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Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
Il curry è nato nel subcontinente indiano, ma oggi ha una versione in ogni paese del sud-est asiatico e perfino un'identità tutta giapponese. Questo quiz esplora spezie, varianti e curiosità: il roux istantaneo, il katsu karē, le specialità locali delle prefetture e il curry del venerdì della marina. Metti alla prova quanto conosci uno dei piatti più diffusi al mondo.
Tutte le 30 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01Da quale area geografica hanno origine i curry?
Subcontinente indiano
Il curry è generalmente preparato in salsa e può contenere pesce, carne o verdure, o essere del tutto vegetariano.
Q 02Quali sono le verdure di base del curry giapponese?
Cipolle, carote e patate
La carne può essere di manzo, di maiale oppure di pollo.
Q 03Cos'è il tonkatsu servito con curry e riso nel katsu-karē?
Una cotoletta di maiale impanata
Il katsu karē è una delle varianti più note del curry con riso giapponese.
Q 04Quale religione, vietando il consumo di carne di manzo, influenza i curry dell'Asia meridionale?
Induismo
L'Islam vieta invece il maiale: ne derivano curry vegetariani o a base di pollo e agnello.
Q 05Al seguito di chi il curry è arrivato in Sudafrica, nei Caraibi e alle Figi?
Immigrati indiani
Si tratta per lo più di territori che facevano parte dell'impero britannico.
Q 06Cos'è il karē-pan, una delle tre varianti classiche del curry giapponese?
Un panino impanato e fritto farcito di curry
Le altre due varianti sono il curry con riso e il curry con udon, spesse tagliatelle.
Q 07Con quali carni sono più spesso preparati i curry in Giappone?
Manzo e maiale
Nell'Asia meridionale, per ragioni religiose, prevalgono le versioni vegetariane o con pollo e agnello.
Q 08In quale forma si presenta sempre il curry nei paesi del sud-est asiatico?
Zuppa
Tra i più popolari figurano le versioni thailandese, indonesiana e filippina.
Q 09Durante quale periodo storico giapponese gli inglesi introdussero il curry?
Meiji
All'epoca gli inglesi avevano colonizzato l'India, paese d'origine del piatto.
Q 10Di quale cucina il curry fu inizialmente considerato parte in Giappone?
Occidentale
Il gusto originale indiano si è diffuso solo più tardi, con l'apertura dei ristoranti indiani.
Q 11In quale giorno la Forza di autodifesa marittima giapponese serve il curry con riso?
Venerdì
La tradizione risale alla Marina imperiale, che adottò il piatto dalla flotta britannica.
Q 12Cos'è il dorai karē?
Riso fritto aromatizzato al curry
La salsa viene talvolta preparata con carne macinata essiccata.
Q 13Quali curry del sud-est asiatico sono considerati i più delicati?
Filippini
Quelli thailandesi sono invece i più popolari dell'area.
Q 21Come si chiama il tipo di curry giapponese che unisce la versione locale e quella indiana?
Original curry
Il curry con riso, il più comune, viene in Giappone indicato semplicemente come «curry».
Q 22Qual è il maggior produttore di curry del Giappone?
House Foods Corporation
Gestisce anche più di 10 Curry House Restaurant negli Stati Uniti.
Q 23Nel 2007 quale quota dei cibi sottovuoto acquistati in Giappone era salsa al curry pronta?
30%
Le confezioni si scaldano nel forno a microonde o immergendole in acqua bollente.
Q 14Quando i piatti al curry iniziarono a essere venduti nei supermercati e ristoranti giapponesi?
Fine anni sessanta
Fin dalla sua introduzione la ricetta venne adattata ai gusti locali, tanto da diventare un piatto nazionale.
Q 15Quale spezia viene ridotta per ottenere una salsa di curry giapponese più piccante?
Curcuma
Le percentuali di pepe nero e pepe di Caienna vengono invece aumentate.
Q 16Come viene servito l'ishiyaki karē?
Ciotola di pietra riscaldata
La presentazione ricorda quella del bibimbap coreano.
Q 17In quale regione del Giappone è molto comune il sūpu karē?
Hokkaidō
È una salsa acquosa simile a un brodo, servita con cosce di pollo e verdure tagliate grossolanamente.
Q 18Da quando il curry indiano originale è diventato popolare in Giappone?
Anni novanta
La diffusione si deve ai ristoranti indiani, affiancati dal curry adattato al gusto locale.
Q 19Di quale nazionalità era William Smith Clark, che aggiunse le patate al curry giapponese?
Statunitense
Botanico e zoologo, fondò il Sapporo Agricultural College; l'aggiunta seguì la scarsità di riso intorno al 1870.
Q 20Quanti ristoranti possiede in Giappone, all'incirca, la catena CoCo Ichibanya?
1.200
La catena ha succursali anche in Cina, Hong Kong, Taiwan, Thailandia, Corea e alle Hawaii.
Q 24In quale città i ristoranti Jiyūken resero popolare il maze karē, servito con un uovo crudo?
Osaka
Il maze karē è curry servito già mescolato al riso.
Q 25Quale azienda commercializzò il curry roux istantaneo in tavolette?
S&B Foods
La versione in polvere era arrivata sul mercato nel 1926.
Q 26Quante spezie fisse compaiono in tutte le salse di curry giapponese?
8
Le altre, come cannella, anice stellato e noce moscata, variano col gusto e pesano in totale l'1-2%.
Q 27Con cosa viene addensata e insaporita la salsa del karē don?
Dashi o mentsuyu
Il mentsuyu è una salsa usata soprattutto per soba e udon.
Q 28Quale salsa, oltre a quella al curry, condisce il riso nell'aigake?
Hayashi
Si tratta di manzo soffritto con cipolla, cotto in vino rosso e demi-glace.
Q 29In quale città è nato lo yaki karē, curry con riso e uovo cotto al forno?
Kitakyūshū
Tra le varianti c'è anche il karē don, salsa addensata servita su una scodella di riso.
Q 30Quale valore raggiunsero nel 2007 le vendite di curry roux istantaneo in Giappone?
82,7 miliardi di yen
Nelle case giapponesi la salsa si prepara di solito partendo proprio da queste tavolette o polveri.