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Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Curry ist kein einzelnes Gericht, sondern ein Sammelbegriff: Gerichte aus Süd- und Südostasien sowie Japan auf der Basis einer sämigen, gewürzten Sauce mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das Wort stammt aus dem Tamilischen, seine heutige Bedeutung prägten die Briten. Dieses Quiz fragt nach Wortgeschichte und typischen Gewürzen, nach den regionalen Küchen Indiens, Pakistans, Malaysias und Thailands – und nach Karē, dem japanischen Curry, das einst über die Marine ins Land kam. Wie gut kennst du dich aus? Teste dein Wissen.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Was wird in Indien meistens zu einem Curry gereicht?
Reis oder Brot
Zu den typischen Broten zählen Chapati, Naan und Puri; dazu kommen diverse Chutneys und weitere Beilagen.
Q 02Welches äußerst scharfe Gericht gehört zu den bekanntesten der goanischen Küche?
Vindaloo
Die meisten goanischen Gerichte sind sehr scharf; daneben gibt es Fischcurrys und die eher milde Küche der traditionellen Hindus.
Q 03Aus welcher Sprache stammt das japanische Lehnwort Karē?
Englisch
Japan übernahm das Wort, als es seine Isolation aufgeben musste und in Kontakt mit dem Britischen Weltreich kam.
Q 04Wie heißt in Japan das übliche Currygericht mit weißem Reis?
Karē Raisu
Der Name ist vom englischen curry rice abgeleitet; es gibt Restaurants, die sich ganz auf dieses Gericht spezialisiert haben.
Q 05Wer prägte den Begriff Curry in seiner heutigen Bedeutung?
Briten
In den südasiatischen Sprachen selbst gibt es keinen entsprechenden Oberbegriff für diese Gerichte.
Q 06Wie heißt die Gewürzmischung aus schwarzem Kardamom, Zimt, Nelken, Pfeffer und Kreuzkümmel?
Garam Masala
Zu den typischen Currygewürzen zählen außerdem Kurkuma, Koriander, Chilis, Ingwer, Bockshornklee und Mangopulver.
Q 07Wie heißt der indische Frischkäse, der an Feta erinnert und nach Mozzarella schmeckt?
Panir
Auch Joghurt, Ghee, Sahne, Tomatenmark und Tamarindenpaste gehören zu den häufig verwendeten Zutaten.
Q 08Wie unterscheidet sich die japanische Currysauce von ihren indischen Gegenstücken?
Dicker und milder
Das warme Gericht besteht aus der Sauce und einer Beilage, am beliebtesten ist weißer Reis.
Q 09In welchem Land wurde das Currypulver in Anlehnung an indische Gewürze entwickelt?
Vereinigtes Königreich
In der indischen Küche selbst ist Currypulver ungebräuchlich; dort werden Gewürze je nach Gericht frisch gemischt.
Q 10Wie heißen die Gewürzmischungen, auf denen Currys im Punjab häufig basieren?
Masalas
Sie werden fertig gekauft oder selbst gemahlen, geröstet und gemischt.
Q 11Welches frische Kraut wird in Currys ähnlich wie Petersilie verwendet?
Korianderblätter
Frische Kräuter sind in Currys ansonsten eher ungebräuchlich; gewürzt wird vor allem mit getrockneten Gewürzen.
Q 12Welches Fett verwendet man im Punjab für Currys fast immer anstelle von Öl?
Ghee
Häufige Zutat im Punjab ist auch Frischkäse, der in den Currys erwärmt oder für manche Gerichte angebraten wird.
Q 13Welcher Begriff bezeichnet in Südasien sämige Schmorgerichte?
Korma
Andere Gerichte werden schlicht nach ihren Hauptzutaten benannt, etwa Alu Gobhi für Kartoffeln mit Blumenkohl.
Q 21Mit welchem Öl werden viele Currys der bengalischen Küche zubereitet?
Senföl
Bengalische Currys bestehen oft aus Meeresfrüchten oder Fisch; die Küche Orissas ist ihr ähnlich.
Q 22Wie heißt das grüne Thai-Curry auf Thailändisch?
Kaeng Khiao Wan
Seine Farbe verdankt es grünen Chilis; das rote Gegenstück wird mit roten Chilis zubereitet.
Q 23Welcher Einfluss prägt seit der Mogulzeit die Gerichte der Sindhi in Pakistan?
Persisch
Gemüse und Dal werden bei den Sindhi zusammen mit Chapatis gegessen.
In welchem Jahrzehnt wurde das Wort curry vermutlich ins Japanische übernommen?
Q 14Wodurch sind die Currys der Region Andhra Pradesh besonders würzig?
Reichlich Chilis
Bekannte Gerichte der westlichen andhraischen Küche sind Kodi Kura, ein Hühnchen-Curry, und Chapala Pulusu, ein Fisch-Curry.
Q 15In welchem Jahrhundert wurde das Wort Curry ins Deutsche übernommen?
19. Jahrhundert
Im selben Jahrhundert setzte sich im Englischen die heutige Schreibweise curry durch.
Q 16In welchem Land heißt eine Mahlzeit aus Reis und verschiedenen Currys „Rice and Curry“?
Sri Lanka
Das Wort Curry ist über das Englische in den südasiatischen Sprachgebrauch zurückgewandert; die Mahlzeit ähnelt einem Thali.
Q 17Aus welcher Sprache stammt das Wort Curry?
Tamil
Das Ursprungswort kaṟi bedeutet „Fleisch“ oder „Beilage zum Reis“ und gelangte in der Kolonialzeit ins Englische.
Q 18Wie heißt das Linsengericht aus Karnataka, das zum Frühstück mit Idlis und Vadas gegessen wird?
Sambar
Alternativ wird es als Beilage zu Reis serviert; die Küche Karnatakas gilt als mild.
Q 19Welche Paste gehört in der malaysischen Küche fast immer in ein Curry?
Garnelen-Paste
Dazu kommen Kokoscreme oder Kokosmilch, Kurkuma, Schalotten, Ingwer, Chilis, Knoblauch und oft Tamarinde.
Q 20Welche Zutat enthalten die milden Currys Karnatakas häufiger als im restlichen Indien?
Linsen
Ein bekanntes Gericht der Region wird als Beilage zu Reis oder zum Frühstück mit Idlis und Vadas gegessen.
1860er
Zu Beginn der Meiji-Zeit galt Curry noch als exklusives Gericht teurer Restaurants mit westlicher Küche.
Q 25Auf wessen persischen Einfluss gehen die Lamm- und Huhngerichte der Küche um Hyderabad zurück?
Nizams
Die eigenständige Küche um Hyderabad ist für ihre kräftig gewürzten Fleischgerichte bekannt.
Q 26Was bedeutet der Name des thailändischen Gerichts Phu Phat Phong Kari wörtlich?
Gebratener Krebs mit Currypulver
Es ist eines der wenigen thailändischen Gerichte, in denen überhaupt Currypulver zum Einsatz kommt.
Q 27In welchem Jahr ist der Begriff caril beim portugiesischen Chronisten Gaspar Correia belegt?
1502
Der englische Begriff carree taucht erst 180 Jahre später erstmals in einer Quelle auf.
Q 28Welche tiefrote Frucht gibt goanischen Currys einen scharf-sauren Geschmack?
Kokum
Botanisch heißt die Frucht Garcinia indica; neben ihr ist Kokosmilch die meistverwendete Zutat Goas.
Q 29Aus welcher südwestindischen Sprache stammt das portugiesische Wort caril?
Kannada
Die Portugiesen hatten schon vor den Briten in Indien Fuß gefasst und ihr eigenes Wort für die Gerichte mitgebracht.
Q 30Woraus besteht das andhraische Curry Ulavachaaru?
Pferdebohnen
Aus derselben Region stammen Kodi Kura mit Hühnchen und Chapala Pulusu mit Fisch.