Getting your questions ready
Getting your questions ready
Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
Spuntino, merenda o merendina: la parola inglese snack indica alimenti industriali dolci e salati, molto calorici e poveri di valori nutrizionali, che alimentano un mercato in costante crescita. Il quiz parte dalle definizioni e poi si concentra sullo snack per eccellenza, il popcorn: le origini del mais, la preparazione in padella, il motivo fisico dello scoppio dei chicchi e le macchine inventate nell'Ottocento. Domande facili e difficili, da giocare subito o da stampare per una serata tra amici.
Tutte le 30 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01Da quale lingua deriva il termine «snack»?
inglese
Indica una categoria di alimenti industriali dolci e salati, altamente calorici e a basso contenuto nutrizionale.
Q 02In quale tipo di locale viene quasi sempre servito il popcorn?
cinema
È uno degli spuntini più diffusi al mondo e si prepara in pochi minuti anche in casa, in padella o al microonde.
Q 03Quale bisogno soddisfano solo temporaneamente gli snack?
la fame
Oltre a fornire una quantità minima di energia, spesso vengono mangiati semplicemente per piacere personale.
Q 04Con cosa viene generalmente cosparso il popcorn?
sale o zucchero
Tra le numerose varianti ci sono quelle al caramello, al miele, al cioccolato e al burro fuso.
Q 05Cosa significa «pop» in popped corn, l'espressione da cui deriva la parola popcorn?
scoppiare
Corn sta invece per granturco o mais: in italiano il prodotto si chiama anche mais scoppiato.
Q 06Come vengono solitamente classificati gli spuntini confezionati?
cibo spazzatura
Contengono grandi quantità di dolcificanti, conservanti, aromi, sale e ingredienti saporiti come cioccolato e arachidi.
Q 07Oltre allo snack, cosa identifica il termine «spuntino» in un'altra accezione?
un pasto leggero fra i pasti principali
In italiano la stessa parola inglese si traduce anche con merenda o merendina.
Q 08Come viene descritto il mercato degli snack nel settore alimentare occidentale?
costantemente in crescita
Numerose aziende si contendono un settore che genera enormi profitti ogni anno.
Q 09Cosa utilizzano alcune macchine per popcorn al posto dell'olio?
aria calda
In alternativa si può usare il forno a microonde, con i chicchi contenuti in un apposito sacchetto.
Q 10Cosa indica nello specifico il termine «merendina», a differenza di snack?
un dolce da forno industriale monoporzione
Il termine non è un sinonimo generico di snack: il prodotto nasce per la merenda dei bambini ed è confezionato in formato monoporzione.
Q 11Quale sostanza, se insufficiente, impedisce a un chicco di mais di generare abbastanza vapore?
umidità
Senza abbastanza vapore non si raggiunge mai la pressione necessaria all'esplosione del chicco.
Q 12In quale attuale paese fu addomesticato il mais, circa 10.000 anni fa?
Messico
Si tratta di uno dei cereali addomesticati più anticamente dall'uomo, in tempi molto remoti.
Q 13Quali grassi vengono spesso usati al posto dell'olio per cuocere i popcorn?
margarina vegetale o burro
Esistono anche apparecchi che non usano grassi, oltre ai sacchetti da forno a microonde.
Q 21Cosa provoca al seme di mais la piccola esplosione dovuta al vapore trattenuto?
ne rivolta l'interno
Il risultato è il classico aspetto bianco e soffice del popcorn.
Q 22Dopo quanto tempo circa i primi chicchi iniziano a scoppiettare nella padella?
un minuto
A quel punto si scuote la padella per far rotolare i chicchi sul fondo ed evitare bruciature.
Q 23Nell'Ottocento, in quale zona degli Stati Uniti venivano venduti principalmente i popcorn?
Costa orientale
I chicchi venivano fatti esplodere a mano, direttamente sui piani cottura, senza macchine apposite.
Q 14Quale tipo di padella serve per fare i popcorn in casa senza macchine specifiche?
con fondo spesso e coperchio
Va unta appena d'olio con un tampone di carta da cucina e poi messa su fuoco vivo.
Q 15Cosa si genera quando l'acqua contenuta nel seme di mais riscaldato arriva a ebollizione?
un'alta pressione interna
Nei semi danneggiati il vapore si disperde subito, mentre in quelli sigillati cresce fino a una piccola esplosione.
Q 16A cosa serve un grasso come olio o burro nella cottura dei popcorn?
alla distribuzione uniforme del calore
Evita anche che l'involucro del chicco si bruci da una parte lasciando sfuggire l'umidità.
Q 17Quanti chicchi vanno messi nella padella per i popcorn casalinghi?
abbastanza da non coprire tutto il fondo
La padella va tenuta su fuoco vivo e scossa quando i chicchi iniziano a esplodere, così rotolano senza bruciarsi.
Q 18Perché, a cottura terminata, si toglie il coperchio dalla padella dei popcorn?
far evaporare l'umidità residua
Subito dopo si aggiunge il sale, ultimo passaggio della preparazione casalinga.
Q 19In quale secolo lo scoppio dei chicchi di mais veniva ottenuto a mano sui piani cottura?
XIX
All'epoca i popcorn si vendevano quasi soltanto negli Stati Uniti, lungo una sola delle due coste.
Q 20Cosa succede all'involucro del chicco se l'esposizione al calore è troppo violenta?
si carbonizza su un lato
In quel caso l'umidità esce e il chicco non scoppia; anche un calore troppo debole lo lascia intero.
Q 24Da quale paese vengono le prove fossili di una coltivazione del mais già nel 4.700 a.C.?
Perù
La domesticazione del mais risale comunque a tempi ancora più remoti, circa 10.000 anni fa.
Q 25Come si chiama l'involucro esterno del seme di mais?
pericarpo
A differenza degli altri cereali, nel mais questo strato è saldamente sigillato e lascia crescere la pressione del vapore.
Q 26In quale data si festeggia l'International Popcorn Day?
19 gennaio
È l'unica giornata celebrativa dedicata a questo alimento ottenuto riscaldando i chicchi di mais.
Q 27In cosa si trasforma l'endosperma del mais rivoltato verso l'esterno dall'esplosione?
una leggera schiuma bianca
L'umidità distribuita uniformemente nell'endosperma è ciò che rende possibile questa trasformazione.
Q 28Chi inventò la macchina per popcorn nella seconda metà dell'Ottocento?
Frederick J. Myers
Pochi anni dopo un pasticciere dell'Ohio la montò su un carro per cavalli, con grande successo.
Q 29In quale parte del seme di mais è rinchiusa l'acqua che contiene?
nell'endosperma amidaceo
È una caratteristica comune a tutti i chicchi di cereali, ma nel mais l'involucro esterno trattiene meglio il vapore.
Q 30A quale università appartiene Bruce Hamaker, che ha studiato le falle dell'involucro dei chicchi?
Purdue University
Una falla nell'involucro lascia fuoriuscire l'umidità, così la pressione sufficiente non viene mai raggiunta.