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Generato in italiano con l'IA a partire dal nostro quiz inglese; le fonti rimandano a Wikipedia in italiano.
Il veganismo è molto più di una dieta: è uno stile di vita che rifiuta, per quanto possibile, ogni forma di sfruttamento animale, dal piatto all'armadio. Nato in Inghilterra nel 1944 da una scissione del movimento vegetariano, oggi intreccia etica, ambiente e salute. Questo quiz ripercorre la storia della parola «vegan», i principi del movimento, i dati sull'impatto ambientale degli allevamenti e le evidenze scientifiche su nutrienti come la vitamina B12. Ci sono anche domande sulle critiche al veganismo e su aziende come Beyond Meat: perfetto per mettersi alla prova o per animare una serata a tema.
Tutte le 30 domande con risposte e spiegazioni. Gioca al quiz
Q 01Quale variante più rara del termine «veganismo» è registrata in italiano?
Veganesimo
Il movimento propone uno stile di vita basato su risorse non provenienti dal regno animale, e le sue motivazioni si sono estese a temi ambientali, sanitari e socioeconomici.
Q 02A cosa è destinata la maggior parte dei raccolti mondiali di soia e mais?
Foraggio animale
Il dato entra nel dibattito sull'impronta idrica: alcuni sottolineano che negli allevamenti è soprattutto l'acqua verde del suolo a essere consumata.
Q 03Quale posizione filosofica si oppone alla discriminazione fra la specie umana e le altre specie?
Antispecismo
Questa corrente sottolinea che gli animali sono esseri senzienti, con abilità cognitive e uno spettro di emozioni come piacere, dolore e paura.
Q 04A quale tumore l'OMS associa gli insaccati, classificati come cancerogeni di tipo 1?
Colon-retto
Tra gli insaccati rientrano prosciutto, pancetta, salame e wurstel; l'associazione riguarda in generale tutte le carni lavorate.
Q 05In quale anno fu fondata in Inghilterra la prima associazione vegana?
1944
Il termine italiano deriva dall'inglese veganism, a sua volta da vegan, il nome che si diedero gli aderenti di quella prima associazione.
Q 06Quale alimento può essere decolorato con carbone animale durante la lavorazione industriale?
Zucchero raffinato
Il carbone animale serve anche a rimuovere impurità e minerali: è un caso controverso, perché il prodotto finale non contiene derivati animali.
Q 07In quale data si celebra ogni anno il World Vegan Day?
1º novembre
La ricorrenza celebra la fondazione della prima vegan society, e l'intero mese è stato scelto come World Vegan Month.
Q 08Quale termine indica la sola pratica alimentare a base esclusivamente vegetale?
Vegetalismo
Questa dieta può essere seguita anche fuori dal veganismo, per motivi terapeutici, igienisti, religiosi o spirituali.
Q 09Quale università nel 2018 dimostrò il minor impatto ambientale della dieta vegana?
Oxford
Lo studio confrontava consumo di risorse ed effetto serra; un'altra analisi su 38.000 aziende agricole in 119 paesi arrivò a conclusioni simili.
Q 10Come si chiamano i recettori del dolore che, secondo alcuni autori, mancherebbero agli insetti?
Nocicettori
Su questa base alcuni giustificano l'uccisione di parassiti come la dorifora della patata o la mosca dell'ulivo, ma studi recenti mostrano che anche gli invertebrati provano dolore.
Q 11Quali filosofi greci antichi contestavano già la legittimità dello sfruttamento animale?
Pitagora ed Empedocle
Sostenevano che le differenze tra specie fossero meno marcate di quanto si credesse, tesi confermata da studi di fine Novecento sulla continuità biologica e cognitiva.
Q 12Secondo stime FAO del 2007, quanti animali terrestri sono uccisi ogni anno per scopi alimentari?
56 miliardi
Il conteggio esclude pesci e altri animali marini; ridurre la domanda di cibi animali mira a colpire soprattutto gli allevamenti intensivi e la pesca.
Q 13Quanti litri d'acqua servono, secondo il Water Footprint Network, per un chilo di carne?
15.000
Q 21Quale filosofo attivista lega il veganismo a principi etici di rispetto per la vita animale?
Gary L. Francione
Nella sua visione il veganismo poggia spesso su una particolare concezione non violenta della vita e sul rifiuto di ogni gerarchia tra le specie.
Q 22In quale anno è stata firmata la Dichiarazione di New York sulla Coscienza Animale?
2024
Il documento riconosce la possibilità realistica della coscienza negli invertebrati, compresa l'ape Apis mellifera, invitando a considerarne il benessere.
Q 23Come si intitola il rapporto FAO del 2006 sull'impatto ambientale del settore zootecnico?
«Livestock's Long Shadow»
Per la carne bovina prodotta in Italia la stessa rete ha stimato in media 11.500 litri, ma alcuni contestano il calcolo invocando altre variabili.
Q 14Di quale associazione facevano parte Elsie Shrigley e Donald Watson prima della svolta vegana?
Vegetarian Society
I due volevano coordinare i vegetariani che rifiutavano i prodotti caseari, malgrado l'opposizione di figure eminenti del movimento vegetariano.
Q 15Quale quota dei gas serra prodotti dall'allevamento è attribuita alla carne bovina?
41%
La carne bovina è anche uno dei fattori che determinano il degrado del suolo e la deforestazione.
Q 16Quale alga, secondo uno studio del 2014, fornisce vitamina B12 biodisponibile agli esseri umani?
Nori
Gli integratori a base di spirulina contengono invece B12 in forma non biologicamente disponibile; le fonti più affidabili restano gli integratori da biosintesi.
Q 17Quale quota di vegani, in uno studio del 2019, era motivata soprattutto dal non uccidere animali?
68,1%
Il 17,4% degli intervistati dichiarava motivi salutistici, il 9,7% ragioni ambientali e il 4,8% altri motivi.
Q 18Quanti prodotti comuni con parti di maiale ha censito l'artista olandese Christien Meindertsma?
185
Nell'elenco figurano oggetti insospettabili come proiettili, pellicola fotografica, freni, porcellana e sigarette.
Q 19A quante tonnellate annue era salito il consumo mondiale di carne nel 2000?
233 milioni
Nel 1950 se ne consumavano 45 milioni di tonnellate: un aumento di cinque volte nella seconda metà del Novecento.
Q 20Di quanto pesa meno sull'ambiente la dieta vegana rispetto alla dieta mediterranea moderna?
44%
La dieta mediterranea considerata includeva comunque un po' di carne e prodotti caseari, circa il 10% delle calorie.
Nel 2015 si è misurato che la produzione di cibo da animali raggiunge il 51% delle emissioni di diossido di carbonio.
Q 24Come si chiamava il celebre ristorante vegetariano londinese attivo fin dal 1934?
Vega
Tutti i vegetariani dell'epoca, compresi i coniugi Henderson, conoscevano quel locale, che sembra essere la prima fonte d'ispirazione del termine «vegan».
Q 25In quale anno la Vegan Society definì il veganismo con un apposito Memorandum?
1979
La definizione descrive uno stile di vita che evita per quanto possibile lo sfruttamento degli animali in ogni ambito, non solo a tavola ma anche nell'abbigliamento e nel tempo libero.
Q 26Di quale categoria sociologica il veganismo contemporaneo mostrerebbe alcuni tratti?
Religioni implicite
La forte carica idealistica, con il desiderio di cambiare economia e società, lascia trasparire una sorta di «enfasi protoreligiosa».
Q 27Quale nome avevano proposto i coniugi Henderson per l'associazione poi detta Vegan Society?
Allvega
Per il magazine dell'associazione i Henderson suggerirono «Allvegan»; Donald Watson avrebbe tratto da lì l'ispirazione per il termine «vegan».
Q 28Quanti studi analizzava la revisione del 2013 sulla carenza di vitamina B12 tra i vegani?
18
La carenza risultò diffusa in ogni fascia di età, gruppo sociale e luogo di residenza, da cui il consiglio di integrare regolarmente e fare esami periodici.
Q 29Quale tasso di mortalità dei topi rilevarono Tew e Macdonald dopo la raccolta di grano e orzo?
52%
Nello studio inglese del 1993 il numero di roditori per ettaro scese da 25 a 5, per effetto sia della migrazione sia delle lavorazioni agricole.
Q 30Quanti animali l'anno risparmierebbe, per il modello davisiano, una dieta di grandi erbivori?
450 milioni
Il «principio del minimo danno» è stato criticato per la dubbia veridicità delle percentuali e per l'idea che uccisione deliberata e accidentale si equivalgano.