Getting your questions ready
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英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
コーヒーは、焙煎したコーヒー豆から成分を抽出した飲料で、世界各地で日常的に飲まれています。修道者の秘薬として始まり、コーヒーハウスを通じて社交や文化の中心へと広がった歴史を持ちます。 このクイズでは、コーヒーの起源にまつわる伝説、ヨーロッパや日本への伝来、焙煎や抽出の技術、生産と消費の統計まで幅広く出題します。 毎朝の一杯にまつわる知識を、気軽に試してみてください。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01コーヒーの原産地として最も有力とされる国は？
エチオピア
この国には自生するコーヒーノキも多く、焙煎した豆から抽出する今の形のコーヒーが登場したのは13世紀以降とみられている。
Q 02コーヒーの果実を食べさせ、その糞から豆を取り出す「コピ・ルアク」に使われる動物は？
ジャコウネコ
実際に使われるのはジャコウネコ科のパームシベット（マレージャコウネコ）で、果実を食べさせて糞から未消化の豆を取り出す精製法である。一般的な精製は、天日で干す乾式と水槽で発酵させる湿式の2種類に大別される。
Q 03国際コーヒー機関が定めた「国際コーヒーの日」はいつ？
10月1日
2014年に決定され2015年から実施されている。この日はブラジルでコーヒー豆の新しい収穫サイクルが始まる日でもある。
Q 04コーヒーの世界市場で24.9%のシェアを持つ最大手企業は？
ネスレ
2位はオランダ企業で10.2%のシェアである。丸紅の予測では、2021〜2022年度は世界の消費量が生産量を上回るとされている。
Q 05エスプレッソ一杯分の抽出量はおよそ何ml？
約30ml
極めて濃厚な風味と強い苦みを持つため通常は砂糖を入れて飲まれ、南欧諸国では「コーヒー」といえば一般にこの飲み物を指す。
Q 061果実に1粒しか種子が入らない珍重される豆の呼び名は？
ピーベリー
コーヒーチェリーには通常2粒の種子が入っている。種子だけでなく果肉にも若干のカフェインが含まれ、食用にされることもある。
Q 071908年にペーパードリップを考案したドイツ人は？
メリタ・ベンツ
彼女はペーパードリップシステムの特許を取得して自らの名を冠した会社を創業し、台形のドリッパーは今も主流の形状である。
Q 08水出しコーヒーの別名で、オランダ領時代の考案に由来する呼び名は？
ダッチコーヒー
ドリップ式では苦みが強く出るロブスタ種の豆から抽出するために考案された。現在はアラビカ種にも用いられ、繊細な風味を活かす方法とされている。
Q 092017年の1人当たり年間コーヒー消費量が世界1位だった国は？
アイスランド
1人当たり9.26kgで首位だった。1990年から2019年にかけて、世界の消費量も生産量も約500万トン増えている。
Q 10現在のコーヒー生産量に占めるアラビカ種の割合は？
7〜8割
現在栽培されるコーヒーノキはアラビカ種とロブスタ種がほとんどで、20世紀前半まで盛んだったリベリカ種は病害に弱く、今は生産量の1割以下である。
Q 11ウォータードリップで1杯分を抽出する時間の目安は？
約8時間
点滴のように少しずつ水を落として抽出するため時間がかかる。器具はインテリアとしても活用され、近年は安価な製品で家庭でも楽しめるようになった。
Q 121669年に駐トルコ大使からコーヒーを献上されたフランス王は？
ルイ14世
この献上をきっかけに上流社会で流行し、やがて一般にも広まって多くのカフェが生まれた。1867年ごろには朝食時にミルクと砂糖入りで飲む習慣があった。
Q 13カリタ式ドリッパーの抽出穴はいくつ？
3つ
メリタ式は杯数分の湯を全量注いで滴下を待つのに対し、カリタ式は湯を数回に分けて注ぎ続けるため、味がぶれる要素は大きいとされる。
Q 14焙煎中にコーヒー豆の温度はおよそ何℃まで上がる？
Q 21イギリス最初のコーヒーハウスが開業した都市は？
オックスフォード
1650年の開業後、17世紀のコーヒーハウスは社交や議論、情報交換の場として栄え、保険市場ロイズの前身もその一つだった。
Q 22缶のカフェ・オ・レが「乳飲料」に区分される乳固形分の割合は？
3%以上
乳等省令に基づく区分である。一方「コーヒー」の表示は公正競争規約により、製品100グラム中の生豆使用量で3種類に区分される。
Q 23「溶け易い」を意味する、豆入り製品も含むコーヒーの総称は？
ソリュブルコーヒー
公正競争規約上、豆を含まず抽出液のみを原料とする製品に限られる呼称と区別するため、2013年9月出荷分から使われ始めた総称である。
Q 24イスラム世界で一般民衆のコーヒー飲用が正式に認められたのは何年？
約200℃
一般的な焙煎では10〜20分程度の加熱が必要である。浅煎りの豆は薄い褐色で、深煎りへ進むにつれて黒褐色になり表面に油がにじみ出てくる。
Q 15コーヒーチェリーが成熟するまでにかかる期間は？
約9ヶ月
果実は赤または紫で、品種によっては黄色の硬い実になる。コーヒーノキは3〜3.5メートルほどの常緑低木で、ジャスミンに似た香りの白い花を咲かせる。
Q 16日本最初の喫茶店「可否茶館」が開店したのは何年？
1888年
4月13日に東京下谷で開店した。「可否」はコーヒーの当て字の一つで、ほかに「珈琲」「架非」「加非」などの表記も使われてきた。
Q 17トルココーヒーを煮出す、柄の深い小鍋の名前は？
ジェズヴェ
銅製または真鍮製で、イブリックとも呼ばれる。煮立つ直前に火から離す工程を2、3回繰り返し、表面の泡を消さないようにカップへ注ぐ。
Q 18エスプレッソ用のコーヒーミルに用いられる方式は？
臼刃式
エスプレッソではほとんど微粉に近い極細挽きの粉を使う。粉砕すると表面積が増えて酸化が早まるため、抽出直前に挽く人もいる。
Q 191777年にフリードリヒ2世がコーヒーの禁止を布告した国は？
プロイセン
庶民はチコリや大麦を加工した代用コーヒーを飲み、「ドイツのコーヒー」といえば長らく代用品を指す時代が続いた。規制は王の死後に解除された。
Q 20コルシツキーがコーヒー豆を戦利品として得たとされる出来事は？
第二次ウィーン包囲
1683年にオスマン軍が撤退時に塹壕へ残したコーヒー豆を拝領した彼は、ウィーン初のコーヒーハウスを開いたと伝えられるが、この逸話の信憑性は疑問視されている。
1454年
認可の後も反対意見は根強く、イスラム教の戒律との関わりから飲用をめぐる論争は長く続いた。
Q 25メッカ総督がコーヒーを「毒」として焼き捨てを命じたのは何年？
1511年
この弾圧はメッカ事件と呼ばれる。翌年にはカイロから反宗教的行為の取り締まりのみを許可する通達が出され、総督は職を解任された。
Q 261897年にロブスタ種が発見され、正式学名の由来となった国は？
ガボン
ロブスタ種はカネフォーラ種とも呼ばれ、耐病性が高く高温多湿の土地でも育ち、安定収穫までの期間が3年と短いのが特徴である。
Q 27大田南畝がコーヒーを飲み「焦げくさい」と記したのは何年？
1804年
大田蜀山人としても知られる彼は「焦げくさくして味ふるに堪ず」と感想を残し、当時の日本人の嗜好にはまだ合わなかったことがうかがえる。
Q 282018年のコーヒー世界市場規模は小売金額で約何億ドル？
880億ドル
イギリスの調査会社ユーロモニターインターナショナルによる推計である。気候変動で2050年頃にアラビカ種の生産地が半減する「2050年問題」も指摘されている。
Q 29大田南畝がコーヒーについて記した随筆は？
『瓊浦又綴』
「けいほゆうてつ」と読み、日本におけるコーヒーの最初の記録とされている。南畝は「カウヒイ」という表記を用いた。
Q 30コーヒー発見伝説で、ヤギの興奮に気づいた9世紀のヤギ飼いの少年の名は？
カルディ
この話の原典とされるのは1671年のファウスト・ナイロニの著書で、当初は時代も場所も不明の伝承だったが、ヨーロッパで流行するにつれ舞台が原産地に設定され、少年にはアラブ風の名が与えられた。