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Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
L'ananas è arrivato in Europa come frutto del Nuovo Mondo ed è diventato, nel Settecento, un simbolo di ricchezza da esibire sulle tavole dei re: per coltivarlo servivano serre riscaldate e una fortuna in manodopera. Questo quiz ripercorre la storia del frutto, dalla scoperta da parte di Cristoforo Colombo alle piantagioni hawaiane, e la sua botanica: la famiglia, l'impollinazione, la fotosintesi notturna e le eliche di Fibonacci. Non manca la pizza hawaiana, con la sua origine canadese e le polemiche che ancora scatena.
Tutte le 29 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01In quale Paese è nata la pizza hawaiana?
Canada
La ricetta classica prevede una base di formaggio e pomodoro con pezzi di prosciutto e ananas sciroppato; alcune versioni aggiungono peperoni, funghi o bacon.
Q 02A quale famiglia botanica appartiene l'ananas?
Bromeliaceae
La pianta è originaria di Brasile, Bolivia, Paraguay e Cuba; quella selvatica cresce nei bacini dei fiumi Paraná e Paraguay.
Q 03Il presidente di quale Paese scherzò nel 2017 sul vietare per legge l'ananas sulla pizza?
Islanda
Guðni Thorlacius Jóhannesson precisò poi di non avere il potere di vietare ciò che non gli piace e di non volere un Paese con un presidente dai poteri illimitati.
Q 04Quale navigatore fu il primo europeo a imbattersi nell'ananas, il 4 novembre 1493?
Cristoforo Colombo
Verso la fine del Quattrocento l'ananas coltivato era già ampiamente diffuso e costituiva un alimento base per i nativi americani.
Q 05Quale principio attivo antinfiammatorio si estrae dalla pianta di ananas?
Bromelina
Il frutto ha anche un effetto diuretico che combatte la ritenzione dei liquidi, è un buon digestivo e viene impiegato nelle terapie contro la cellulite.
Q 06Di cosa divenne simbolo l'ananas nell'Europa del Settecento?
Ricchezza
Importarlo costava moltissimo e coltivarlo in un clima temperato richiedeva serre apposite, dette «pineries», oltre a ingenti spese di attrezzature e manodopera.
Q 07Chi si trasferì alle Hawaii nel 1899 e vi fondò una piantagione divenuta un colosso dell'ananas?
James Dole
Fu lui ad avviare la lavorazione commerciale del frutto; la Maui Pineapple Company iniziò invece a coltivare a Maui nel 1909.
Q 08Quale politico rispose all'hashtag #pineappleonpizza posando davanti a una pizza all'ananas?
Justin Trudeau
Nella foto commentò: «Sto per gustare questa deliziosa creazione dell'Ontario sudoccidentale», rivendicando l'origine canadese della ricetta.
Q 09Le eliche di un ananas contano spesso 8 e 13 elementi: numeri di quale successione?
Fibonacci
Gli ovari si sviluppano in bacche che si fondono in un unico frutto grande, compatto e multiplo, disposto in due eliche interconnesse.
Q 10Quali animali impollinano principalmente gli ananas in natura?
Colibrì
Alle Hawaii, dove l'ananas veniva coltivato e inscatolato industrialmente per tutto il Novecento, l'importazione di colibrì era proibita.
Q 11Qual era l'uso principale dell'ananas alle cene europee, quando era ancora un lusso?
Esposto come ornamento
Lo stesso frutto veniva riutilizzato più volte, di cena in cena, finché non cominciava a marcire.
Q 12Chi introdusse l'ananas in India dal Brasile, prima del 1550?
Portoghesi
Prove archeologiche dell'uso del frutto risalgono al 1200-800 a.C. in Perù, mentre in Messico veniva coltivato dai Maya e dagli Aztechi.
Q 13Chi rivendica di aver inventato la pizza hawaiana nel ristorante The Satellite di Chatham-Kent?
Sam Panopoulos
Di origine greca, il ristoratore fu inizialmente preso per pazzo per l'abbinamento dolce-salato, ma la ricetta ebbe poi successo in tutto il mondo.
Q 21In quale anno fu fondata alle Hawaii la prima piantagione commerciale di ananas?
1886
Dole e Del Monte iniziarono a coltivare sull'isola di Oahu rispettivamente nel 1901 e nel 1917.
Q 22Vicino a quale città Pieter de la Court sviluppò la coltivazione in serra dell'ananas?
Leida
Prima dell'orticoltura in serra di de la Court (1664–1739), il frutto affascinava gli europei ma non era mai stato coltivato con successo in Europa.
Q 23In quale esame diagnostico il succo d'ananas è usato come mezzo di contrasto?
Colangiografia in risonanza magnetica
Q 14A quale re di Francia fu regalato nel 1733 un ananas coltivato a Versailles?
Luigi XV
Le piante di ananas erano arrivate ai giardinieri francesi dai Paesi Bassi solo tre anni prima, nel 1730.
Q 15Quale cuoco televisivo tedesco creò il toast Hawaii nel 1955?
Clemens Wilmenrod
Il toast Hawaii, una fetta di pane con formaggio, prosciutto, ananas e ciliegia maraschino, è il probabile antenato della pizza hawaiana.
Q 16Quale cultivar costituisce oggi la maggior parte della produzione mondiale di ananas?
Smooth Cayenne
Importata in Francia nel 1820 e riesportata nel Regno Unito nel 1835, da lì la sua coltivazione si diffuse in Australia e in Africa passando per le Hawaii.
Q 17Con quale nome è conosciuto l'ananas alle Hawaii?
Hala kahiki
Il nome significa «hala straniero»: il frutto fu introdotto nell'arcipelago dagli spagnoli nel XVIII secolo.
Q 18Cosa raffigurerebbe in realtà il presunto ananas del mosaico romano di Palazzo Massimo?
Una pigna
Il frutto, originario dell'America tropicale, giunse in Europa solo dopo i viaggi di Colombo: il mosaico risale invece al I secolo a.C. o al I secolo d.C.
Q 19Cosa inventò nel 1911 Henry Ginaca, dipendente della Dole?
Una macchina per sbucciare e togliere il torsolo
La produzione hawaiana cominciò a calare dagli anni '70, per la concorrenza e il passaggio al trasporto marittimo refrigerato.
Q 20In quale anno la Dole chiuse lo stabilimento di inscatolamento di Honolulu?
1991
Diciassette anni più tardi anche la Del Monte abbandonò la coltivazione di ananas alle Hawaii.
Il succo, assunto per via orale, sostituisce costose sostanze di sintesi; studi pubblicati dal 2004 e verificati nel 2007 e nel 2012 ne hanno dimostrato l'efficacia.
Q 24Quale arcipelago dominò nel XIX secolo la produzione di ananas destinata all'Europa?
Azzorre
Per il Nord America la produzione era invece dominata dalla Florida e dai Caraibi, grazie alle brevi rotte commerciali.
Q 25In quale anno le piante di ananas furono distribuite dai Paesi Bassi ai giardinieri inglesi?
1719
In Inghilterra un'enorme «stufa ad ananas» per riscaldare le piante fu costruita al Chelsea Physic Garden nel 1723.
Q 26Sotto forma di quale acido l'ananas immagazzina di notte l'anidride carbonica?
Malico
La pianta rilascia poi l'anidride carbonica accumulata durante il giorno, favorendo così la fotosintesi.
Q 27Quale istituzione custodisce il mosaico di Palazzo Massimo con un frutto simile a un ananas?
Museo Nazionale Romano
Il pavimento a mosaico, conservato al terzo piano, mostra un cesto di frutta in cui spicca una figura con il colore, la spiga e le scaglie tipiche dell'ananas.
Q 28Fino a quanti fiori produce di solito una pianta di ananas durante la fruttificazione?
200
Dopo 12-20 mesi lo stelo forma un'infiorescenza a spiga lunga fino a 15 cm, con oltre cento fiori trimeri disposti a spirale.
Q 29Come si chiama l'infruttescenza che nasce dall'unione dei singoli frutti dell'ananas?
Sorosio
Dopo il primo frutto, nelle ascelle fogliari del fusto spuntano polloni laterali, che si possono staccare per la propagazione o lasciare per altri frutti.