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Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Speiseeis hat eine lange Geschichte: Schon römische Kaiser ließen sich Schnee aus den Bergen holen, Marco Polo brachte eine Kältemischung aus China mit, und 1686 bot das Café Procope in Paris als erstes Café Eis an. Heute werden allein in Deutschland jedes Jahr rund 600 Millionen Liter hergestellt. Dieses Quiz fragt nach Erfindern wie Nancy Johnson und Carl von Linde, nach dem ersten Eis am Stiel, nach Eissorten und Leitsätzen und nach Klassikern wie dem Fürst-Pückler-Eis. Dazu kommen Fragen zu Ben & Jerry's – von der umgebauten Tankstelle in Vermont bis zum Flavor Graveyard.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Wie heißt Speiseeis in der Schweiz und in Luxemburg?
Glace
Das Wort stammt aus dem Französischen; eine veraltete deutsche Bezeichnung für Speiseeis lautet „Gefrorenes“.
Q 02Welche spätere Premierministerin soll laut einem verbreiteten Mythos das Softeis miterfunden haben?
Margaret Thatcher
Die Behauptung kursiert auf zahlreichen Webseiten, ist aber nicht haltbar.
Q 03Welche Adlige soll im 16. Jahrhundert die Granita nach Paris mitgebracht haben?
Katharina von Medici
Für diese beliebte Theorie gibt es allerdings keine schriftlichen Belege.
Q 04Welcher US-Präsident lernte Speiseeis als Staatssekretär in Frankreich kennen?
Thomas Jefferson
Nach 1800 ließ er Eis bei offiziellen Staatsbanketten im Weißen Haus servieren; die Frau seines Nachfolgers führte die Eisbombe ein.
Q 05Wer erfand 1876 die Kältemaschine, die dem Speiseeis zum Durchbruch als Massenware verhalf?
Carl von Linde
Bis dahin war man auf Stangeneis aus dem Winter angewiesen, das in Eiskellern bis zum Sommer aufbewahrt wurde.
Q 06Welcher antike Arzt hatte nachweislich eine Vorliebe für Wassereis?
Hippokrates
Er verschrieb seinen Patienten das damalige Speiseeis sogar als Schmerzmittel; auch Alexander der Große liebte die kalte Erfrischung.
Q 07Woraus besteht die traditionelle Kältemischung zum Gefrieren von Speiseeis?
zerstoßenes Wassereis und Kochsalz
Die Mischung wird kälter als −10 °C; die Metallschüssel mit der Eismasse steht darin und wird gleichzeitig gerührt.
Q 08Wer brachte das Rezept für Scherbet, eine Mischung aus Fruchtsirup und Schnee, nach Europa?
die Kreuzfahrer
Im arabischen Raum war Eis im 11. Jahrhundert in Haushalten der Oberschicht verbreitet; Straßenverkäufer boten es im Sommer als „Schnee“ an.
Q 09Welcher Limonadenhersteller ließ 1923 das erste Eis am Stiel patentieren?
Frank Epperson
Erfunden hatte er es nach eigenen Angaben schon 1905 – ein Glas Limonade mit Löffel war über Nacht im Freien gefroren.
Q 10Mit welcher Firma begann 1935 die industrielle Herstellung von Speiseeis in Deutschland?
Langnese
Zwei Jahre später folgte ein zweiter Hersteller; in den 1920er Jahren hatten bereits die ersten italienischen Eisdielen eröffnet.
Q 11Wie werden Eishörnchen in Österreich genannt?
Stanitzel
Als Eiswaffel gilt in Österreich dagegen eine mit Zitronencreme gefüllte, spatelförmige Waffel, die als Dekoration in den Eisbecher gesteckt wird.
Q 12Woher ließen sich die römischen Kaiser Schnee und Eis zur Eisherstellung bringen?
von den Apenninen
Schnellläufer transportierten die Fracht; mit dem Untergang des Römischen Reiches ging das Wissen um gekühlte Speisen in Europa verloren.
Q 13Welches Pariser Café bot ab 1686 als erstes französisches Café Speiseeis an?
Café Procope
Gründer war der Italiener Francesco Procopio di Cultelli, ein Koch Ludwigs XIV.; um 1700 zogen andere europäische Kaffeehäuser nach.
Q 21Welche Kältemischung beschrieb Marco Polo Ende des 13. Jahrhunderts nach seiner China-Reise?
Schnee und Salpeter
Die Mischung erlaubte es, Flüssigkeiten ohne Wintereis gefrieren zu lassen – eine Grundlage der späteren italienischen Granita.
Q 22Welche Erfindung meldete Harry Burt am 9. Oktober 1923 zum Patent an?
Vanille-Eis am Stiel mit Schokoladenüberzug
Die Anmeldung fiel in dasselbe Jahr wie das Patent seines Landsmanns für das erste Wassereis am Stiel.
Q 23Was war ein „Penny lick“ im Großbritannien des 19. Jahrhunderts?
Q 14Wie heißt der „Friedhof“ für eingestellte Sorten im Ben-&-Jerry's-Werk in Waterbury?
Flavor Graveyard
Die Nachbildung eines echten Friedhofs hat Grabsteine für jede „beerdigte“ Sorte; ein zweiter steht im Londoner Clapham Common.
Q 15Wann verschenkt Ben & Jerry’s am „Free Cone Day“ weltweit in allen Shops Eis?
an einem Dienstag im April
Den Free Cone Day führten die Gründer 1979 zum Geburtstag ihres ersten Eisladens ein; der genaue Dienstag wechselt von Jahr zu Jahr. Parallel sammelt Ben & Jerry’s Spenden für eine lokale soziale Einrichtung.
Q 16Wo eröffnete 1799 die vermutlich erste deutsche Eisdiele?
Hamburger Alsterpavillon
Die erste bekannte Gelateria in den späteren USA gab es bereits 1770 in New York.
Q 17Welches Verfahren für Milchprodukte erfand August Gaulin im Jahr 1899?
die Homogenisierung
Das Verfahren verbesserte die Qualität der Eiscreme deutlich, weil es die Fetttröpfchen gleichmäßig in der Masse verteilt.
Q 18Wer erfand 1843 die erste patentierte Eismaschine mit Handkurbel?
Nancy Johnson
Die Maschine vereinfachte die Herstellung so stark, dass fortan deutlich mehr Haushalte ihr Eis selbst zubereiteten.
Q 19Wie wurden italienische Eisverkäufer in britischen Großstädten ab etwa 1870 genannt?
„Hokey-pokey men“
Der Spitzname soll auf den italienischen Ausruf „Gelati, ecco un poco“ („hier ein bisschen Eis“) zurückgehen.
Q 20Welcher Grieche erfand 1934 in den USA das Softeis?
Tom Carvel
Der Durchbruch gelang ihm erst mit einer aus dem Konditoreiwesen adaptierten Rezeptur, einer speziellen Maschine und einer eigenen Eisdielenkette.
eine Eiskugel in einem kleinen Glasbehälter
Das Glas wurde nach dem Verzehr an den Verkäufer zurückgegeben; daneben gab es Eis in Pappbechern und Papphörnchen.
Q 24Welche englische Köchin ließ 1885 eine Haushalts-Eismaschine und eine Eiskühltruhe patentieren?
Agnes Marshall
Sie gilt außerdem als Pionierin des Gefrierens mit flüssigem Stickstoff – eine Methode, die die Molekulargastronomie wieder populär machte.
Q 25Wie nannte der Erfinder Epperson sein Eis am Stiel ursprünglich?
„Eppsicle Ice pop“
Daraus wurde später der Name Popsicle, in den USA heute ein geschützter Markenname für ein bestimmtes Wassereis.
Q 26In welchem Jahr erschien Anna Weckers Kochbuch mit einem Rezept für eisgekühlten Milchrahm?
1597
Das Werk trug den Titel „Ein köstlich new Kochbuch von allerhand Speisen“ und enthielt damit eine Vorstufe des Milcheises.
Q 27Wer gründete am 15. Juni 1851 in Pennsylvania die erste Fabrik für Speiseeis?
Jacob Fussell
Der Milchhändler aus Baltimore baute sein Werk in Seven Valleys; Kälte war damals nur über eingelagertes Wintereis verfügbar.
Q 28Welcher griechische Dichter beschrieb Eis als Gletscherschnee mit Früchten, Honig oder Rosenwasser?
Simonides von Keos
Das erste Speiseeis gab es vermutlich im antiken China, wo die Herrscher große Eislager anlegen ließen.
Q 29Wer erhielt 1902 in Manchester das erste Patent für ein Gerät, das Waffeln zu Hörnchen formte?
Antonio Valvona
Das Museum of Modern Art besitzt ein nachgearbeitetes Eishörnchen von Italo Marchioni, das auf 1896 datiert wird.
Q 30Wer verfasste 1775 in Neapel das erste Buch, das ausschließlich von der Eisbereitung handelt?
Filippo Baldini
Das Buch trug den Titel „De’ sorbetti“; schon um 1692 enthielt eine italienische Schrift Eisrezepte mit Schokolade oder Zimt.