英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
韓国料理（朝鮮料理）は、朝鮮半島に伝わる料理の総称です。ご飯とスープを中心に多彩なおかずが並び、発酵食品や唐辛子、山菜を巧みに使うのが特徴です。 このクイズでは、サムギョプサルやスンドゥブチゲといった定番メニューの名前の意味、金属の箸と匙を使う食卓の作法、節日の特別な料理を出題します。 平壌冷麺や全州ビビンバなど地方ごとの名物、屋台の軽食や伝統菓子、日本の焼肉とのつながりにも触れます。身近な韓国グルメの知識を試してみてください。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01韓国の食堂で、キムチなどの小皿のおかずはどう扱われる？
無料で提供される
一食はスープ類などのメインにご飯と数種類のおかずが付く構成が基本で、粥や麺類のような軽い食事にも小さな膳が組まれる。
Q 02サムゲタンで若鶏にもち米やナツメと共に詰める薬用植物は？
高麗人参
漢字では「参鶏湯」と書く薬膳料理。スープ類は「タン」や「クク」と呼ばれ、ご飯を入れて食べればクッパになる。
Q 03韓国の焼肉サムギョプサルに使われる肉は？
豚三枚肉
コチュジャンなどを付け、サンチュやエゴマの葉で巻いて食べる。葉野菜で具を包む食べ方は「サム」と呼ばれる。
Q 04小豆餡や果物をのせた韓国のかき氷を何という？
パッピンス
韓国の伝統菓子は「韓菓」と総称され、甘さ控えめの味付けが好まれる傾向がある。
Q 05韓国の食事作法でマナー違反とされる行為は？
器を手で持ち上げる
金属製の食器は熱伝導が良く、熱い料理を盛ると持ち続けるのが難しい。卓上に置いたまま、ご飯や汁物は匙で口に運ぶ。
Q 06韓国で目上の人より先に箸を付けない作法は、何の影響による？
儒教
酒を酌み交わすときは左手をひじや胸に添える。目上の人の前での喫煙も許されず、屋台であっても一言ことわるのが礼儀とされる。
Q 07韓国の蒸し料理ケランチムが似ているとされる日本料理は？
茶碗蒸し
具材は多様で、丼ほどの量で出されることが多い。「チム」には蒸し物と蒸し煮の両方の意味がある。
Q 08「トルソッパブ」の「トルソッ」とは何のこと？
石釜
米を穀類や豆と炊き上げ、おかずと共に出す釜飯。同じ器で出すビビンバは「トルソッピビンパ」と呼ばれる。
Q 09ハムやラーメンを煮込む「プデチゲ」のプデを漢字で書くと？
部隊
韓国でラーメンは「ラミョン」と呼ばれる庶民の味だが、日本のような専門店は一般的でなく、店でもインスタントが主流。
Q 10黒砂糖や蜂蜜、シナモンを生地で包み鉄板で焼く韓国の菓子は？
ホットク
立ち食いが主の露店「ノジョム」で売られるおやつの一つ。露店にはトーストと呼ばれるホットサンドなどの軽食も並ぶ。
Q 11スンドゥブチゲの「スンドゥブ」とは何のこと？
おぼろ豆腐
チゲはスープ類より汁が少なく具だくさんとされるが、区別はあいまい。数人で一つの鍋をつつくスタイルはチョンゴルという。
Q 12朝鮮料理の辛みに欠かせない唐辛子の原産地は？
中南米
17世紀に日本を経由して伝わり、18世紀後半の朝鮮王朝時代に一気に普及した。
Q 13朝鮮料理の「プルコギ」は日本語でどんな意味？
火で炙って食べる肉
在日韓国・朝鮮人の手で日本式の「焼肉」に変わり、戦後の日本の食文化に定着した。
Q 14北部発祥の冷麺が韓国に急速に広まるきっかけとなった出来事は？
Q 21発酵させた刺身ホンオフェに使われる魚は？
ガンギエイ
漢字では「洪魚鱠」と書く。珍味として発酵させたものは、アンモニア臭があることで有名。
Q 22平壌冷麺のスープに使われ、味の秘訣とされたのはどの川の水？
大同江
1920年代にはすでに平壌市内に冷麺を売る店があり、麺だけ買って家でスープをかけて食べることも多かった。
Q 23韓国の可動式の飲み屋台「ポジャンマチャ」の本来の意味は？
幌馬車
椅子を置き、周囲をビニール幕などで覆うことが多い。厳寒の冬にはストーブを入れて営業し、モツや魚介の炒め物などを出す。
Q 24秋夕（チュソク）に食べる、松葉と共に蒸した餅は？
朝鮮戦争
北側から南側へ移り住んだ人々が次々に店を開いた。韓国の冷麺店には、郷土を懐かしむ北部なまりの人々が集まるという。
Q 15江原道名物トトリムクのもとになる木の実は？
ドングリ
山深く平地に恵まれない江原道ではソバの栽培も盛んで、蕎麦粉のみで打つ麺マッククスが知られている。
Q 16「ジャガイモ汁」という名の鍋料理カムジャタンの実際の主役は？
豚の背骨
スープ類は基本的に具が少なく一人ずつ出されるものを指すが、実際には煮込み料理や鍋料理のようになるものも多い。
Q 17王族や両班が毒殺対策に使った銀の食器は、何に触れると変色する？
砒素
かつては銀のほか真鍮の食器や食具も使われた。食事には今も金属製の箸「チョッカラッ」と匙「スッカラッ」を用いる。
Q 18韓国で「味といえばここ」と認識される食文化の本場は？
全羅道
肥沃な平野と穏やかな気候に恵まれ、古くから農耕文化の中心だった。グルメ番組で店主がこの地の出身だと強調されるほどだという。
Q 19水炊きにして取り分ける「タッカンマリ」の名の文字通りの意味は？
鶏一羽
食卓で取り分け、好みのタレで食べる。似た響きのタッカルビは、ぶつ切りの肉を野菜と辛く炒める鉄板料理。
Q 20「育った土地のものを食べれば健康を保てる」という意味の言葉は？
身土不二
韓国では「シンドブリ」と読む。日本から渡った言葉で、韓国で好んで使われている。
ソンピョン
旧暦8月15日の仲秋節には先祖への供え物を用意する。餅にはリョクトウなどの餡を詰め、松葉で香りをつける。
Q 25料理人300人を抱える、平壌で最も有名な冷麺店は？
玉流館
1日に1万食を売るという大店舗。1999年にはソウルに支店を出して話題になったが、その後閉店している。
Q 26キムチを漬ける習慣「キムジャン」がユネスコ無形文化遺産に登録された年は？
2013年
白菜や大根などを漬け込んで発酵させるキムチは代表的な食品で、朝鮮半島では毎年秋に越冬用として大量に漬ける。
Q 27朝鮮の伝統で、粥や麺類で軽く済ませる昼食を何と呼ぶ？
点心
韓国語では「チョムシム」。朝夕の献立は「飯床」といい、主食のご飯と副食で成り立っている。
Q 28全州ビビンバの具の5色「青・赤・黄・白・黒」は何を表す？
東西南北と中心
ビビンバで最も有名なのがこの全州式で、韓国でビビンバといえば全州式を指すことが多い。
Q 29釜山名物の麺ミルミョンが、せっかちな地元の人々に好まれた理由は？
すぐ噛み切れる
「ミル」は朝鮮語で麦のこと。北部からの移住者が、米軍の配給した小麦で冷麺を作ったのが始まりとされる。
Q 30彩りの美しさから、晋州ビビンバに付いた別名は？
花飯
韓国語の読みは「ファパン」。起源には諸説あるが、晋州城の戦いのとき、軍人が簡単に食べられるよう作られたという説が最もよく語られる。