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Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Tequila ist Mexikos bekanntester Agavenbrand: gewonnen aus dem Herzen der blauen Weber-Agave, streng reguliert und seit 1911 offizielles Nationalgetränk. Sein rauchiger Verwandter Mezcal stammt vor allem aus Oaxaca. Dieses Quiz fragt nach Herstellung und Reifestufen, nach der Geschichte von den spanischen Kolonialzeiten bis zur Margarita und nach Trinkritualen von der „Bandera“ bis zur Kaffeebohne. Für Cocktailfans, Mexiko-Reisende und alle, die wissen wollen, was wirklich im Mezcal schwimmt.
Alle 29 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01In welchem mexikanischen Bundesstaat liegt die Stadt Tequila?
Jalisco
Rund 80 % des gesamten Tequilas stammen aus diesem Bundesstaat, in dem die blaue Agave weite Teile der Landschaft beherrscht.
Q 02Wie wird das Innere der Agave, ihr Herz, auch genannt?
Piña
Es wird in Öfen zwischen 60 und 85 °C für 24 bis 36 Stunden unter Dampf gegart.
Q 03Um welche Stadt wird Mezcal hauptsächlich hergestellt?
Oaxaca
Offiziell dürfen auch die Staaten Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Tamaulipas und Zacatecas Mezcal produzieren.
Q 04Welcher Cocktail soll die Ausbreitung des Tequilas in Nordamerika maßgeblich gefördert haben?
Margarita
Zuvor hatten mexikanische Filme der 1930er- und 1940er-Jahre das Wachstum des Tequilas gefördert.
Q 05Welche Bezeichnung trägt 100-Prozent-Tequila zusätzlich, weil er in Mexiko abgefüllt wird?
„Hecho en México“
Anderer Tequila darf dagegen in Tanks verbracht und auch andernorts abgefüllt werden.
Q 06Was ist der „Wurm“ in manchen Mezcal-Flaschen tatsächlich?
Schmetterlingsraupe
Das Tier gehört zur Mottenart Comadia redtenbacheri aus der Familie der Holzbohrer, die 1848 nach Ludwig Redtenbacher benannt wurde.
Q 07Welche Zutaten hat der in Mexiko beliebte Longdrink Paloma neben Tequila Blanco?
Grapefruitlimonade und etwas Salz
Weißer Tequila wird in Mexiko häufig mit einem Grapefruit-Softdrink gemischt als Longdrink getrunken.
Q 08Wie oft blüht eine Agave in ihrem Leben?
Ein einziges Mal
Für Mezcal wird das Agavenherz geerntet, bevor die Pflanze nach etwa sieben bis zehn Jahren Lebensdauer blüht.
Q 09Welches Bier der Brauerei Heineken wird als „mit Tequila aromatisiert“ beworben?
Desperados
Die Regulierungsbehörde hält das für unerlaubt: Mindestens 25 Prozent des Alkoholgehalts müssten auf Tequila zurückgehen.
Q 10Wie lange muss ein Tequila reposado mindestens in Eichenholz-Behältern ruhen?
Zwei Monate
Die Fässer gereifter 100-%-Agave-Tequilas dürfen nur unter Aufsicht der Regulierungsbehörde geöffnet werden.
Q 11Wie viel Prozent Agavenzucker muss ein Mixto-Tequila mindestens enthalten?
51 %
Mixto darf in Tanks versendet werden und wird dann erst beim Abfüller mit Wasser auf Trinkstärke reduziert.
Q 12Wie heißt die Restaurant-Kombination aus Limettensaft, Tequila und Sangrita?
„Bandera“
Die drei Gläser entsprechen den Farben der mexikanischen Flagge: grün, weiß, rot.
Q 13In wie viele Gruppen wird Tequila nach seiner Reifung klassifiziert?
Fünf
Für den Export werden englische, innerhalb Mexikos spanische Bezeichnungen benutzt.
Q 14Wie lange dauert es durchschnittlich, bis eine Agave für Tequila geerntet werden kann?
Q 21Von welchem Nahuatl-Wort leitet sich der Name Mezcal ab?
mexcalli
Mezcal wird aus verschiedenen Agavenarten hergestellt, die im mexikanischen Spanisch magueyes oder mezcales heißen.
Q 22Wie lange bleiben die Agavenherzen in der Erdgrube, um Boden- und Raucharoma aufzunehmen?
Drei bis fünf Tage
Anschließend ruhen die Agavenherzen etwa eine Woche, bevor sie zerkleinert werden.
Q 23Wie heißen die traditionellen Erdgruben, in denen Agavenherzen für Mezcal gegart werden?
palenques
Die Gruben werden mit heißen Steinen ausgelegt, die Agavenherzen darauf mit Palmmatten und Erde abgedeckt.
Acht bis neun Jahre
Der Rohstoff für Tequila darf ausschließlich aus der blauen Weber-Agave gewonnen werden.
Q 15Wie lange muss ein Tequila extra-añejo mindestens lagern?
Drei Jahre
Die Behälter für gereiften Tequila dürfen eine Größe von 600 Litern nicht übersteigen.
Q 16Was ist ein Tequila der Kategorie joven oder oro?
Blend aus weißem und gealtertem Tequila
Er darf mit bis zu 1 % seines Gewichts durch Zuckercouleur, Eichenholzextrakte, Glycerin und Zuckersirup angereichert werden.
Q 17Welcher Anteil des Tequilas kommt aus dem Bundesstaat, in dem die Stadt Tequila liegt?
80 %
Daneben darf Tequila aus bestimmten Municipios von Nayarit, Michoacán, Guanajuato und Tamaulipas stammen.
Q 18In welchem Glas wird ein Tequila reposado serviert?
Sherryglas
Ein guter alter Tequila entfaltet seinen runden Geschmack bei Zimmertemperatur und sollte nicht durch Salz oder Limette verfälscht werden.
Q 19In welchem Jahrhundert stellten wahrscheinlich Spanier erstmals Tequila her?
16. Jahrhundert
Die spanische Kolonialregierung sah die Entwicklung ungern und verbot die Produktion zunächst.
Q 20Wie nannten die Einheimischen das Herz der blauen Agave?
„Das Haus des Mondes“
In der Indigenensprache Nahuatl lautet dieser Name „Mezcal“.
Q 24Welchen Alkoholgehalt muss Mezcal mindestens aufweisen?
36 Volumenprozent
Einzelheiten regelt die Behörde Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal.
Q 25In welchem Jahr wurde Tequila zum mexikanischen Nationalgetränk?
1911
Die Tequila-Produzenten waren zu dieser Zeit mächtig geworden und übten auch politischen Einfluss aus.
Q 26Wie lautet die allgemeine Verkehrsbezeichnung für Mezcal in der Europäischen Union?
„Spirituose“
Die EU-Spirituosenverordnung kennt Mezcal nicht als eigene Kategorie, weshalb weder Ausgangsstoffe noch nachträgliche Aromatisierung geregelt sind.
Q 27Wie heißt Mezcal, der nachträglich mit Farb- oder Aromastoffen versetzt wurde?
Abocado
Auch länger gelagerte Produkte können unter dieser Bezeichnung gehandelt werden.
Q 28Wie lange wird Mezcal höchstens in Holzfässern gelagert?
Sieben Jahre
Durch das Holz erhält der Mezcal neben dem Aroma auch eine goldgelbe Färbung; die Alterung geht vergleichsweise schnell.
Q 29Welches Bakterium wird für „echten“ Tequila statt Hefe verwendet?
Zymomonas mobilis
Die Destillation erfolgt anschließend zweifach, selten dreifach, in traditionellen Kupferbehältern oder modernen Stahltanks.