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英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
カクテルは、ベースとなる酒に別の酒やジュースなどを混ぜて作るアルコール飲料です。古代ローマや古代エジプトにまでさかのぼる歴史があり、製氷機の登場によって現在のような氷入りのスタイルが広まりました。 このクイズでは、「カクテル」という言葉の語源をめぐる諸説、シェイクやステアといった技法、フィズやコリンズなどのスタイルの違い、そしてマルガリータの誕生にまつわるエピソードまで幅広く出題します。 バーで耳にする用語の意味を知れば、次の一杯がもっと楽しくなるはずです。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01「スクリュー・ドライバー」のベースとなる酒は？
ウォッカ
カクテルはしばしば「酒＋何か」と表現されるが、より正確には「酒＋その他の酒 and/or その他の副材料」と定義づけることができる。
Q 02酒を水だけで割ったものを日本では何と呼ぶ？
水割り
酒と水だけの組み合わせもカクテルと言えるため、日本で最も有名なカクテルをこれだとする見方もある。
Q 03「コーラ・デ・ガジョ」はスペイン語で何を意味する？
雄鶏の尻尾
イギリスの船員が飲み物の名を尋ねたところ、少年は攪拌に使った木製スティックのことと思い込んで答え、船員たちはそれを英訳した「テール・オブ・コック」と呼ぶようになった。
Q 04「マティーニ」でジンと合わせるもう一つの酒は？
ドライ・ベルモット
酒と酒を合わせたカクテルの代表例で、製氷機の普及後に「マンハッタン」とともに考案され、現在ではカクテルの代表格とされる。
Q 05中国語でカクテルを表す語は？
鶏尾酒
飾りやアルコール入りの目印として雄鶏の羽根をグラスに差す風習があったという説に通じる呼び名である。
Q 06氷を使う「コールド・ドリンク」のカクテルが登場したのはいつ？
19世紀末から20世紀初頭
それ以前のカクテルは常温か温めて飲むものが中心で、氷が年中手に入るようになったのは製氷機が開発されて以降のことである。
Q 07中世の「温めて飲む」習慣の名残とされるドイツの飲み物は？
グリューヴァイン
フランスのヴァン・ショーや北欧のグレッグも同じ系統で、中世は錬金術師が蒸留酒を生み出し、様々なカクテルが誕生した時代でもあった。
Q 08米国のバーテンダーが職を失いヨーロッパへ移る原因となったのは？
第一次世界大戦と禁酒法
移住したバーテンダーによって米国生まれの新しいカクテルが全世界に広まり、1920〜30年代のヨーロッパではジャズとともにカクテルブームが起きた。
Q 09禁酒法以前の米国で「カクテル」に必ず入っていた苦味の材料は？
ビターズ
当時は用いる酒の種類を先頭に付けて「ウィスキー・カクテル」のように呼び、禁酒法以降は苦味の材料が入らないミックスドリンクもカクテルと呼ばれるようになった。
Q 10「メキシコ王の娘」説でカクテルの名の由来とされた娘の名は？
コクテル
休戦交渉の席で杯が一つしかなく緊張が走ったとき、美女が自ら飲み干して場を和ませたという話だが、19世紀はじめのメキシコに王は存在していない。
Q 11「パンチ・スタイル」の発祥といわれる国は？
インド
パンチはヒンドゥスターニー語で「5つ」を表す「panch」が語源とされ、昔は5種類の材料を混ぜ合わせて作っていた。
Q 12アメリカでカクテルが生まれた年として認められているのは？
1806年
この年の5月13日、ハドソンのThe Balance and Columbian Repositoryに載った定義がアルコール飲料としての「カクテル」の初出とされる。
Q 131920〜30年代の英国で午後に仲間と強いカクテルを飲む新習慣は？
カクテル・タイム
第一次世界大戦以前の英国にはディナーの前に酒を飲む習慣がほとんどなく、アフタヌーンティーの時間に女性も含めてホテルのバーに集まるこの習慣は若い世代にあっという間に受け入れられた。
Q 14「メキシコ王の娘」説を語源として特に紹介しているカクテルブックは？
Q 21ユカタン半島の港町で流行したブランデーやラムに砂糖を混ぜた飲み物は？
ドラック
厚手のグラスに材料を入れスティックやスプーンで攪拌して作られたが、金属製のスティックは不快な臭いが移ると嫌われ、木製のものが多く使われた。
Q 221876年に製氷機を開発し、氷入りカクテルの普及を促した人物は？
カール・フォン・リンデ
氷は近代まで貴重品だったが、一年を通して入手できるようになったことで「マティーニ」など氷を使う新しいジャンルのカクテルが次々と生まれた。
Q 23「カクテルとは何か」という質問に初めて答えた編集者は？
ハリー・クロスウェル
その回答では、カクテルは任意の蒸留酒と砂糖、水、苦味酒からなる刺激的な酒で、選挙運動をするのに良い飲み物だと述べられた。
Q 24「コーラ・デ・ガジョ」説を最初に提唱したバーテンダーは？
『サヴォイ・カクテルブック』
アメリカ合衆国南部陸軍とメキシコ軍の休戦協定交渉の席で、自ら調合した酒を運んだ美女の名が王の娘の名だったとされる逸話である。
Q 15独立戦争期に「四角軒」というバーを経営していた女性は？
ベッチー・フラナガン
騎兵隊員だった夫を戦争で亡くした彼女は独立派に与し、反独立派の屋敷から盗んだ雄鶏の立派な尾羽を酒壺に飾ったことが「コックテール」の名の由来になったとされる。
Q 16唐で作られていた原始的なカクテルはワインと何を混ぜたもの？
馬乳
原始的なカクテルは古代ローマや古代ギリシャ、古代エジプトで作られ始め、劣化しやすいワインやビールの味を改善する手段だった。
Q 17イギリス船が入港し「コーラ・デ・ガジョ」の逸話が生まれた港町は？
カンペチェ
当時のイギリス人は酒をほぼストレートでしか飲まなかったため、この町で流行していた砂糖入りの混ぜ酒は彼らの興味を引いた。
Q 18薬剤師ペイショーが酒を入れて売った「コクティエ」のフランス語の意味は？
エッグスタンド
ニューオリンズに移住した薬剤師が自作の苦味酒に砂糖とブランデーを混ぜて売ったところ評判となり、やがて英語訛りでカクテルと呼ばれるようになった。
Q 19古代エジプトでビールに生姜と蜂蜜を加えた飲み物は？
コルマ
カルミは蜂蜜、チズムはういきょうやサフランを加えたもので、いずれも当時の質の劣るビールの味を改善するための工夫だった。
Q 20「メキシコ王の娘」説に登場するメキシコ王の名は？
アホロートル8世
その名を持つ王は実在せず、19世紀はじめのメキシコにはすでに王がいなかったが、類似の説は他の文献にも示されている。
ハリー・クラドック
1936年1月、英国のバーテンダー団体の機関誌に「ルーカス・デ・パラシオという人物から聞いた話」として掲載され、1967年の同誌にも再掲された。
Q 25「カクテル」の語が1700年代に生まれたとする説の呼び名は？
イギリス説
1800年代に入ってすぐ生まれたとする説はアメリカ説と呼ばれ、語源についてはバーテンダーの団体間でも統一されていない。
Q 26馬以外を指す「カクテル」の最古の記録が載った1798年の新聞は？
モーニングポスト
1798年3月20日の一節では「カク・テル」は俗にショウガと呼ばれるとされ、初期にはカクテルが薬として扱われていたことを示唆している。
Q 27「cock tail」をポルトガル語に訳して名付けられたカクテルは？
ハーボ・ジ・ガーロ
グラスに雄鶏の羽根を差す風習を逆手に取った命名で、ポルトガル語では「Rabo de Galo」となる。
Q 28ワンドリッチが「カクテル」の原義とした、老馬を元気づける処置は？
ジンジャリング
老いた馬に生姜座薬を使って尻尾を上げさせ元気にさせることで、そこから刺激的な飲料、つまり強壮剤を意味するようになったと推定されている。
Q 291936年1月発行の機関誌『ザ・バーテンダー』を出していた協会は？
イギリスバーテンダー協会
この協会が監修した『UKBG インターナショナル・ガイド・トゥ・ドリンクス』にも掲載され、日本では1969年10月発行の全日本バーテンダー協会の機関誌で紹介された。
Q 30グラスの縁をレモン汁で濡らして食塩や砂糖を付けるデコレーション技法は？
スノースタイル
この呼称は和製英語で、英語ではrimmed with saltやrimmed with sugarと言う。マルガリータは食塩でこのスタイルにしたグラスに注がれる。