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Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
El coco es el fruto de la palmera más cultivada del mundo. Los exploradores portugueses le pusieron nombre por su parecido con la cara de un fantasma, y hoy Indonesia lidera su producción. Este cuestionario repasa su anatomía, de la cáscara al agua de su interior, su historia, su valor nutritivo y todo lo que se fabrica con él: leche, copra, aceite, jabón y hasta carbón activado. Hay preguntas de cocina y otras para verdaderos expertos.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Cuántos «ojos» tiene un coco?
Tres
El más grande es blando y se perfora con la punta de un cuchillo para vaciar el agua, que es potable y de buen sabor.
Q 02¿Cuál es el nombre científico del cocotero, la palmera más cultivada del mundo?
Cocos nucifera
Sus flores son poligamonoecias y el fruto mide de 20 a 27 cm; sus tipos se clasifican en gigantes, enanos e híbridos.
Q 03¿Con qué otro nombre se conoce el aceite de coco?
Manteca de coco
Es una sustancia grasa con cerca del 90 % de ácidos saturados que se obtiene prensando la pulpa, y se usa en alimentos y cosméticos.
Q 04¿De qué producto de higiene es ingrediente básico el aceite de coco?
Jabón
El resultado es duro pero retiene más agua, hace espuma con facilidad incluso en agua dura o salada, y queda de un blanco brillante al endurecerse.
Q 05¿Qué tipo de bebida natural se considera el agua de coco?
Isotónica
Cuanto menos maduro está el fruto, más abundante y rica en nutrientes es; en los países tropicales se bebe directamente del coco.
Q 06¿Qué riesgo puede aumentar el consumo excesivo de aceite de coco, por su grasa saturada?
Enfermedad cardiovascular
Así lo advirtieron varias organizaciones de salud en un documento de 2005; aun así, se prefiere al aceite vegetal parcialmente hidrogenado.
Q 07¿De qué país eran los exploradores que bautizaron el coco por su parecido con un fantasma?
Portugal
Su superficie marrón y peluda, con tres agujeros, les recordaba la cara del Coco con el que se asusta a los niños en la península ibérica.
Q 08¿Cómo se obtiene la leche de coco?
Exprimiendo la pulpa triturada
Se toma como refresco, se añade a batidos de frutas y es básica en el curry asiático, donde suaviza el picante de las guindillas.
Q 09¿Qué país lideró la producción mundial de cocos en 2018?
Indonesia
Le siguieron Filipinas, la India, Sri Lanka y Brasil.
Q 10¿Con qué producto usan las cadenas de cines el aceite de coco?
Palomitas de maíz
La versión parcialmente hidrogenada también se emplea en cremas no lácteas y aperitivos, lo que añade una gran cantidad de grasa saturada.
Q 11¿Qué se obtiene al secar la pulpa del coco con fuego, sol u hornos?
Copra
Después se prensa o se disuelve con disolventes para sacar el aceite; el puré sobrante, rico en proteínas, acaba como pienso para rumiantes.
Q 12¿Cuánto llega a pesar un coco?
2,7 kg
El fruto mide entre 20 y 27 centímetros.
Q 13¿Por su alto contenido en qué mineral se desaconseja el coco en la insuficiencia renal?
Potasio
Ese mismo mineral convierte al coco en un alimento beneficioso para quienes toman diuréticos o padecen bulimia.
Q 14¿Cuánto tiempo se conserva un coco entero sin abrir?
Q 21¿Cuántos días como máximo se guarda un coco abierto en un recipiente tapado con agua?
Cinco
Lo ideal es consumirlo el mismo día; el coco rallado, en cambio, aguanta solo dos días en una bolsa de plástico cerrada.
Q 22¿Qué porcentaje de la grasa del coco son ácidos grasos saturados?
88,6 %
Por eso su valor calórico es el más alto de todas las frutas, aunque aporta pocos hidratos de carbono y menos proteínas aún.
Q 23¿De qué delta fluvial consideran muchos que procede originalmente el coco?
Ganges
Otros sitúan su origen en el noroeste de América del Sur, y los fósiles más antiguos conocidos proceden de Khulna, en Bangladés.
Dos meses
Si al agitarlo no se oye el chapoteo del agua, está pasado de maduro y la pulpa suele estar rancia.
Q 15¿Cuántos mililitros de agua se pueden extraer de un coco verde?
250-500
En un coco maduro de color marrón ya no queda agua; solo se encuentra en la cavidad central del fruto verde y fresco.
Q 16¿A qué temperatura se derrite el aceite de coco?
24 °C
Por eso los alimentos que lo contienen se derriten en climas cálidos, y en esos lugares se prefiere la versión hidrogenada, que funde a 36-40 °C.
Q 17¿Cómo se llama la capa intermedia fibrosa del coco?
Mesocarpio
Por fuera está la cáscara gruesa y por dentro una capa dura, vellosa y marrón a la que se adhiere la pulpa blanca y aromática.
Q 18¿Qué producto se obtiene del hueso del coco, además de combustible para calderas?
Carbón activado
La concha sirve además para fabricar botones, cucharas y adornos, y la madera del tronco, para casas, puentes y macetas.
Q 19¿A qué fruto seco se parece el sabor del aceite de coco virgen, en palabras del New York Times?
Almendras
Ese toque dulce lo hace funcionar bien en panadería, pastelería y sofritos, y explica su popularidad pese a la grasa saturada.
Q 20¿A qué es resistente la fibra de coco, lo que la hace útil para cables y aparejos de barcos?
Agua de mar
Con ella se hacen también mantas, bolsos, escobas y cepillos, y sirve de sustrato hortícola en el cultivo sin suelo.
Q 24¿Qué ácido graso de 12 carbonos se separa a menudo del aceite de coco por su valor industrial?
Láurico
El fraccionamiento también permite aislar los ácidos caprílico y cáprico, triglicéridos de cadena media usados en medicina y cosmética.
Q 25¿A qué temperatura se recomienda hornear un coco tierno 15 minutos para soltar la pulpa?
200 °C
Hay que esperar a oír un ruido; otro método casero es envolver el coco en un trapo y lanzarlo contra el suelo.
Q 26¿Qué significan las siglas RBD aplicadas al aceite de coco?
Refinado, blanqueado y desodorizado
A diferencia del aceite virgen, el RBD no sabe ni huele a coco, y se usa en cocina doméstica, industria alimentaria, cosmética y farmacia.
Q 27¿A qué edad se cosecha el coco destinado a fruta fresca o a envasar agua?
5-6 meses
En ese momento el contenido de azúcar y agua es muy elevado y el sabor, más intenso; la cosecha se concentra entre febrero y julio.
Q 28¿De qué país es el poema «Mahawamsa», que menciona los cocos en los siglos II-I a. C.?
Sri Lanka
El posterior «Culawamasa» cuenta que el rey Aggabodhi I plantó un jardín de cocoteros de 3 ioyanas, quizá la primera plantación registrada.
Q 29¿Qué disolvente usan los procesadores de aceite de coco para extraer hasta un 10 % más?
Hexano
Es uno de los pocos alcanos tóxicos: sus productos de metabolización, como la 2,5-hexadiona, son neurotóxicos.
Q 30¿Cuántos litros de aceite se obtienen, aproximadamente, de un millar de cocos maduros?
70
Esos mil cocos pesan unos 1440 kilos y dan alrededor de 170 kilos de copra, de la que sale el aceite.