Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Vitamine sind organische Verbindungen, die der Körper für wichtige Funktionen braucht, aber nicht in ausreichender Menge selbst herstellen kann. Beim Menschen zählen A, C, D, E, K und die Gruppe der B-Vitamine dazu. Dieses Quiz fragt nach fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen, nach den Folgen von Mangel und Überdosierung und nach der Entdeckungsgeschichte seit dem 19. Jahrhundert. Die Fragen reichen vom Einsteigerwissen bis zu Details, die sonst nur Fachleute aus Ernährung und Biochemie kennen.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Unter Einwirkung wovon kann der Körper Vitamin D3 selbst bilden?
Sonnenlicht
Ausgangsstoff ist 7-Dehydrocholesterin, ein Derivat des Cholesterins. Deshalb gilt Vitamin D nicht im strengen Sinne als essentiell.
Q 02Was bedeutet das lateinische Wort „vita“, das im Begriff Vitamin steckt?
Leben
Der zweite Wortteil geht auf „amin“ für stickstoffhaltig zurück – dabei enthalten längst nicht alle Vitamine Stickstoff.
Q 03Welche Krankheit entsteht durch einen Mangel an Vitamin C?
Skorbut
Dass sich diese Krankheit mit bestimmten Nahrungsmitteln heilen lässt, wusste man bereits im 16. Jahrhundert.
Q 04Welche vier Vitamine sind fettlöslich?
A, D, E und K
Der Körper kann sie speichern, meist in der Leber. Deshalb sind bei ihnen auch Überdosierungen möglich.
Q 05Welche Sehstörung ist eine typische Folge von Vitamin-A-Mangel?
Nachtblindheit
Auch trockene Haut gehört zu den Anzeichen. Der Körper kann Vitamin A aus der Vorstufe Beta-Carotin gewinnen.
Q 06Wie viele organische Verbindungen gelten beim Menschen als Vitamine?
13
Zwei davon sind nicht im strengen Sinn essentiell: Vitamin D und Niacin kann der Körper unter bestimmten Umständen selbst bilden.
Q 07Wie nennt man eine Überversorgung mit Vitaminen?
Hypervitaminose
Durch herkömmliche Ernährung ist sie nicht zu erreichen, wohl aber durch hochdosierte Vitamingaben.
Q 08Zu welcher Krankheit kommt es bei einem Mangel an Vitamin B1?
Beri-Beri
Sie geht mit Lähmungen und Kräfteverlust einher; ihr Name bedeutet auf Deutsch „Schafsgang“.
Q 09Über welches Organ werden wasserlösliche Vitamine rasch ausgeschieden?
Niere
Der Körper kann diese Gruppe deshalb kaum auf Vorrat halten; sie muss laufend mit der Nahrung zugeführt werden.
Q 10Wie heißen Vitamin-Vorstufen, die der Körper erst in die Wirkform umwandelt?
Provitamine
Ein bekanntes Beispiel ist Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A.
Q 11Wofür steht der Buchstabe K im Namen von Vitamin K?
Koagulation
Gemeint ist die Gerinnung des Blutes. Die vorausgehenden Buchstaben waren zudem bereits durch andere Vitamine vergeben.
Q 12Was nimmt bei einem Mangel an Vitamin K zu?
Blutungsneigung
Der Körper braucht Vitamin K, um einige Gerinnungsfaktoren herzustellen.
Q 13Zu welcher Stoffgruppe zählen manche offizielle Stellen Vitamin D statt zu den Vitaminen?
Hormone
Streng genommen trifft das nur auf Calcitriol zu, das der Körper über Zwischenstufen aus Vitamin D3 herstellt.
Q 21Welche Haustiere können β-Carotin nicht in Retinol umwandeln?
Katzen
Damit nehmen sie eine Sonderstellung unter fast allen Tieren ein: Sie müssen Vitamin A1 direkt mit der Nahrung aufnehmen.
Q 22Welcher Gerinnungshemmer ist nach der „Wisconsin Alumni Research Foundation“ benannt?
Warfarin
Die Endung stammt von Cumarin. Der Stoff wurde zunächst als Rodentizid entwickelt und ab den 1950er Jahren als Arzneistoff eingeführt.
Q 23Wodurch geht in Speisen und Speiseölen viel Vitamin K1 verloren?
UV-Licht
Nach zwei Tagen Bestrahlung sind bis zu 87 % verloren, weshalb eine Lagerung im Dunkeln empfohlen wird. Hitze übersteht die Vitamin-K-Gruppe dagegen gut.
Q 14Wie viele Vitamine werden zum Vitamin-B-Komplex zusammengefasst?
acht
Zunächst hielt man Vitamin B für einen einzigen Faktor. Erst die Analyse der Nahrung zeigte, dass mehrere Stoffe dahinterstecken – daher B1, B2 und so weiter.
Q 15Welche japanische Speise ist die größte Quelle an Vitamin K2?
Nattō
Weil sie dort so viel gegessen wird, liegt die Konzentration von MK-7 im Blutserum bei Japanern etwa bei 16 nM, bei Europäern unter 1 nM.
Q 16Für welchen Vorgang ist Vitamin K1 in Pflanzen unverzichtbar?
Photosynthese
Vitamin K1, auch Phyllochinon genannt, sitzt in den Chloroplasten der Grünpflanzen und gehört dort zum Photosystem I.
Q 17Wie lautet der chemische Name von Vitamin B1?
Thiamin
Seine Struktur klärten 1936 etwa gleichzeitig mehrere Forscher auf, darunter Adolf Windaus und Richard Kuhn.
Q 18Bei wem kann hochdosiertes Beta-Carotin vermutlich das Lungenkrebsrisiko erhöhen?
Rauchern
Beta-Carotin ist die Vorstufe von Vitamin A. Eine Überversorgung entsteht nur durch hochdosierte Gaben, nicht durch herkömmliche Ernährung.
Q 19Welcher polnische Biochemiker suchte ab 1911 nach dem Wirkstoff gegen eine Mangelkrankheit?
Casimir Funk
Angeregt hatte ihn ein Artikel des niederländischen Arztes Christiaan Eijkman. Ein Jahr später prägte er den Begriff „Vitamin“.
Q 20Warum hat die Buchstabenreihe der Vitamine Lücken?
Einige Stoffe wurden wieder aus der Reihe entfernt
Manche der ursprünglich isolierten Stoffe erwiesen sich als nicht einheitliche Substanzen. Oft setzte sich außerdem nur einer von mehreren Trivialnamen durch.
Q 24Wie viele Vitamine kann der menschliche Organismus auf keine Weise selbst herstellen?
11
Die Ausnahmen sind Vitamin D3, das bei ausreichender Sonnenexposition entsteht, und Niacin, das sich aus einer Aminosäure bilden lässt.
Q 25Welcher dänische Forscher postulierte die Existenz von Vitamin K?
Henrik Dam
Ihm waren 1929 bei Küken, die eine cholesterinfreie Diät erhielten, Blutungen unter der Haut und in den Muskeln aufgefallen.
Q 26Aus welcher Aminosäure kann der Körper Niacin selbst herstellen?
Tryptophan
Wie viel Niacin man zuführen muss, hängt deshalb von der Menge an aufgenommenem Protein ab.
Q 27Wie heißen Verbindungen einer Vitamingruppe mit gleicher biologischer Wirkung?
Vitamere
In der Regel kann der Stoffwechsel sie ineinander überführen, etwa bei Vitamin B6 oder Vitamin E.
Q 28Welches Syndrom entsteht bei Alkoholikern durch einen Mangel an Vitamin B1?
Wernicke-Korsakow
Bei chronisch Suchtkranken kommen Mangelernährung und eine gestörte Aufnahme im Magen-Darm-Trakt zusammen.
Q 29In welchem Jahr wurde die Entdeckung von Vitamin K mit dem Nobelpreis für Medizin geehrt?
1943
Ausgezeichnet wurden gemeinsam der Entdecker und Edward Adelbert Doisy, dessen Arbeitsgruppe die chemische Struktur bestimmt hatte.
Q 30Welche Tiere fütterte der Arzt Nikolai Lunin 1881 mit einer künstlichen Milchmischung?
Mäuse
Die Tiere starben. Lunin schloss daraus, dass natürliche Nahrung neben Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Salzen weitere wichtige Substanzen enthalten muss.