24 curiosità su Torta: storia, tipi e tradizioni

Che cosa significa il modo di dire «spartirsi la torta»?

L'espressione si usa spesso quando l'affare in questione è illecito.

Secondo il metodo di produzione, quale tipo di torta si contrappone a quella cotta?

Esistono infatti dolci che non passano dal forno, e il metodo di produzione è uno dei criteri usati per classificarli.

A quale scopo le torte nuziali sono di solito di grandi dimensioni?

Sono inoltre riccamente decorate ed eleganti, pur senza avere caratteristiche predefinite.

Ciambella, mattonella e cupola: quale criterio di classificazione delle torte riguardano?

L'aspetto più comune di questi dolci resta comunque quello rotondo e piatto.

Con quale nome sono note nei Paesi francofoni le torte che gli anglofoni chiamano cake?

Il nome cambia a seconda del Paese di provenienza, mentre l'italiano usa un'unica parola per tutti questi dolci.

Come dev'essere la crosta di una torta ripiena, tipo pie, perché la cottura sia terminata?

Anche la farcitura deve risultare cotta prima di togliere la preparazione dal forno.

Nel calcio, che cosa significa l'espressione «fare la torta»?

Più in generale il modo di dire indica il mettersi d'accordo per ottenere dei vantaggi.

Tramite quale lingua il termine «torta» è arrivato in America Latina e nelle Filippine?

La parola è usata anche in altre lingue dell'Europa meridionale e indica vari prodotti a base di farina, in genere dolci e cotti in forno.

Che cosa dà solitamente la forma alle torte costituite da un pane dolce arricchito?

Questi dolci contengono di norma farina, zucchero, uova, una componente grassa come burro, olio o margarina, una liquida e agenti lievitanti.

Da quale lingua deriva il termine «torta», che in origine aveva la forma tōrta?

Sull'origine più remota della forma tōrta gli studiosi non concordano: il termine può avere vari etimi.

Che cosa forma il secondo strato di pasta aggiunto in cima ad alcune torte ripiene?

Lo strato aggiuntivo compare solo in alcune di queste preparazioni, il cui guscio si ottiene da un impasto steso sottilmente.

Quale criterio di classificazione divide le torte tra dolci e non dolci?

Lo stesso termine copre infatti sia i dessert sia i piatti formati da un involucro di pasta e da una farcitura.

Com'è il contenitore che si riveste di impasto steso sottilmente per le torte con ripieno?

La miscela con cui lo si riempie può essere sia zuccherata sia sapida, a seconda della ricetta.

Come si chiamano nei Paesi francofoni le torte ripiene che gli anglofoni chiamano pie?

A questa categoria appartengono piatti come la crostata, la quiche e la torta pasqualina.

Quale pasticciere ideò il croquembouche agli inizi dell'Ottocento?

Questo dolce francese è composto da palline ripiene di crema impilate a mo' di cono e si serve alle cerimonie nuziali.

Di quali cereali era la torta che lo sposo romano spezzava sulla testa della sposa?

Il gesto era un segno di augurio; alcuni antecedenti di questi dolci risalgono già all'antica Grecia.

Quale parola italiana deriverebbe da «tarta», forma nata dal greco «tartídion»?

L'idea è dello studioso Joan Corominas, che riconduce le due forme a due diverse contrazioni della stessa espressione greca.

Da quale verbo latino deriverebbe «torta» secondo la spiegazione tradizionale?

Il participio passato tortus vale «ritorto, rotondo» e rimanderebbe a un pane piatto e rotondo, un significato però non ben attestato.

Tra quali secoli si diffuse la consuetudine di servire torte nuziali salate alle cerimonie?

Una ricetta di quel periodo arrivata fino a noi prevedeva perfino ostriche, pinoli e creste di gallo.

Che tipo di dolce era di solito la torta della sposa nei matrimoni dei nobili inglesi?

Il bianco simboleggiava verginità e purezza, oltre che ricchezza ed elevato status sociale; il dolce dello sposo era più piccolo e più scuro.

Che cosa doveva contenere lo scomparto della torta nuziale ideata da Robert May nel 1685?

La sorpresa serviva a intrattenere gli invitati; tra gli ingredienti figuravano uova, frutta secca, ostriche e pinoli.

In quale ricettario compare la più antica ricetta di torta nota, la torta alla parmigiana?

La ricetta risale al XIII secolo e prevede sei o più strati di ingredienti diversi.

Qual è la più antica torta nuziale dolce conosciuta, risalente forse al 1655?

Secondo altre fonti il dolce sarebbe ancora più antico e risalirebbe al 1586.

Che cosa significa il greco «tò artídion», da cui Joan Corominas fa derivare «torta»?

L'ipotesi si contrappone alla spiegazione tradizionale, che non tiene conto dell'alternanza vocalica ŏ ~ ō.