Getting your questions ready
Getting your questions ready
Wygenerowany po polsku przez AI na podstawie naszego angielskiego quizu; źródła prowadzą do polskiej Wikipedii.
Tequila to meksykański trunek destylowany ze sfermentowanego soku agawy niebieskiej, a jej nazwa pochodzi od miasteczka w stanie Jalisco. Od plantacji zwanych potreros, przez pieczenie rdzeni agawy, po podwójną destylację w miedzianych alembikach – każdy etap ma własne słownictwo i tradycję. Quiz sprawdza, co wiesz o historii trunku, pracy jimadorów, kategoriach leżakowania i pokrewnym mezcalu. Znajdziesz tu pytania łatwe, średnie i takie, które zaskoczą nawet koneserów.
Wszystkie 30 pytań z odpowiedziami i wyjaśnieniami. Zagraj w quiz
Q 01Z soku jakiej rośliny produkuje się tequilę?
Agawy niebieskiej
Łacińska nazwa gatunku brzmi Agave tequilana; sok z jej rdzenia najpierw fermentuje, a dopiero potem trafia do destylacji.
Q 02W którym meksykańskim stanie leży miasteczko Tequila, od którego trunek wziął nazwę?
Jalisco
Miasteczko pozostaje centrum produkcji trunku, a jego okolice należą do nielicznych miejsc uprawnionych do destylacji tequili.
Q 03Kiedy odbywają się zbiory agawy przeznaczonej na tequilę?
Przez cały rok
Agawy nie dojrzewają jednocześnie, a dojrzałą piñę odcina się tuż przy ziemi.
Q 04Ile lat rośnie agawa, zanim nadaje się do zbiorów na tequilę?
8–10
Starsze i bardziej dojrzałe rośliny są bogatszym źródłem cukrów, dlatego agawy bywają zbierane nawet po 12 latach.
Q 05Z jakiego metalu wykonane są tradycyjne alembiki do destylacji tequili?
Miedź
Nowocześni producenci zastępują alembiki kolumnami destylacyjnymi ze stali nierdzewnej.
Q 06Jak nazywa się żniwiarz zbierający agawę na tequilę?
Jimador
Dobry żniwiarz jest w stanie zebrać ponad tonę surowca w ciągu jednego dnia pracy.
Q 07Do smaku jakiego warzywa porównuje się ugotowane piñas agawy?
Słodkiego ziemniaka
Ugotowane piñas tradycyjnie stygły od 24 do 36 godzin, zanim trafiały do rozdrabniania i mielenia.
Q 08Któremu ludowi znany był już napój pulque, wykorzystywany m.in. do celów rytualnych?
Aztekom
Jeszcze w XVIII wieku, mimo rosnącej produkcji mezcalu, pulque pozostawał najpopularniejszym trunkiem w Meksyku.
Q 09W jakim mieście po raz pierwszy wyprodukowano tequilę w formie znanej dzisiaj?
Guadalajara
Przez długi czas tequila pozostawała mało znanym trunkiem lokalnym, zanim zdobyła popularność za granicą i trafiła na cały świat.
Q 10Dlaczego na plantacjach agawy na tequilę nie dopuszcza się do wyrośnięcia łodygi kwiatowej?
Rdzeń rośliny stale rośnie i gromadzi cukry
Rdzeń agawy nazywany jest piña i zawiera najwięcej cennych cukrów, z których po fermentacji powstaje alkohol.
Q 11Do jakiego poziomu alkoholu rozcieńcza się zwykle destylat tequili demineralizowaną wodą?
40%
Po rozcieńczeniu trunek trafia do kadzi i drewnianych beczek, gdzie rozpoczyna się dojrzewanie.
Q 12Z jakim językiem rdzennych mieszkańców Meksyku wiąże się pochodzenie słowa „tequila”?
Nahuatl
Słowo téquitl oznaczało pracę lub zatrudnienie, a tlan – miejsce, stąd jedna z interpretacji nazwy jako „miejsca pracy”.
Q 13Jakiego oznaczenia nie może nosić tequila, do której brzeczki dodano brązowy cukier?
„100% agawa”
Dosładzanie brzeczki stosuje się, gdy do produkcji użyto niedojrzałych roślin lub zbyt małej ich ilości.
Q 21Jaką zawartość alkoholu powinna mieć tequila według oficjalnych meksykańskich przepisów?
35–55%
Tuż po destylacji trunek jest bezbarwny, a jego nazwa została prawnie zastrzeżona 30 czerwca 1999 roku.
Q 22Jak nazywa się narzędzie, którym podczas zbiorów odcina się liście agawy?
Coa
Z jednej rośliny usuwa się około 200 mięsistych, dwumetrowych liści z kolcami, zwanych pencas.
Q 23Jak nazywa się pierwsza frakcja destylatu tequili, bogata w aldehydy i odrzucana?
Cabeza
Do dalszej produkcji trafia druga frakcja, el corazon, czyli „serce”; trzecia, „ogon”, bywa dodawana do kolejnej partii.
Q 14W którym roku uprawy agawy i zabytkowe zakłady w regionie Tequili wpisano na listę UNESCO?
2006
Lista miejsc uprawnionych do destylacji trunku oznaczanego jako tequila jest prawnie ograniczona do kilku okręgów w Meksyku.
Q 15Ile kilogramów piña potrzeba na wyprodukowanie jednego litra tequili?
7
Z jednej rośliny agawy uzyskuje się od 6 do 20 litrów gotowego trunku.
Q 16Ile procent alkoholu zawiera pulque, musujący napój powstający po fermentacji soku z agawy?
5–7
Po fermentacji napój kierowany jest do podwójnej destylacji, która trwa łącznie od 4 do 8 godzin.
Q 17Jakie rośliny tradycyjnie rosną między rzędami agaw na plantacjach?
Kukurydza i fasola
Usuwanie chwastów na plantacjach agawy również odbywa się ręcznie, choć nowoczesne uprawy sięgają po pestycydy i sztuczne nawozy.
Q 18Ile godzin trwa gotowanie piñas w parowych autoklawach u większych producentów?
8–14
Autoklawy parowe wielokrotnie skracają tradycyjny, trwający kilka dni proces pieczenia w piecach.
Q 19Jaką maksymalną wysokość osiąga łodyga kwiatowa (quiote) dziko rosnącej agawy?
10 m
Dziko rosnąca agawa zakwita dopiero po 8–14 latach, a jej łodygę kwiatową nazywa się także quixotl.
Q 20Jak nazywa się kwaśny sok odciśnięty z rozdrobnionych piñas, zwany też „wodą miodową”?
Aguamiel
Sok trafia do kadzi, gdzie po dodaniu drożdży rozpoczyna się fermentacja trwająca nawet kilkanaście dni.
Q 24Ile godzin tradycyjnie piecze się piñas w kamiennych lub ceglanych piecach?
50–72
Pieczenie w temperaturze 60–85 °C zmiękcza włókna i pozwala uniknąć karmelizacji cukrów.
Q 25Kto założył w Tequili wytwórnię mezcalu i jest nazywany „ojcem tequili”?
Pedro Sánchez de Tagle
Markiz Altamiry zapoczątkował przemysłową produkcję mezcalu w regionie, choć o pierwszych dwóch stuleciach po kolonizacji wiadomo niewiele.
Q 26Ile kilogramów może ważyć największa piña agawy przygotowana do transportu?
226
Typowe piñas ważą od 36 do 136 kg i przypominają szyszkę sosnową; przed pieczeniem tnie się je na połowy lub ćwiartki.
Q 27Jak nazywają się sady, w których uprawia się agawę na tequilę?
Potreros
Większość prac na plantacjach agawy wykonuje się ręcznie, a tradycyjne metody przekazywane są z pokolenia na pokolenie.
Q 28W jakim celu gubernator Nowego Królestwa Galicji opodatkował mezcal w 1608 roku?
Ochrona importowanych trunków z Hiszpanii
W XVIII wieku, wraz z usprawnieniem destylacji, produkcja mezcalu rosła, lecz najpopularniejszym trunkiem wciąż pozostawała pulque.
Q 29Jakie zabarwienie przyjmuje dojrzała piña agawy, gdy nadaje się do zbioru?
Kasztanowate
Dojrzewający rdzeń nieznacznie się zmniejsza, a na liściach rośliny pojawiają się czerwonawe plamki.
Q 30Kamieniołom jakiego surowca mogła pierwotnie oznaczać nazwa Tequila według jednej z teorii?
Obsydianu
Historyk José María Muria za poprawne etymologicznie uznaje znaczenia „miejsce, gdzie tną” i „miejsce, gdzie pewne prace są ukończone”.