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Généré en français avec l'IA à partir de notre quiz anglais ; les sources renvoient vers Wikipédia en français.
Le lūʻau est la grande fête traditionnelle d'Hawaï : un festin partagé, de la musique, du hula et des plats cuits lentement dans un four creusé dans la terre. Né après l'abolition des tabous alimentaires par le roi Kamehameha II, il tire son nom d'un ragoût de feuilles de taro et réunit aujourd'hui mariages, anniversaires et remises de diplômes. Ce quiz explore son histoire, ses plats emblématiques et les usages de la table hawaïenne.
Les 23 questions avec réponses et explications. Jouer au quiz
Q 01Quelle danse accompagne généralement un lūʻau, avec la musique traditionnelle hawaïenne ?
Hula
Chez les Hawaïens, la notion de lūʻau se confond souvent avec celle de fête : on parle de lūʻau de mariage ou d'anniversaire.
Q 02Quel animal est cuit entier et lentement dans un four en terre pour le plat central du lūʻau ?
Porc
Ce mets central cuit lentement dans un four creusé dans la terre, typique de la cuisine polynésienne.
Q 03Lequel de ces événements donne lieu à un lūʻau chez les Hawaïens ?
Remise de diplômes
Mariages, naissances et anniversaires se célèbrent eux aussi sous forme de lūʻau, tant les deux notions se confondent.
Q 04Comment dégustait-on traditionnellement tous les plats d'un lūʻau ?
À la main
Les repas étaient servis à même le sol, sur des nattes ornées de centres de table en feuilles.
Q 05De quelle origine est le four enterré utilisé pour la cuisson kalua ?
Polynésienne
Le nom hawaïen de cette méthode signifie littéralement que l'on cuit sous la terre.
Q 06De quelle plante proviennent les racines pilées et fermentées qui donnent le poï ?
Taro
Les jeunes feuilles de cette même plante servent de base au ragoût qui a donné son nom moderne à la fête.
Q 07Où les repas du lūʻau étaient-ils historiquement servis ?
À même le sol, sur des nattes
Ces nattes étaient ornées de centres de table confectionnés avec des feuilles, et l'on mangeait avec les doigts.
Q 08Quel ragoût a donné son nom moderne à la fête hawaïenne du lūʻau ?
Lūʻau stew
Il se prépare avec du taro, généralement accompagné de poulet et de lait de coco.
Q 09Que signifie le mot hawaïen kapu, nom du système religieux aboli en 1819 ?
Tabou
Ce système interdisait notamment aux femmes les aliments réservés aux occasions spéciales.
Q 10Selon quel critère mesurait-on traditionnellement l'épaisseur du poï ?
Nombre de doigts nécessaires
Plus la pâte était liquide, plus il fallait de doigts pour la porter à la bouche : la plus fluide en exigeait trois.
Q 11Dans l'ancien Hawaï, comment les deux sexes prenaient-ils leurs repas ?
Séparément
Cette règle est tombée lorsque le roi a brisé le tabou en partageant un repas, geste qui a mis fin au système des interdits.
Q 12Que signifie littéralement le mot hawaïen kalua, nom d'une méthode de cuisson ?
Cuire dans un four souterrain
On sert par exemple une dinde ou un cochon préparés de cette façon lors de la fête hawaïenne, qui s'accompagne d'un spectacle.
Q 13Quel geste symbolique du roi d'Hawaï a marqué la fin du système des tabous ?
Manger avec les femmes
Q 21Comment appelle-t-on aussi le poï « à un doigt », le plus épais, non dilué ni fermenté ?
paʻiʻai
C'est la version la plus épaisse : le taro n'y est ni dilué ni fermenté, d'où la difficulté à le porter à la bouche.
Q 22Dans l'ancien Hawaï, quels aliments étaient interdits aux femmes et au reste de la société ?
Mets réservés aux occasions spéciales
À cette époque, hommes et femmes ne prenaient pas leurs repas ensemble ; un roi y mit fin par un geste symbolique en 1819.
Q 23À quelle époque de l'histoire hawaïenne les fêtes lūʻau sont-elles créées ?
Après la fin du système du kapu
Jusque-là, une partie de la population n'avait pas le droit de consommer les aliments réservés aux occasions spéciales.
Q 14Quel roi a supprimé toutes les lois religieuses alors pratiquées à Hawaï en 1819 ?
Kamehameha II
C'est à l'époque de cette abolition que les fêtes lūʻau ont été créées, mettant fin à des siècles de repas séparés.
Q 15De quel ingrédient principal le lūʻau stew, qui a donné son nom à la fête, est-il préparé ?
Jeunes feuilles de taro
Ce ragoût traditionnel est généralement accompagné de poulet et de lait de coco.
Q 16Dans quelle ville a été publié Great Chefs of Hawaiʻi de Kaui Philpotts ?
Honolulu
L'ouvrage est paru chez Mutual Publishing en 2004.
Q 17Outre le cochon, quelle volaille cuite selon la méthode kalua sert-on lors d'un luau ?
Dinde
La méthode kalua consiste à cuire les aliments dans un four polynésien enterré.
Q 18À quoi comparait-on la consistance d'un poï « à trois doigts » ?
Compote de pommes
Le poï « à deux doigts », plus épais, s'apparentait pour sa part à un pudding.
Q 19Quelle maison a publié le Hawaiian Dictionary de Pukui et Elbert en 1986 ?
University of Hawaiʻi Press
Ce dictionnaire de référence est l'une des sources classiques sur la langue et les traditions de l'archipel, lūʻau compris.
Q 20Qui a écrit Tradewinds and Coconuts, souvenirs et recettes des îles du Pacifique ?
Jennifer Brennan
Le livre a été publié par Periplus en 2000.
Aujourd'hui, mariages, naissances et anniversaires donnent lieu à leur propre lūʻau chez les Hawaïens.