Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Die mexikanische Küche verbindet präkolumbische und spanische Traditionen mit Einflüssen aus Frankreich, der arabischen Welt und der Karibik. Mais, Bohnen und Chilis stehen im Mittelpunkt, und die UNESCO zählt sie zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit. Dieses Quiz führt durch Geschichte und Alltag am mexikanischen Tisch: Nationalgericht und Straßensnacks, Chilisorten, Süßigkeiten und Getränke. Die Fragen reichen von leicht bis knifflig – für Einsteiger ebenso wie für Kenner.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Welcher beliebte mexikanische Dip wird mit Tortilla-Chips oder zu Fleisch gegessen?
Guacamole
In Mexiko heißen die Tortilla-Chips dazu „totopos“; der Dip ersetzt bei Tisch häufig auch eine Sauce.
Q 02Wie nennt man in Mexiko eine gerollte Tortilla mit Füllung?
Taco
Rezepte dafür gibt es in großer Zahl; Jugendliche treffen sich abends oft an den Verkaufsbuden.
Q 03Wie heißen die in Fett ausgebackenen Tortillas mit Käsefüllung aus Mexiko?
Quesadillas
Sie gehören zu den Snacks, die man oft auf der Straße und an Ständen bekommt, und enthalten häufig noch weitere Zutaten.
Q 04Welche süße Zutat gehört in die Sauce des mexikanischen Nationalgerichts Mole Poblano?
Schokolade
Die Sauce aus Chili und verschiedenen Gewürzen gibt dem Gericht seinen Namen und wird über Geflügelfleisch gegossen.
Q 05Welches vermeintlich mexikanische Gericht stammt in Wahrheit aus der texanischen Küche?
Chili con carne
Auch Nachos zählen zur Tex-Mex-Küche; das heutige Texas war allerdings einst mexikanisches Gebiet.
Q 06Welches weltweit verbreitete Gewürz hat seinen Ursprung in Mexiko?
Vanille
Auch Kakao, Avocado und Tomaten traten von Mexiko aus ihren Weg in die ganze Welt an.
Q 07Welche mexikanische Speise wird in Bananen- oder Maisblätter gewickelt?
Tamales
Wie sie zubereitet werden, unterscheidet sich in Mexiko von Region zu Region.
Q 08Woraus wird Horchata in Mexiko anders als das spanische Original hergestellt?
Reis
Das Original aus Spanien basiert auf Erdmandeln; die mexikanische Variante wird mit Zimt verfeinert und gekühlt serviert.
Q 09Zu welchem Anlass backt man in Mexiko die „panes de muerto“?
Totengedenken
Der Name des Gebäcks bedeutet wörtlich „Brote des Todes“.
Q 10Woraus bestehen die Tortillas, die man in Nord-Mexiko zu fast jeder Speise isst?
Weizen
Im Süden des Landes sind dagegen Maistortillas üblich; die relativ dünnen Fladen werden warm serviert.
Q 11Welcher Chili wird geräuchert zum „Chile Chipotle“?
Jalapeño
Er ist zum Kochen beliebt und wird oft für albóndigas verwendet, Fleischbällchen in einer Tomatensauce.
Q 12Welcher sehr scharfe Chili kommt aus Yucatán und wird oft in einer Art Vinaigrette serviert?
Habanero
Ebenfalls sehr scharf ist der „Chile de Árbol“; insgesamt wird Chili in Mexiko meist in Form von Saucen gegessen.
Q 13Mit welchen Früchten wird die mexikanische Salsa Verde zubereitet?
Tomatillos
Die Salsa Roja entsteht dagegen aus roten Tomaten; in beiden Saucen findet sich häufig der „Chile Serrano“.
Q 21Gegen wie viel Uhr wird in Mexiko das Mittagessen als Hauptmahlzeit eingenommen?
15 Uhr
Es kann aus vier Gängen bestehen und beginnt mit einer Suppe; dazu trinkt man eine Limonade, die agua fresca.
Q 22Wie heißt der delikate Pilz, der in Mexiko als Maisparasit wächst?
Cuitlacoche
Der Parasit gilt in Mexiko nicht als Plage, sondern als besondere Spezialität.
Q 23Welches Tier hielt man im präkolumbischen Mexiko neben dem Hund als Haustier?
Truthahn
Rinder, Schafe, Ziegen, Schweine und Hühner kamen erst mit der Viehzucht der Spanier ins Land.
Was kommt in Mexiko als „Flor de Calabaza“ auf den Teller?
Q 14Der Saft welcher Pflanze diente in Mexiko zum Süßen und fermentiert als Rauschgetränk?
Agave
Das fermentierte Getränk hatte teilweise rituellen Charakter; in der Neuzeit wird der Saft destilliert als Mezcal verkauft.
Q 15Welche Nüsse bilden die Grundlage der Sauce von Chiles en Nogada?
Walnüsse
Die Nüsse werden gehäutet und mit Sahne verarbeitet; die Schote selbst ist mit Hackfleisch und Trockenfrüchten gefüllt.
Q 16Aus welcher Milch wird die mexikanische Karamellsauce Cajeta gekocht?
Ziegenmilch
Die dickflüssige Sauce wird oft zwischen zwei Oblaten serviert, die morelianas heißen.
Q 17In welchem Jahr wurde die mexikanische Küche immaterielles Kulturerbe der Menschheit?
2010
Den Antrag bei der UNESCO hatte Mexiko im Januar desselben Jahres gestellt, die Aufnahme in die Liste folgte im November.
Q 18Wie heißt Mexikos Imbiss aus frittierten Tortillastreifen in milder Chilisauce?
Chilaquiles
Dazu kommen Zwiebelstreifen und Sahne; beliebt ist dieses zweite Frühstück vor allem am Sonntag.
Q 19Was bedeutet „Nieves“, der mexikanische Name für Sorbets, wörtlich?
Schnee
Daneben gibt es Raspados: Eis, das frisch von einem großen Block geraspelt und mit süßem Sirup übergossen wird.
Q 20Wie heißen in Mexiko die Tortilla-artigen Produkte aus Mais, die als Snacks angeboten werden?
Antojitos
Man bekommt sie oft auf der Straße und an Ständen, und auch als kleiner Imbiss am Abend sind sie üblich.
Kürbisblüten
Auch Teile der Opuntien, etwa die Blätter, standen und stehen in Mexiko auf dem Speiseplan.
Q 25Die Küche welches Landes gewann im 19. Jahrhundert in Mexiko an Einfluss?
Frankreich
Die Folge war eine allgemeine Bevorzugung von Rind; zugleich wurde Olivenöl zum Kochen populär.
Q 26Welcher Stil, der mexikanische Gerichte international mischt, wurde in den 1990ern populär?
Fusion Food
Ein Beispiel ist Huauhzontle Pesto; geprägt wurde der neue Stil stark von Köchinnen.
Q 27Wer soll einer Theorie zufolge den Mole Poblano in der Stadt Puebla erfunden haben?
Spanische Nonnen
Andere Stimmen sahen den Ursprung schon bei den Ureinwohnern oder verwiesen auf die verwendeten Gewürze; genau geklärt ist er nicht.
Q 28Welche Nüsse stecken meist in Mexikos Süßigkeiten auf Milchbasis, den „dulces de leche“?
Pekannüsse
Die bekanntesten Süßigkeiten des Landes kommen aus der Gegend von Michoacán und Guanajuato.
Q 29Welches Gewürz prägt neben Schweinefleisch die Cochinita Pibil aus Yucatán?
Achiote
Das Gewürz ist auch als Annatto bekannt; das Gericht selbst erinnert an ein Gulasch.
Q 30Welches Fleisch bevorzugte Mexikos reiche Elite in der Kolonialzeit nach spanischem Vorbild?
Hammelfleisch
Die Masse der Bevölkerung aß dagegen Rind, das im 19. Jahrhundert schließlich allgemein bevorzugt wurde.