porc, elle a été introduite en France par les Pieds-noirs et y est aujourd'hui adoptée par beaucoup de consommateurs.

Quelle saucisse finement tranchée est une garniture de pizza populaire aux États-Unis ?

Autre saucisse américaine, la wiener, petite et d'origine allemande, sert à la fabrication des hot-dogs.

Que signifie le mot latin salsus, dont dérive « saucisse » ?

Le vieux français disait sausiche ; le mot « saucisson » remonte à la même racine.

Les épices des saucisses médiévales arrivaient d'Orient par la route de quelle étoffe ?

Épices et aromates étaient rapportés à grands frais, ce qui en faisait un ingrédient de prix au Moyen Âge.

Quel nom porte la « saucisse à rôtir » en Suisse alémanique et en Allemagne ?

Parfois vendue en une longue boucle continue, elle a une farce relevée de macis, parfois remplacé simplement par de la noix de muscade.

Quel est l'ingrédient de base de l'andouille et de l'andouillette ?

Par leur présentation, elles peuvent passer pour des formes de saucisse, mais cette base les en distingue.

De quelle ville la saucisse blanche de Bavière, la Weißwurst, est-elle la spécialité ?

On la déguste accompagnée d'un bretzel et d'une moutarde douce.

Quelle ville donne son nom à la saucisse fumée dite localement « bonne saucisse » ?

Reconnaissable à son bâtonnet, c'est un classique de la cuisine franc-comtoise ; sa variante beaucoup plus grosse s'appelle Jésus.

Quel fromage râpé, trempé dans du lait, gratine le hot-dog des cafés-bars français ?

La saucisse y est glissée dans du pain baguette, puis l'ensemble passe au four.

Quel nom de plat a la même origine étymologique que le mot « saucisse » ?

Les deux mots remontent au sel : l'un par le latin salsus, l'autre par le latin tardif salare.

Quelle ville donne son nom à une saucisse française au hachage très fin ?

À l'inverse, la saucisse de Toulouse se reconnaît à son hachage gros et à son diamètre important.

Quelle saucisse fumée se présente en deux bâtonnets rougeâtres toujours attachés ensemble ?

Cette spécialité d'Europe centrale doit son nom à l'uniforme rouge d'autrefois ; sa section est rectangulaire ou carrée, et non ronde.

De quelle nation britannique la saucisse végétarienne de Glamorgan est-elle originaire ?

Elle ne contient pas de viande : sa farce est à base de fromage.

Quel peintre a réalisé en 1964 une œuvre intitulée « Hot Dog » ?

Un exemplaire, sous forme de tôle d'acier émaillée, a été acquis par le centre Pompidou en 1989.

Quelles graines parsèment le pain du hot-dog de Chicago ?

Sa saucisse de Francfort est pur bœuf, et on la sert avec cornichons et condiments.

De quel pays vient le « completo », hot-dog garni de tomates et parfois d'avocats ?

On y ajoute aussi de la choucroute et de la mayonnaise.

Où Charles Feltman servait-il dès 1867 ses saucisses grillées dans un pain ?

Immigrant allemand et boulanger à Brooklyn, il avait fait fabriquer un stand mobile pour griller ses saucisses et réchauffer le pain.

De quel pays le cabanossi, saucisse fine proche du salami, est-il originaire ?

Parmi les autres saucisses de ce pays figurent la kiełbasa, la kaszanka et la krakowska.

Dans quel pays la saucisse frite en beignet sur un bâton s'appelle-t-elle « Pluto Pup » ?

Selon la région, on dit aussi « Dagwood Dog » ou « Dippy Dog » ; en Nouvelle-Zélande, c'est ce beignet que l'on nomme « hot dog ».

Avec quel combustible la saucisse de l'île d'Ouessant est-elle fumée ?

La liste des saucisses françaises compte aussi celle de Molène, le diot de Savoie ou le figatellu corse.

Quel empire aurait un temps interdit la saucisse de sang à cause d'empoisonnements ?

Les intoxications alimentaires y étaient fréquentes ; cette préparation correspond au boudin noir d'aujourd'hui.

Quelle région antique aurait donné son nom à la saucisse des Romains ?

Les Romains l'appelaient lucanica ; les rations du légionnaire comportaient l'équivalent d'une saucisse par repas.

De quelle ville suisse la longeole, saucisse non fumée, est-elle la spécialité ?

Faite pour une bonne part de couenne de porc cuite, elle est aromatisée aux graines de fenouil et embossée dans du boyau de vache.

En quelle année Nathan Handwerker ouvre-t-il son premier petit stand de hot-dogs ?

Ancien employé des Feltman, il concurrence ses ex-employeurs jusqu'à faire de Nathan's Famous le leader incontesté du hot-dog aux États-Unis.

Quelle fête romaine célébrait-on en mangeant de la saucisse ?

Les légions ont ensuite porté ce mets jusqu'en Gaule et en Afrique du Nord, où il fut adopté.

À quelle catégorie de charcuterie allemande appartient la saucisse de Francfort ?

Le nom évoque une saucisse bouillie, mais la cuisson ne se fait pas nécessairement au bouillon ; le Leberkäse bavarois en fait aussi partie.

De quoi est saupoudré le « french dog » servi à Hokkaido ou à Osaka ?

Ailleurs au Japon, ce beignet se nomme « American dog » ; à Hokkaido, il peut aussi être composé à partir d'une saucisse de poisson.

Quelle juridiction a suspendu en avril 2024 le décret français sur la « saucisse » végétale ?

Le juge des référés a relevé un doute sérieux sur la légalité de l'interdiction ; la justice européenne a ensuite donné tort à la France.