Getting your questions ready
Getting your questions ready
英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
ハーブは、料理の香り付けや保存料、薬、香料などに使われてきた有用植物の総称です。ラテン語の「草」を語源とし、古代ギリシャの『薬物誌』から中世のペスト対策、フランス料理のブーケガルニまで、ヨーロッパの暮らしと医学に深く根を下ろしてきました。 このクイズでは、エルブ・ド・プロヴァンスやフィーヌゼルブといった料理用語、ディオスコリデスやカール大帝にまつわる歴史、そしてシソ科のミントの種類や栽培法、メントールの薬効、北海道北見市との関わりまで幅広く取り上げます。 キッチンハーブ好きもアロマ好きも、どれだけ答えられるか挑戦してみてください。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01ハーブの精油を用いる芳香療法を何と呼ぶ？
アロマテラピー
現在では植物の香りの薬効が研究されています。ハーブ抽出物の中には、サプリメントとして利用されるものもあります。
Q 02「ハーブ」という言葉の語源となった言語は？
ラテン語
「草」「野草」「草木」を意味する herba が、フランス語の herbe（エルブ）、古英語の herbe（アーブ）を経て英語の herb となり、日本に伝わりました。
Q 03ペパーミントの香りの主成分で、湿布薬にも使われる成分は？
メントール
強壮作用や消化促進作用、鎮痛作用があります。殺菌効果も知られ、ハーブティーにして風邪や食中毒の予防にも利用されています。
Q 04フランスの煮込み料理の香り付けに使う、数種類のハーブを束ねたものは？
ブーケガルニ
パセリ、タイム、ローリエ、エストラゴンなどを束ねて使います。ローリエは木本植物ですが、現在では一般にハーブとして扱われています。
Q 05ミントはどの科に属する植物？
シソ科
ハッカ属（ミント属）の総称で、多くの種は多年草ですが一年草の種も存在します。ユーラシア大陸原産です。
Q 06セイボリーやタイム、ラヴェンダーなどをブレンドしたフランスのハーブ製品は？
エルブ・ド・プロヴァンス
プロヴァンス地方で料理に使われたハーブに想を得た業者によって販売されているブレンドで、フェンネルやバジルも含まれます。
Q 07ネイティヴ・アメリカンが伝統的に治療に使い、欧米でもハーブとなった植物の例は？
エキナセア
ヨーロッパ以外でハーブ同様に使われた植物も欧米で利用されればハーブと呼ばれ、中国医学や漢方医学の生薬でハーブと呼ばれるものもあります。
Q 08ギリシャ神話で、ミントに変えられた妖精メンテーを深く愛した冥界の王は？
ハーデス
ミントの名称はこの妖精に由来します。草に姿を変えられても、相変わらず美しくあでやかな姿と芳香を失わずにいたと伝えられています。
Q 09ハーブを「医学の友にして料理人の称賛の的」と喩えたフランク王国の王は？
カール大帝
742年から814年まで生きたこの王はハーブを愛好しました。ローマ帝国の拡大で各地に広まったハーブは、帝国崩壊後もブリテン島などで一部が根付き活用されました。
Q 10イタリアで、すりつぶしたパセリやケッパー、アンチョビなどを混ぜて作るソースは？
サルサヴェルデ
酢、ニンニク、タマネギ、オリーブオイル、マスタードも加えます。ヨーロッパ各地には、このようなハーブを主材料とするグリーンソースが存在します。
Q 11ミントの別名は？
メンタ
和名はハッカ（薄荷）で、この名はミントの1種ニホンハッカを意味することもあります。葉は爽快な冷涼感のある風味で、ハーブティーやデザートに利用されます。
Q 12近世までヨーロッパで病気の原因と考えられていた「悪い空気」を指す言葉は？
ミアスマ
「瘴気」とも訳されます。空気を清めるために、病人のいる所や病院で香りの強いハーブが焚かれました。
Q 13フランス料理で、パセリやチャイブなど生ハーブのみじん切りを指す言葉は？
フィーヌゼルブ
タラゴンやタイムも加えられ、フランス料理で多用されます。ヨーロッパでは地域ごとに特色のあるハーブ料理が相互に影響しながら発達しました。
Q 14ギリシャ神話で、夫から受けた侮辱に復讐し妖精メンティを草に変えた女神は？
Q 21スペアミントの甘い香りのもとになる精油成分は？
カルボン
スペアミント系は香りが比較的弱く甘く爽やかで、葉は丸みがあります。クセがないため料理や菓子に使いやすく、チューインガムや歯磨き粉にも用いられます。
Q 22イギリスで監獄熱の感染予防のためローズマリーが持ち込まれた場所は？
法廷
ヨーロッパでは病気の原因は悪い空気だと考えられていたため、空気を清めようと病人のいる所や病院でも香りの強いハーブが焚かれました。
Q 23ギリシャ・アラビア医学（ユナニ医学）の現在の中心地はどこ？
インド亜大陸
ユナニ医学では患者の体質や体液の均衡が重視され、ハーブの性質を考慮して処方されました。西洋では現在ほとんど行われていません。
Q 24四大元素説にもとづき、ハーブが持つと考えられた4つの性質は？
ペルセフォネ
草に変えられた妖精がミントになったとされます。ミントの名前は、植物に変身したニンフの名に由来しています。
Q 15強い香りで病気を防ぐために使われた「匂い玉」を指す言葉は？
ポマンダー
匂い袋はサシェと呼ばれます。ほかにもハーブ酢、香油、芳香蒸留水、精油などが利用され、ポプリの形で香りが楽しまれました。
Q 16国によってはうつ病の薬として処方されるハーブは？
セント・ジョーンズ・ワート
日本では薬機法で医薬品に分類されないハーブは食品として市販されています。イチョウ葉エキスやエゾウコギのように薬物との相互作用に注意を要するものもあります。
Q 171500年以上権威とされた本草書『薬物誌』をまとめた古代ギリシャ人は？
ディオスコリデス
『薬物誌』はアラビアに伝わってユナニ医学に影響を与え、その研究成果はヨーロッパの医学に取り入れられました。教会の薬草園などでもハーブが栽培されました。
Q 18ローズマリーを蒸留した「ハンガリー水」は、薬用酒の後に何として利用された？
香水
ローズマリーをアルコールと共に蒸留した蒸留酒です。錬金術の影響を受けた西洋の伝統医学は、アラビアから伝わった蒸留技術を洗練させ、植物から精油を抽出して薬としました。
Q 19硬水のため、利尿作用や尿結石に有効なハーブが頻用される国は？
トルコ
気候風土によって用いられるハーブは異なります。西洋ハーブの原産地が必ずしもヨーロッパとは限らず、中国医学の生薬もすべてが中国原産ではありません。
Q 20ペスト流行時のトゥールーズで泥棒たちが感染予防に使ったとされる酢の通称は？
「4人の泥棒の酢」
セージ、タイム、ローズマリー、ラベンダーなどを酢に浸して作った薬を塗って感染を防いだといわれます。17世紀の南フランスでの逸話です。
熱・冷・湿・乾
ヨーロッパでは各地方に伝わるハーブが民間治療に利用され、この4つの性質を考慮して使い分けられました。
Q 25ミントの苗を定植するときに空ける株間の目安は？
30cm
本葉が4〜5枚になったら定植し、10日後からぼかし肥や鶏糞などで追肥を行います。伸びた茎葉の先端を摘んで収穫します。
Q 26イギリスで「貧者の胡椒」と呼ばれる、胡椒の代用とされた植物は？
マメグンバイナズナ
胡椒などの香辛料は交易で遠方からもたらされるため高価で、民衆は身近で手に入る香りのあるハーブや防腐作用を持つハーブを料理や保存に利用しました。
Q 27リキュールが貴重な薬品として扱われたヨーロッパのペスト大流行が始まった年は？
1346年
ハーブやスパイス、果実の成分を溶かし込んだリキュールは薬として利用され、14世紀のイタリアでは「リクォーリ」が薬用として輸出された記録が残っています。
Q 287種類の生ハーブを使うグリューネ・ゾーセで有名なドイツの州は？
ヘッセン州
ルリジサ、スイバ、コショウソウ、チャービル、チャイブ、パセリ、サラダバーネットを刻み、サワークリームとレモン汁を混ぜたソースに固ゆで卵やじゃがいもを添えて食べます。
Q 29イギリスの文献に残る、ハーブの薬効を高める異教的な呪文の名は？
「九つのハーブの呪文」
イギリスの古いハーブ療法の知識は『ボールドの医書』などに見られます。ローマ時代にブリテン島へ伝わったハーブは、帝国崩壊後も一部が根付きました。
Q 302011年に日本で足の浮腫に効く医薬品として承認されたハーブ由来のエキスは？
赤ブドウ葉乾燥エキス
2007年の承認申請の簡略化がきっかけでした。欧州でも伝統生薬の一部が、伝統生薬製剤の欧州指令によって医薬品として流通しています。