Getting your questions ready
Getting your questions ready
Met AI in het Nederlands gemaakt op basis van onze Engelse quiz; de bronnen verwijzen naar de Nederlandse Wikipedia.
Bakken is meer dan een cake in de oven schuiven. In de keuken betekent het ook garen en bruinen in de koekenpan, met boter, olie of een ander vet, en het verschil met braden zit in tijd en temperatuur. Deze quiz gaat van de koekenpan naar de bakvorm: wat er in de pan gebeurt, waarom er vocht over vlees gaat, en hoe de cupcake aan zijn naam kwam, van het eerste kookboekrecept tot de mug cake uit de magnetron. Speel direct of print de vragen uit voor een quizavond.
Alle 19 vragen met antwoorden en uitleg. Speel de quiz
Q 01Uit welke taal komt het woord ‘cupcake’?
Engels
Het woord staat voor een klein gebakje dat op allerlei manieren versierd kan worden.
Q 02Welke kooktechniek bereidt voedsel in een pan of koekenpan?
Bakken
Naast vlees, vis en aardappelproducten worden ook pannenkoeken, eieren en omeletten op deze manier bereid.
Q 03In welk apparaat worden brood, cake en koekjes bereid als men van bakken spreekt?
Oven
Het woord dekt dus twee dingen: garen en bruinen in de pan, én het bereiden van gebak.
Q 04Welke vier ingrediënten vormen de basis van de meeste cupcakes?
Boter, suiker, bloem en eieren
Tegenwoordig wordt er beduidend zuiniger met twee van die vier omgesprongen dan in het oorspronkelijke recept.
Q 05Waarom gaat er bij het bakken boter, olie of margarine in de pan?
Om aanbranden te voorkomen
Vloeibare margarine of een ander vet doet hetzelfde werk; het bakken zelf kan daarna met of zonder deksel op de pan.
Q 06In welk apparaat wordt een mug cake gebakken?
In de magnetron
De naam komt van het Engelse woord voor mok: mug.
Q 07Wat geldt voor het deksel wanneer je in een pan bakt?
Mag open of dicht
Bakken gebeurt in een pan of koekenpan, waarin het voedsel gaart en bruin wordt; het deksel doet daar niets aan af.
Q 08Waarom giet of sprenkelt men tijdens het bakken af en toe wat vocht over vlees?
Om uitdroging te voorkomen
Het gaat om enig vocht, af en toe erover gegoten; het vlees gaart intussen gewoon door in de pan.
Q 09Welke maat uit de vroegste cupcakerecepten verklaart de Engelse naam van het gebakje?
Kopje
Het Engelse woord voor zo'n kopje is cup, vandaar de naam van het gebakje.
Q 10Welk vergelijkbaar gebakje kent, anders dan de cupcake, ook hartige varianten?
Muffin
Beide gebakjes lijken sterk op elkaar, maar de cupcake houdt het bij één smaakrichting.
Q 11Welke bereidingswijze duurt langer dan bakken en gebeurt meestal in een afgesloten pot?
Braden
Het verschil zit ook in de temperatuur: deze techniek gaart op een lagere temperatuur dan het bakken in de koekenpan.
Q 12Welke twee kneedbare producten gebruikt een bakker voor figuurtjes op cupcakes?
Fondant en marsepein
Fondant en marsepein zijn kneedbaar, zodat er versieringen en figuurtjes voor de bovenkant van het gebakje uit gevormd kunnen worden; glazuur en hagelslag giet of strooi je er juist overheen.
Q 13In welk land is de mug cake vooral populair?
De Verenigde Staten
Het cakeje in de mok is een jonge uitvinding; het bestaat vermoedelijk nog geen twintig jaar.
Q 14Op basis van welk meel worden cakejes gemaakt voor mensen met coeliakie?
Rijstmeel
Het klassieke recept gebruikt gewone bloem; deze variant is speciaal voor die patiëntengroep bedacht.
Q 15Welk vetvrij alternatief maakt boter of olie in de koekenpan overbodig?
Teflon vel
Er hoeft dan geen enkel vet meer aan de pan te worden toegevoegd, terwijl het voedsel toch gaart en bruin wordt.
Q 16Van welke vruchten wordt het sap wel eens door cupcakebeslag gemengd?
Citrusvruchten
Ook fruit en chocolade zijn gangbare toevoegingen, afhankelijk van wat de bakker in huis heeft.
Q 17Waarin werden de allereerste cupcakes gebakken?
In tinnen vormen
Tin was dus het vroegste materiaal; het papieren bakje van nu kwam pas later.
Q 18Van welke twee ingrediënten bevat het latere cupcakerecept aanzienlijk minder?
Boter en eieren
De overgang ging geleidelijk; het oude recept verdeelde alles in vier gelijke delen.
Q 19In welk jaar verscheen het kookboek met het eerste bekende cupcake-recept?
1828
Het was niet de allereerste vermelding van cupcakes, maar wel het eerste recept dat op schrift is teruggevonden.