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Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
Il donut è una frittella dolce nata nei Paesi Bassi e diventata un simbolo americano: una ciambella fritta, glassata o farcita, quasi sempre accompagnata da una tazza di caffè. Il quiz ripercorre le origini del nome e della ricetta, dai Romani ai ricettari inglesi del Settecento, e la storia di Dunkin', la catena nata a Quincy nel 1950. Domande facili sulle varietà più note e domande da esperti su date, acquisizioni e curiosità italiane.
Tutte le 25 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01Da quale paese è originario il donut?
Paesi Bassi
I coloni lo esportarono negli Stati Uniti agli inizi del XVIII secolo, dove assunse gradualmente la forma a ciambella e divenne popolare.
Q 02Con quale bevanda sono spesso accompagnati i donut nei donut shop?
Caffè
L'abbinamento è tipico anche dei ristoranti fast food, e fu proprio quella bevanda a ispirare la ciambella con il «manico» di Dunkin'.
Q 03In quale anno William Rosenberg fondò la catena Dunkin'?
1950
La catena è nata a Quincy e nel 1963 inaugurò il suo centesimo punto vendita, sotto la guida del figlio del fondatore.
Q 04Cosa significa «dough» nel nome dough-nut?
Impasto
Il nome completo si traduce quindi come «piccolo dolce impastato», un'etimologia diversa da quella del termine neerlandese originario.
Q 05A cosa serviva il «manico» del celebre Dunkin' Donut?
Immergerlo nel caffè
Quella ciambella artigianale richiedeva una lavorazione manuale troppo costosa rispetto ai processi automatizzati e nel 2003 fu ritirata quasi ovunque.
Q 06Quali sono i due tipi più comuni di donut?
A ciambella e farcito
Nel secondo tipo si iniettano confetture di frutta, panna, crema inglese o altri ripieni dolci dopo la frittura.
Q 07Da quale albero prende il nome una glassa tipica usata per ricoprire i donut?
Acero
Tra i rivestimenti citati ci sono anche zucchero e cioccolato, mentre la pastella può contenere latte, uova, lievito e aromi.
Q 08Di quale grande città è un sobborgo Quincy, culla di Dunkin'?
Boston
Nel gennaio 2018 proprio a Quincy aprirono i primi locali di nuova concezione, con bevande fredde alla spina e corsie per il ritiro degli ordini via app.
Q 09Come si chiamava New York all'epoca in cui i coloni olandesi vi portarono le loro frittelle?
New Amsterdam
Nel 1809 Washington Irving citò i dough-nut nella sua storia della città, collegando gli oly koeks all'oliekoek, «torta zuccherata fritta nel grasso».
Q 10Quale popolo antico preparava paste fritte con zucchero o cannella, antenate del donut?
Romani
Ricette simili si sono diffuse in altre parti d'Europa e del mondo: i churros, per esempio, hanno a volte una forma ad anello.
Q 11Quale parola segue «donut» nel nome dei piccoli pezzi di pasta fritti a parte?
Holes
Il nome allude ai «buchi» delle ciambelle; tra le altre forme si trovano anelli, palle, sfere piatte e trecce.
Q 12Di quale pasta sono a base i churros spagnoli e portoghesi?
Choux
Pur essendo bastoncini, i churros prendono a volte una forma ad anello che li avvicina alle ciambelle fritte.
Q 13Qual è il nome originario del donut in neerlandese?
Olikoek
Il termine significa «dolce fritto nel lardo» e ricorda il metodo di cottura delle prime frittelle, ancora prive del buco centrale.
Q 21In quale paese il Dunkin' Donut con il manico restò in vendita dopo il ritiro del 2003?
Singapore
Il ritiro fu una scelta economica: la lavorazione manuale rendeva quella ciambella meno conveniente di quelle prodotte in modo automatizzato.
Q 22Quale società, proprietaria di Baskin-Robbins, acquisì Dunkin' Donuts nel 1990?
Allied Lyons
La catena era quotata in borsa dal 1968 ed entro il 1998 raggiunse circa 2.500 punti vendita, con un fatturato annuo di 2 miliardi di dollari.
Q 23Quale ricettario del 1803 riporta forse per primo l'ortografia «dough nuts»?
The Frugal Housewife
Q 14Da quale paese si ritiene provenga la ricetta dei churros?
Cina
È però altrettanto plausibile una parentela con la cucina romana, che già friggeva paste dolci con zucchero o cannella.
Q 15Quale scrittore menziona i dough-nut nella sua A History of New York del 1809?
Washington Irving
Il titolo completo dell'opera arriva fino alla «fine della dinastia olandese», e il nome oly koeks era quasi certamente legato all'oliekoek.
Q 16In quali due categorie si dividono le varietà di donut?
A torta e lievitati
Una volta fritti, possono essere glassati o ricoperti di cioccolata, zucchero a velo, pezzetti di zucchero o di frutta.
Q 17Come si chiamava la mascotte di Dunkin' Donuts comparsa nel 1954?
Dunkie
Arrivò un anno dopo il primo logo ufficiale dell'azienda; già dal 1955 Rosenberg iniziò a concedere franchising ad altri imprenditori.
Q 18In quale contea inglese potrebbero essere state inventate le ciambelle fritte?
Hertfordshire
Un ricettario del 1750 spiega come preparare un impasto fritto chiamato «nuts», insieme a torte e «pincushions» della contea.
Q 19Quale titolo nobiliare aveva Thomas Dimsdale, la cui moglie pubblicò una ricetta dei dow nuts?
Barone
Il suo ricettario uscì intorno al 1800, mezzo secolo dopo la ricetta dei «nuts» dell'Hertfordshire di William Ellis.
Q 20In quale città fu pubblicato nel 1485 il ricettario Küchenmeisterei con i Gefüllte krapfen?
Norimberga
Il titolo significa «maestria in cucina» e i suoi krapfen erano dolci di pasta fritta, ripieni ma senza zucchero.
I dolci compaiono in un'appendice dedicata alle ricette statunitensi, segno che erano già percepiti come una specialità americana.
Q 24Chi scrisse nel 1750 il ricettario The Country Housewife's Family Companion?
William Ellis
Il volume contiene la ricetta «How to make Hertfordshire Cakes, Nuts and Pincushions», dove «nuts» indica un impasto fritto.
Q 25Di quale gruppo di dieci piccole imprese della ristorazione faceva parte Dunkin' Donuts nel 1963?
Universal Food Systems
Quell'anno Bob Rosenberg, figlio del fondatore, divenne amministratore delegato a soli 25 anni e la catena inaugurò il centesimo punto vendita.