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英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
菌類はキノコ・カビ・酵母などを含む真核生物の一群で、動物界や植物界と並ぶ「菌界」をつくります。葉緑体を持たず、外部に酵素を出して有機物を分解し吸収するという独特の生き方をしており、分子系統では植物よりも動物に近いことがわかっています。 このクイズでは、ツボカビ類や接合菌といった分類の話から、菌根や地衣類、アリやシロアリとの共生、麹や貴腐ワインなど食と発酵のかかわり、水虫やニューモシスチス肺炎など病原体としての顔まで幅広く出題します。 レーウェンフックやパスツールの発見史、酵母研究の先駆者たちに関する問題も含めました。身近なのに意外と知らない菌類の世界をお楽しみください。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01菌類が生態系で担う、植物遺体などを低分子に戻す役割は？
分解者
セルロースやリグニン、コラーゲンといった他の生物には分解の難しい高分子を、炭素や窒素、リンの低分子化合物に分解できます。
Q 02菌類が植物と異なり、持っていない細胞小器官は？
葉緑体
菌類の細胞は細胞壁を持ち、多くは先端成長を行います。一方、光合成をせず体外の有機物を分解して吸収する点は動物と同じです。
Q 03抗生物質ペニシリンを生産するカビは？
アオカビ
身近に見られるカビのほとんどは有性生殖の型が不明な不完全菌類で、植物病原菌など実用上重要なものも多く含まれています。
Q 04水虫やたむし、しらくもを引き起こす菌は？
白癬菌
医学・獣医学では菌類を『真菌』と呼び、その感染症は患部が角質にとどまる表在性真菌症と、内臓に及ぶ深在性真菌症などに大別されます。
Q 05大部分の菌類はどのように栄養を摂取する？
分解酵素を分泌し細胞表面から吸収する
菌類は固着性で細胞壁を持ち先端成長を行うなど植物と共通する特徴がありますが、体外の有機物を分解して吸収する点は動物と同じ従属栄養生物です。
Q 06生物を二界に分類していた時代、菌類が入れられていた界は？
植物界
五界説の頃から独立した界として広く認められ、現在の分子遺伝学的情報からは植物よりも動物に近い系統だとわかっています。
Q 07日本酒や味噌の醸造に使う麹は、何を穀物に培養したもの？
コウジカビ
各種の発酵産業ではカビと酵母が細菌とともに最も重要な地位を占め、酵母はブドウ糖やショ糖をエタノールに発酵します。
Q 08水虫の抗真菌薬を開発すれば何が取れると言われる？
ノーベル賞
真菌は人体と同じ真核生物なので、菌の細胞だけを傷つけて人体に害の少ない薬物は非常に限られ、細菌感染症より治療が困難です。
Q 09菌類の菌糸の細胞壁を構成する主な物質は？
キチン質
この物質の細胞壁は真菌以外の生物にも見られるため、菌類だけに特有の派生形質ではなく祖先形質だと考えられています。
Q 10猛毒のアルカロイドやアミノ酸を含むキノコは？
ベニテングタケ
動物の中枢神経に作用して幻覚症状を引き起こす成分を含む、マジックマッシュルームのような菌類もあります。
Q 11発酵が酵母の生理作用で、無酸素下の呼吸だと示したのは？
ルイ・パスツール
この人物は酵母の純粋培養を最初に行ったことでも知られ、それ以降、酵母の研究は格段に進みました。
Q 12巣に植物片を運び込んで菌類を「栽培」し食料にする熱帯のアリは？
ハキリアリ
シロアリ目の高等シロアリの一部も同様に巨大な巣の中で植物片をかみ砕いて「苗床」を作り、菌類を栽培しています。
Q 13鰹節と同じく、表面にカビを生やして熟成させる食品は？
金華ハム
カビや酵母はチーズ作りにも重要な役割を果たしており、ブルーチーズや白かびチーズが知られています。
Q 14体が多数の菌糸から構成されている菌類の呼び名は？
Q 21世界に約1万種あるキノコのうち、食用になるのはおよそ何種？
1,000種
日本では80種から100種が食用とされますが、シイタケやエリンギのように栽培されているものは少なく、多くは栽培されていません。
Q 22植物の葉などの組織内に共生している菌類の呼び名は？
エンドファイト
その機能はまだよく分かっていませんが、摂食阻害物質などの生成に寄与していると考えられる例が知られています。
Q 23接合胞子嚢を形成し、ケカビなどを含む菌類の群は？
接合菌
近年の分子系統解析でこの群は単系統でないことが示され、2007年の分類体系では門としての分類が難しい4亜門などに分けられました。
Q 24不完全菌類が体細胞分裂によって形成する胞子の名称は？
糸状菌
多細胞の菌類でも菌糸という1列の細胞列までしか持たず、真の組織を発達させません。キノコもカビも分類上の単位ではありません。
Q 1517世紀にキノコ以外の真菌を初めて観察したとされる人物は？
レーウェンフック
光学顕微鏡を考案して細菌の観察にも成功した人物で、発酵中のビールの中に見た微粒子のスケッチは酵母だろうとされています。
Q 16地衣類を構成するのは菌類と緑藻、そして何？
シアノバクテリア
地衣類はコケ類と間違われやすいですが、菌類の作った構造の内部に藻類が共生して成立する複合的な生物体です。
Q 17「酵母」という日本語の訳が当てられたのはどの時代？
明治時代
ビール製法が輸入された際、yeastの訳として発酵の源を意味する字が当てられ、微生物学の発展とともに意味が拡大しました。
Q 18狭義の「酵母」が指す出芽酵母の学名は？
Saccharomyces cerevisiae
英語読みではサカロウマイシーズ・セレヴィシエ、ラテン語読みではサッカロミュケス・ケレウィシアエで、俗に酵母菌と呼ばれます。
Q 19貴腐ワインの生産に必要な、果実につくカビは？
ハイイロカビ
このカビは各種植物に灰色カビ病を起こす植物病原菌でもあり、子嚢菌門に分類されます。
Q 20菌類の四群のうち、鞭毛細胞を持つ唯一の群は？
ツボカビ類
水中生活をする菌類も大部分がこの群で、四群の中で最も原始的な群と考えられています。
分生子
不完全菌類は便宜的に学名が与えられ、有性生殖を行う完全世代が発見・命名されればその学名が正式名になります。
Q 25光合成色素を持たず、菌根に頼って生きるイチヤクソウ科の植物は？
ギンリョウソウ
こうした植物は従来「腐生植物」と呼ばれましたが、最近では植物が菌類を一方的に収奪する寄生とみなされています。
Q 26「原生生物」という言葉を初めて用いた学者は？
エルンスト・ヘッケル
細菌などの構造を持たない生物を原生生物の中のモネラとして区別し、後に藍藻もここに含めました。
Q 27かつて原生動物とされ、現在は特殊化した菌類の一群と考えられるのは？
微胞子虫
一方で変形菌は菌界から除外され、不完全菌や地衣類も独自の分類群として認めるのをやめ、菌類全体の体系の中に納められました。
Q 28担子菌や子嚢菌に見られる二核の二次菌糸の時期を何世代と呼ぶ？
重相
菌類の生活環では核が単相の状態が優占し、複相の期間は限られます。酵母は出芽または分裂により増殖し、細胞の融合を行う例もあります。
Q 29子嚢菌と担子菌をまとめた分類群の名称は？
ディカリア
両群は菌類の中でより高等なものと考えられていますが、その関係については明らかになっていません。
Q 30動物と菌類を含む系統は何と呼ばれる？
オピストコンタ
現在の分子遺伝学的情報から、菌類は植物よりも動物に近い系統であることがわかっています。