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英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
ホットケーキは小麦粉に卵や牛乳、ベーキングパウダーを混ぜてフライパンで焼く、日本ではおやつの定番です。明治時代に「薄餅」として伝わり、デパートの食堂で広まり、家庭用ミックスの登場で一気に身近になりました。 このクイズでは、英語圏の「パンケーキの火曜日」やオランダ・ロシア・香港など世界のパンケーキ事情、ホットケーキを愛した作家の話、そして海外ではパンケーキの一種とも見なされるお好み焼きの歴史まで幅広く取り上げます。 浅草の老舗、マヨネーズを最初にかけた店、広島の「お好みソース」誕生秘話など、食卓の話題になる{n}問をどうぞ。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01巣ごもり需要でホットケーキミックスが品薄になったのは何年の春以降？
2020年
コロナ禍で家庭での調理が増えたことが背景です。ホットケーキミックスはドーナツやクレープ、スポンジケーキの材料にも流用でき、レシピ検索サイトに掲載されるレシピの数は増え続けています。
Q 02ホットケーキを焼く前、熱したフライパンを少し冷ますために置くものは？
濡れ布巾
生地の表面が先に焼けると内部に火が通りにくくなるため、生地を流し込む前にフライパンの温度を少し下げるのがコツとされています。
Q 03アメリカ英語の慣用句「Selling like hotcakes」の意味は？
飛ぶように売れる
多くの国や地域ではパンケーキはソーセージやベーコン、豆類やスープとともに朝食として食べられます。一方、日本ではおやつとして供されることが多いのが特徴です。
Q 04「パンケーキ」という名前の「パン」は何に由来する？
調理器具の平鍋
フライパンなどで簡単に焼いて作る製法が名前のもとになっています。パンケーキは速成パン、膨化食品の一種に分類されます。
Q 05韓国で冬の屋台で売られる、中に甘い餡が入った伝統的なホットケーキは？
ホットク
安価で庶民的な菓子料理です。韓国ではアメリカ式のホットケーキも売られており、三枚重ねにイチゴや生クリーム、蜂蜜を加えてオレンジジュースとセットにする形が一般的です。
Q 06現存最古とされるお好み焼き店「染太郎」がある東京の街は？
浅草
創業は1938年です。ほぼ同じ時期に大阪でも「以登屋」が開店し、大阪で初めて客に自由に焼かせる「お好み焼き」を紹介したとされます。
Q 072010年にハワイから日本へ上陸したパンケーキ店は？
Eggs’n Things
山盛りの生クリームを乗せたパンケーキがSNS映えすると人気を博しました。海外発の店が注目される一方で、昔ながらの喫茶店のホットケーキも再び人気が高まっています。
Q 08『サザエさん』でサザエがホットケーキを焼きながら「焼く」と言った和菓子は？
どら焼き
第二次世界大戦後しばらくは両者が混同されていたようです。現在でも和菓子店の系列カフェでは、時間限定で焼き立ての皮をパンケーキとして提供しているところがあります。
Q 092008年に鎌倉・七里ヶ浜に開店した「bills」はどこの国発のレストラン？
オーストラリア
この店はリコッタパンケーキで有名になり、平成の外食業界におけるパンケーキブームの火付け役のひとつとなりました。
Q 10ホットプレートでホットケーキをふんわり焼くのに適した設定温度は？
180度
ホットプレートでは、液状の生地を模様のように流して先に焼き、焦げや焼き色の違いで絵を描く楽しみ方もあります。炊飯器で「炊く」方法もあり、こちらはスポンジケーキに近い仕上がりになります。
Q 11北米でパンケーキを主力商品とするチェーンレストランは？
アイホップ
正式名はインターナショナル・ハウス・オブ・パンケークス（IHOP）です。北米ではデニーズなども朝食メニューにパンケーキを置いています。
Q 121923年にホットケーキが食堂のメニューに登場した東京・日本橋のデパートは？
三越
このときはバターとメープルシロップで食べるものとして提供され、これをきっかけにホットケーキはスイーツとして定着しました。
Q 13『むかしの味』や『ル・パスタン』でホットケーキへの愛を綴った作家は？
池波正太郎
ホットケーキは他の作家の作品にも登場し、三島由紀夫の『豊饒の海』第四巻「天人五衰」や村上春樹の『風の歌を聴け』にも描かれています。
Q 14英語圏で「パンケーキの火曜日」と呼ばれる脂の火曜日は、何の前日？
Q 21バーモント・パンケーキで小麦粉と一緒に加えるのは、オートミールか何？
蕎麦粉
ベーキングパウダーを多めに入れて焼くのも特徴で、焼き色が濃くなり香りが強く出るため、食感も小麦粉だけのパンケーキとは異なります。
Q 22フランスでクレープを焼く習慣がある「主の迎接祭」はいつ？
2月2日
カナダの旧フランス領にも同じ習慣があります。カナダではフランス語の会話で単にクレープというとパンケーキを指します。
Q 231962〜64年にホットケーキ市場へ参入したメーカーは合計で何社近く？
20社
各社が加糖タイプの商品を発売したことでホットケーキの一大ブームが訪れました。日本のパンケーキはホテルの朝食、デパート食堂のデザート、喫茶店のスイーツとして「ホットケーキ」のスタイルで発展しました。
Q 241948年にとんかつソースを開発した神戸の道満調味料研究所の現在の社名は？
灰の水曜日
ヨーロッパでは早春の行事にパンケーキが関係していることが多く、フィンランドにはキリスト教の断食の前日にちなんで木曜日にパンケーキと豆のスープを食べる習慣が一部にあります。
Q 15メキシコの「パンケーケ」で小麦粉の代わりに使う材料は？
トウモロコシの粉
メキシコでは「パンケーキ」より「ホットケーキ」という呼び名のほうが一般的です。レストランの朝食の定番で、路上の屋台やお祭りで一日中売られていることもあります。
Q 16日本記念日協会が制定した『ホットケーキの日』はいつ？
1月25日
1902年のこの日に北海道の旭川気象台で日本の観測史上最低気温（－41.0℃）を記録したことから、寒い時期にこそホットケーキで温まってほしいとの願いを込めて森永製菓が申請しました。
Q 17オランダの昼食・夕食用パンケーキの直径は何cm以上にもなる？
30cm
クレープよりわずかに厚いのが特徴です。他の地域のパンケーキと比べて変わっており値段も手ごろなことから、オランダ名物料理として国外からの観光客に人気があります。
Q 181923年に百貨店の食堂でホットケーキが提供されたときの名称は？
ハットケーキ
日本では1884年に文部省発行の『百科全書』で「パンケーキ」として紹介されていました。「ホットケーキの素」という商品名は、食品名として通用していた「パン」との混同を避けるために付けられたと伝えられます。
Q 19アメリカの小型ホットケーキ「シルバーダラー・パンケーキ」の直径は約何cm？
7cm
名前のシルバーダラーは1ドル硬貨のことです。アメリカ国内ではパンケーキのほか、グリドルケーキやフラップジャックといった呼び名もあり、グリドルは料理用の鉄板を意味します。
Q 20オランダとフランドル地方のパンケーキの呼び名は？
パンネクック
主に昼食や夕食に食べられ、生地は卵がベースでリンゴ、チーズ、ハム、ベーコン、ショウガの砂糖漬けなどを入れて焼きます。専門レストランは家族向けの店として人気です。
オリバーソース
これは世界初の濃厚ブラウンウスターソースでした。この発明によってお好み焼きやたこ焼きに濃厚ソースを使う食文化が関西に生まれ、神戸や大阪を中心に多くの地ソースメーカーが誕生しました。
Q 25ロシアでブリヌイを食べる、四旬節前の「バター週間」の名前は？
マースレニッツァ
ブリヌイには伝統的にスメタナやキャビアを載せます。より薄いクレープ状のものはブリンチキと呼ばれます。
Q 26英語圏でアメリカ風パンケーキを「ホットケーキ」と呼ぶ用例が現れたのは？
1860年代
英語圏での用例は古くからある一方、日本プレミックス協会は「ホットケーキ」の名称は日本で作られたものだと説明しています。
Q 27ロシアの小ぶりで厚みのあるパンケーキの呼び名は？
オラディ
ホットケーキ状の食品は世界中にあり、地域によって材料や配合、作り方が異なります。ハンガリーやオーストリアのパラチンタ、オランダの丸い小型のポッフェルチェなどもその仲間です。
Q 28香港でマンゴーパンケーキを考案して人気を呼んだチェーン店は？
ハネムーンデザート
果肉と生クリームを包んだこのデザートのほか、ドリアンパンケーキも考案し、現在は海外展開もしています。香港ではイギリス植民地だった歴史からイギリス風の薄いパンケーキも朝食などに供されます。
Q 29大衆店として人気だった「染太郎」の創業当時、お好み焼き一枚の価格は？
5銭
この店では戦前から続く古風なメニューを多く残しており、キャベツではなく白ネギを用いたお好み焼きや、あんこ巻きなどの甘味焼きも提供されています。
Q 301931年に発売された日本初のプレミックス「ホットケーキの素」の商品名は？
ホームラック
発売元はホーム食品でした。その後1957年12月には森永製菓から加糖タイプの「森永ホットケーキの素」が発売されています。