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Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Wein gehört zu den ältesten Kulturgütern der Menschheit. Seit dem 6. Jahrtausend v. Chr. wird in Vorderasien Weinbau betrieben, und bis heute prägt das Getränk Religion, Literatur und Festkultur. Dieses Quiz fragt nach Rebsorten und Böden, nach Gärung, Schaumwein und Lagerung, nach Mythologie und Geschichte – und nach dem edelsüßen Sauternes aus dem Bordelais. Von leichten Einstiegsfragen bis zu Expertenwissen über Kellertechnik ist für jeden Weinfreund etwas dabei.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Aus welchem Grundstoff wird Met hergestellt?
Honig
Weine aus anderen Früchten als Weintrauben müssen immer den Namen der vergorenen Frucht tragen, etwa Apfelwein.
Q 02In welchem christlichen Sakrament steht der Wein für das Blut Christi?
Eucharistie
Im Mittelalter wurde geweihter Wein in der katholischen Kirche darüber hinaus vielfältig als Sakramentale verwendet.
Q 03Wie heißt das Umfüllen eines alten Rotweins in eine Karaffe, bei dem das Depot zurückbleibt?
Dekantieren
Danach lässt man den Rotwein „atmen“; bei sehr alten Weinen kann zu lange Oxidation durch Luftsauerstoff allerdings zum Verderb führen.
Q 04Wie wird die Weinschorle in Österreich auch genannt?
Gespritzter
Zu den weinhaltigen Getränken zählen außerdem Sangría und Vermouth, denen zur Aromatisierung oder Verdünnung andere Stoffe zugesetzt werden.
Q 05Wie viel Alkohol enthält Wein in der Regel?
Zwischen 9 und 13 Volumenprozent
Das entspricht 72 bis 104 Gramm pro Liter; Ethanol ist neben Wasser der Hauptbestandteil des Weins.
Q 06Welches Gas entstand beim Verbrennen von Schwefel über dem Weinfass zur Konservierung?
Schwefeldioxid
Die Schwefelung ist seit dem Altertum üblich; ein säurereicher Wein kommt dabei mit insgesamt weniger Schwefel aus als ein säurearmer.
Q 07Bei welcher Temperatur werden Rotweine üblicherweise getrunken?
14 bis 18 °C
Zur Kühlung bei Tisch dienen Weinkühler, die durch Isolation, Eiseinlage oder Verdunstungskälte wirken, etwa poröse, genässte Terrakotta-Behälter.
Q 08Wer gilt in der Bibel als der erste Winzer?
Noach
Im Buch der Psalmen dient der Wein der Lebensfreude, bei Salomo ist er Arznei für Leidende, aber auch ein mit Vorsicht zu genießendes Rauschmittel.
Q 09Welches Land produzierte 2016 mit 48,8 Millionen Hektolitern am meisten Wein?
Italien
Weltweit wurden 2016 nach ersten Schätzungen der OIV 259,5 Millionen Hektoliter Wein erzeugt; etwas mehr als die Hälfte davon entfällt auf Europa.
Q 10Unter welchem Oberbegriff werden Federweißer, Sauser und Sturm im Handel geführt?
Neuer Wein
Gemeint ist nicht ausgegorener Wein, der noch während der Gärungsphase getrunken wird; regional heißt er auch Federroter oder Bremser.
Q 11Welches Weingut ist seit 1855 als einziges Premier Cru Supérieur klassifiziert?
Château d’Yquem
Das Gut in Sauternes kommt auf einen Durchschnittsertrag von nur 9 Hektolitern pro Hektar.
Q 12Auf welchen Böden der Mosel gedeiht der Riesling vorzüglich?
Schieferböden
Der rote Merlot zeigt seine Größe dagegen auf den lehmigen und kalkreichen Böden von Saint-Émilion.
Q 13Wie heißen Stoffe wie Gelatine oder Hühnereiweiß, mit denen Wein geklärt wird?
Schönungsmittel
Sie binden Schweb- und Gerbstoffe und werden mit ihnen ausgefiltert; dennoch gilt so behandelter Wein als nicht mehr vegan.
Q 21Wem fiel beim Glykolwein-Skandal der überhöhte Frostschutzmittelbedarf eines Winzers auf?
Einem Finanzbeamten
Österreichische Winzer hatten 1985 Süßweine mit Diethylenglykol gepanscht, deutsche Abfüller verschnitten ihre Weine illegal damit.
Q 22Von wem hatte Odysseus den Wein erbeutet, mit dem er Polyphem betrunken machte?
Kikonen
Der einäugige Zyklop versinkt im Weinrausch, wird geblendet, und Odysseus und seine Gefährten können sich aus der Höhle retten.
Q 23Ab welchem Prädikat ist für die Mitgliedsbetriebe des VDP die Handlese obligatorisch?
Auslese
Auch im Beaujolais, in der Champagne und bei den Mitgliedern der Vinea Wachau ist die maschinelle Ernte verboten.
Q 14Welcher Dichter preist in der Elegie „Brot und Wein“ den Wein als Gabe der Himmlischen?
Friedrich Hölderlin
Selbst in den Märchen der Gebrüder Grimm bringt Rotkäppchen seiner Großmutter „Kuchen und Wein“ als Stärkung.
Q 15Welche Rebsorte bildet mit 70 bis 80 Prozent die Hauptsorte der Sauternes-Weine?
Sémillon
Die Sorte ist besonders anfällig für die Edelfäule; der Sauvignon Blanc steuert mit 20 bis 30 Prozent die nötige Säure bei.
Q 16Wie nennt man die Anreicherung des Mosts mit Zucker zur Erhöhung des Alkoholgehalts?
Chaptalisation
Ursprünglich diente die Methode zur Rettung schwacher Jahrgänge; erlaubt ist sie in den kühlen Weinbauzonen A und B, die maximal zulässige Erhöhung regelt jedes Land selbst.
Q 17Wie viel Alkohol muss ein Wein nach EU-Recht mindestens enthalten?
8,5 Volumenprozent
Nur ein Getränk aus Früchten der Weinrebe darf die Handelsbezeichnung „Wein“ ohne weitere Erklärung tragen.
Q 18Welche Böden ergeben Weine mit Finesse und gutem Alterungspotenzial?
Kalkhaltige Böden
Lehm steht für wuchtige Weine, während Sand und Kies eine frühere Reife der Beeren begünstigen.
Q 19Welchen Alkoholgehalt können Weine durch natürliche Gärung nicht überschreiten?
16,5 Volumenprozent
Ab dieser Menge sterben die Hefen am Zellgift Alkohol; Likörweine wie Portwein oder Sherry erreichen mehr nur durch Aufspritung mit Weinbrand.
Q 20Wie heißt der Klärprozess, bei dem Schaumweinflaschen täglich gerüttelt und gedreht werden?
Remuage
Dabei sinkt das Hefedepot in den Flaschenhals; das Rütteln dient allein der optischen Klarheit, nicht der Haltbarkeit oder dem Geschmack.
Q 24Welcher kleine Fluss sorgt in Sauternes für den Herbstnebel, der die Edelfäule begünstigt?
Ciron
Sein kaltes Quellwasser ergießt sich in das wärmere Wasser der Garonne – ideale Bedingungen für den Pilz Botrytis cinerea.
Q 25Welches 1985 in Sauternes eingeführte Verfahren presst die Trauben in gefrorenem Zustand?
Kryoextraktion
Die Trauben werden 20 Stunden vor dem Pressen eingefroren; das teure Verfahren lohnt sich nur zur Rettung sehr feuchter Jahrgänge.
Q 26Wie hieß das im Dezember gefeierte griechische Fest der Weinpresse?
Lenäen
Dabei wurde Dionysos der neue Wein geopfert; im Februar folgte ein weiteres Fest, bei dem der Wein der letzten Ernte gekostet wurde.
Q 27Welche Hefe wird dem Grundwein für die zweite Gärung zu Schaumwein zugesetzt?
Saccharomyces bayanus
Diese höhervergärenden Hefestämme heißen auch Nachgär-, Sekt- oder Champagnerhefe; das entstehende Kohlenstoffdioxid bleibt in der Flüssigkeit.
Q 28In welcher Stadt befindet sich die Internationale Bibliothek La Vigna für Weinkultur?
Vicenza
Die Bibliothek besteht seit 1981; in Deutschland würdigt der Deutsche Weinkulturpreis die kreative Beschäftigung von Künstlern mit dem Wein.
Q 29Wie wies ein Labor 1991 nach, dass eine angebliche Jefferson-Flasche gefälscht war?
Der Wein stammte aus der Zeit nach den ersten Atomtests
Der Sammler Hardy Rodenstock hatte 1985 behauptet, ihm seien Flaschen des Jahrgangs 1784 mit der Gravur Th.J. angeboten worden; der Rechtsstreit endete in einem Vergleich.
Q 30Welches Kaltentkeimungsmittel wird vor allem Überseeweinen vor der Abfüllung zugesetzt?
Dimethyldicarbonat
Der Stoff tötet in der verschlossenen Flasche alle Mikroorganismen ab und zerfällt anschließend zu natürlichen Bestandteilen des Weins.