英語版クイズをもとにAIで日本語で作成しました。出典は日本語版ウィキペディアにリンクしています。
薄切りのジャガイモを揚げて味付けしたポテトチップスは、世界中で親しまれているスナック菓子。その歴史は19世紀の料理本にまでさかのぼる。 このクイズでは、発祥にまつわる俗説、日本での発売と量産化、定番フレーバーの誕生、筒入りの成型ポテトチップス「プリングルズ」の裏話までを幅広く出題する。 やさしい問題からマニア向けの難問まで、順番に挑戦してみよう。
全30問の答えと解説。クイズで遊ぶ
Q 01湖池屋が『コイケヤ ポテトチップス』と並んで主に展開するスナックのブランドは？
カラムーチョ
湖池屋は1967年に、ポテトチップスの量産化に日本で初めて成功したメーカーでもある。
Q 02ポテトチップスのことをイギリス英語では何と呼ぶ？
クリスプス
アメリカ英語では「Potato chips」と呼ぶ。日本では単数形にした「ポテトチップ」や、省略した「ポテチ」という呼び方もある。
Q 03湖池屋がポテトチップスに合う味として開発し、1962年に発売した味は？
のり塩
商品名は「湖池屋ポテトチップス」。日本ではその後、コンソメ風味や醤油味、わさび、鰹節味など多くのバリエーションが生まれた。
Q 04イギリス英語で「チップス」と呼ばれる食べ物は、アメリカ英語では何？
フレンチフライ
「フィッシュ・アンド・チップス」で白身魚のフライに添えられるのも、薄切りの揚げ菓子ではなくフライドポテトに相当するものだ。
Q 051900年代のアメリカの食料品店で、樽や瓶入りのポテトチップスはどう売られていた？
量り売り
この売り方ではポテトチップスがすぐに湿気てしまうのが難点だった。当時のアメリカでは多くの製造業者が誕生していた。
Q 061976年にヤマザキナビスコが発売した成型ポテトチップスの商品名は？
チップスター
発売元は現在のヤマザキビスケット。1978年にはハウス食品工業やヱスビー食品も成型ポテトチップスを発売した。
Q 07容器設計者フレドリック・バウアーは2008年の死去後、遺体の一部を何に入れて葬られた？
プリングルズの筒
自ら手がけたパッケージに誇りを持っており、本人の遺言によるものだった。
Q 0860gのポテトチップス1袋に使われる中サイズのじゃがいもは何個？
2～3個
中サイズは1個約100g。2019年のデータでは、日本国内で生産されるジャガイモの17.6%がポテトチップスに加工されている。
Q 09磯山商事が製造し、辛すぎるため18歳未満は食べないよう断り書きがあるチップスは何味？
カレー
2024年7月には東京都内の高校で、この商品を食べた生徒が唇や胃の痛みなどを訴える騒ぎがあった。
Q 102012年2月に「プリングルズ」事業の買収を発表した食品会社は？
ケロッグ
買収額は26億9500万ドル。同じ日に、前年から続いていた別の会社との売却交渉の打ち切りも発表された。
Q 111853年にポテトチップスを発明したという俗説で知られるシェフは誰？
ジョージ・クラム
舞台はニューヨーク州サラトガ・スプリングズのレストランとされる。ただし実際の考案者は別にいると考えられ、俗説の信憑性は極めて薄い。
Q 12乾燥ジャガイモの生地を成形して揚げるポテトチップスを開発した会社は？
プロクター・アンド・ギャンブル
1967年に売り出され、翌年に「プリングルズ」へ改名された。フレーク状に乾燥させたジャガイモの生地に調味料などを混ぜて成形する。
Q 13「わさビーフ」など変わりポテトチップスの開発に特に精力的な日本のメーカーは？
山芳製菓
濃厚ポタージュ味や濃厚コンソメ味、濃厚めんたい味、マヨビーフなど、変わり種は数十種にのぼる。
Q 141920年代に登場した小袋入りポテトチップスは、鮮度を保つため何で密封された？
Q 21イモ類を高温で処理した際に生じる、発がん性が疑われる物質は？
アクリルアミド
ポテトチップスについては、糖質や終末糖化産物が多く含まれるとして、健康への悪影響を指摘する主張もある。
Q 22サラトガの歴史家は、ポテトチップス発祥の俗説を実在の人物と何を合わせた作り話とした？
レストランジョーク
もし本当に発明者なら本人が吹聴していたはずなのに、生前にそうした話は流れていなかったという指摘もある。
Q 23ジャガイモを低温で長期保存すると増え、ポテトチップスの揚げ色を悪くする成分は？
還元糖
グルコースなどがこれにあたる。この問題から原料の保存に頼らない製法が模索され、乾燥させたジャガイモを使う成型ポテトチップスにつながった。
Q 24「プリングルズ」の名の由来とされる説の一つにある「プリングル通り」はどの都市にある？
ワックスペーパー
それ以前は店頭で樽や瓶から売られており、すぐに湿気てしまう問題があった。小袋入りはその解決策として登場した。
Q 15昭和20年代にアメリカン・ポテトチップス社を設立した濱田音四郎は、どこへの移民だった？
ハワイ
太平洋戦争終結後に帰国して発売した「フラ印ポテトチップス」は、当初は進駐軍にしか売れなかったが、食糧難の日本人にも次第に受け入れられた。
Q 16世界初の味付きポテトチップスを発売したとされるTayto社はどこの国の会社？
アイルランド
発売は1950年代といわれる。その後はガーリックやサワークリーム＆オニオンなど、多種多様なフレーバーが各国で販売されるようになった。
Q 17最古とされるポテトチップスのレシピが載る『料理人の託宣』が著されたのは何年？
1817年
著者はイギリスの光学者で料理研究家でもあったウィリアム・キッチナー。当時のベストセラー料理本だった。
Q 18デンプンの少ないニンジンなどをチップスにするとき、揚げる前に施すことがある加工は？
フリーズドライ
通常の乾燥方法ではクリスピーな食感が得られないため。ゴボウのチップスでも同じ方法が使われることがある。
Q 191966年に「プリングルズ」のパッケージを設計したバウアーの職業は？
有機化学者
従来は袋詰めだったチップスを均一に積み重ねるための設計で、1970年に特許を取得した。
Q 201967年に湖池屋がポテトチップスの量産化のため製造に導入した設備は？
オートフライヤー
日本初の量産化で、それまで高級ホテルなどに卸される高級なおつまみだったポテトチップスが、国民的なおやつになっていった。
シンシナティ
開発元の営業担当者2人がこの通りに住んでいたという説。ほかに、1937年にじゃがいも加工の特許を取得したマーク・プリングルにちなむという説もある。
Q 25アメリカでカロリーを抑えた「プリングルズ」に含まれることがあった代替油脂は？
オレストラ
下痢や腹痛などの副作用を引き起こすため、テレビ番組などで揶揄されることがあった。
Q 26「フライドポテート」の名でレシピを載せた日本の『西洋料理法』は何年発行？
1896年
皮を剥いて紙のように薄く切り、ラードで狐色に揚げてから網に並べて塩を振るという調理法で、子供が好む食品として紹介された。
Q 271979年に発売された、一口サイズで箱入りの成型ポテトチップスの商品名は？
5⁄8チップ
読み方は「はちぶんのごチップ」。発売したのはヱスビー食品で、前年には「スナックチップ」も出している。
Q 282011年4月に「プリングルズ」事業の売却先として合意したカリフォルニアの会社は？
ダイヤモンド・フーズ
合意額は23億5000万ドルで、実現すれば買い手のスナック事業規模は3倍以上になるとされていたが、翌年に交渉は打ち切られた。
Q 291824年の料理本『ヴァージニアの家政主婦』の著者は誰？
メアリー・ランドルフ
アメリカ国内でキッチナーのレシピに言及した早い例とされる。1832年のN・K・M・リー著『料理人の座右帖』にも同様の言及がある。
Q 30『フラ印ポテトチップス』を主に展開する日本の会社は？
ソシオ工房
フラ印は、昭和20年代に設立されたアメリカン・ポテトチップス社が発売し、日本でのポテトチップス販売の始まりとされるブランドだ。