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Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
La papa, o patata, salió del altiplano andino hace miles de años y hoy solo tres cereales la superan en la alimentación humana. Por el camino fue curiosidad botánica, flor de jardín, comida de hospital y alimento de ejércitos. Esta trivia recorre su botánica, sus miles de variedades, las plagas que la amenazan, los nombres que recibe en cada lengua y los personajes que la llevaron de América a Europa. Hay preguntas para todos: desde las más sencillas hasta las que solo acertará quien conozca bien el tubérculo.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿De qué región es originaria la papa?
el altiplano de los Andes centrales
Pertenece al género Solanum, el de las solanáceas, y fue domesticada cerca del lago Titicaca por los habitantes de esa zona.
Q 02¿Cómo llamaron los franceses a la papa por su textura de manzana y su desarrollo subterráneo?
pomme de terre
De esa idea derivan el esperanto terpomo, el neerlandés aardappel y el Erdäpfel de Austria, Suiza y el sur de Alemania.
Q 03¿Qué tres cereales superan a la papa en el consumo humano mundial?
trigo, arroz y maíz
Aun así, los tubérculos rinden por hectárea varias veces más que los granos, y su almidón sirve hasta para recubrir papel y textiles.
Q 04¿Cómo se llaman las papas canarias cocinadas en agua con abundante sal y servidas con mojo?
papas arrugadas
Se preparan sobre todo con la variedad negra, muy difundida en Tenerife, La Palma y La Gomera, y se acompañan de mojo picón o de cilantro.
Q 05¿Qué país es el primer productor mundial de papa?
China
Poco menos de una tercera parte de todas las papas se cosechan hoy entre ese país y la India; en 2006 Asia y Europa sumaban el 80 % mundial.
Q 06¿Qué pintor retrató la vida de los pobres en «Los comedores de papas»?
Vincent van Gogh
Desde el siglo XIX, pintores y escritores recurrieron a la papa para describir un modo de vida campesino y sencillo.
Q 07¿A qué fruto se parece la baya de la planta de papa, aunque mucho más pequeña?
tomate
Mide entre 1 y 3 cm de diámetro, va del verde al violeta y puede contener entre doscientas y cuatrocientas semillas.
Q 08¿Qué glucoalcaloide tóxico de sabor amargo contienen las partes verdes de la papa?
solanina
La dosis tóxica es de 2 a 5 mg por kilo de peso corporal y los síntomas, digestivos y neurológicos, aparecen entre ocho y doce horas después.
Q 09¿En qué año descubrieron los españoles la papa al invadir y conquistar el Imperio inca?
1532
Los europeos la encontraron sabrosa y quisieron cargar grandes cantidades como provisiones para el viaje de vuelta.
Q 10¿Qué farmacéutico y gastrónomo popularizó el consumo de la papa en Francia a finales del siglo XVIII?
Antoine Parmentier
Era conocido por sus banquetes en los que ofrecía la papa como novedad; a finales del siglo XVI ya era común en Italia, Alemania, Polonia y Rusia.
Q 11¿Del cruce de qué dos palabras resulta «patata»?
batata y papa
Los conquistadores aplicaron el nombre a ambos tubérculos por su parecido; «patata» no significó papa hasta el siglo XVIII.
Q 12¿Hace cuántos años fue domesticada la papa en las cercanías del lago Titicaca?
8000 años
Los conquistadores españoles la llevaron a Europa en el siglo XVI como curiosidad botánica, no como planta alimenticia.
Q 13¿De qué plato típico de Bogotá es ingrediente principal la papa criolla?
ajiaco santafereño
En Perú esa misma variedad se llama papa amarilla y se usa en la causa a la limeña; en Venezuela la conocen como papa colombiana.
Q 21¿Cómo se llaman los orificios del tubérculo de la papa que permiten su respiración?
lenticelas
Son circulares y su número varía con el tamaño del tubérculo y las condiciones ambientales; los «ojos» resguardan las yemas.
Q 22¿Qué zar, en su viaje por Europa occidental en 1697, mandó a Rusia el primer saco de papas?
Pedro el Grande
Rusia es hoy el primer productor de Europa y el segundo del mundo; más del 90 % de sus papas se cultivan en parcelas domésticas y granjas privadas.
Q 23¿Qué animales andinos, con el estiércol de sus corrales, allanaron la domesticación de la papa?
Auquénidos
Guanacos, llamas, alpacas y vicuñas se cazaron y domesticaron antes; junto a sus montones de estiércol crecía la papa silvestre.
Q 14¿Qué hongo provoca el tizón tardío de la papa?
Phytophthora infestans
Destruye hojas y tubérculos en la última fase del crecimiento y fue el responsable de la Gran Hambruna Irlandesa de la década de 1840.
Q 15¿Desde qué isla comenzaron a exportarse papas a Europa, con la primera noticia en 1567?
Gran Canaria
Tres barriles llenos de «patatas» salieron hacia el puerto de Amberes, en Flandes, con el que la isla mantenía un activo comercio.
Q 16¿Cuántas variedades de papas nativas se estima que existen en Perú?
5000
Gran parte de ellas no pueden cultivarse fuera de los Andes peruanos porque exigen condiciones climáticas muy particulares.
Q 17¿Qué rey de Prusia publicó el 24 de marzo de 1756 una circular que ordenaba cultivar la patata?
Federico II
Se dice que plantó los primeros patatales de Berlín y puso a soldados a cuidarlos para que los campesinos robaran y probaran el tubérculo.
Q 18¿Qué mote recibió la papa en Rusia durante más de un siglo, cuando se la consideraba tóxica?
manzana del diablo
Cuando los agricultores rusos la aceptaron, a mediados del siglo XIX, el crecimiento fue explosivo: hoy el ruso medio come 140 kilos al año.
Q 19¿Qué cultura del norte del Perú representó tubérculos de papa en sus cerámicas entre los siglos I y VII?
Moche
También aparecen en urnas de la cultura Wari del valle de Nazca, de los siglos VII y VIII, y en vasijas incas más tardías.
Q 20¿Qué cronista relató en «Crónica del Perú», publicada en 1553, el primer avistamiento español de la papa?
Pedro Cieza de León
Se cree que la papa fue llevada desde el antiguo Perú a España en 1554, apenas un año después, como una simple curiosidad.
Q 24¿De qué isla chilena es indígena la subespecie tuberosum, la que se cultiva en todo el mundo?
Chiloé
De ese archipiélago proceden casi todas las variedades cultivadas en Europa, donde se introdujeron en 1811.
Q 25¿Cómo llamaron los italianos del norte a las primeras papas, origen del alemán «Kartoffel»?
tartufoli
Significa «trufitas»; por la forma intermedia Tartuffel nacieron también el rumano cartof, el ruso kartófel y el islandés kartafla.
Q 26¿En qué ciudad española plantó un hospital papas en su huerta en 1573 para alimentar a los enfermos?
Sevilla
Las sequías y hambrunas de 1571 a 1574 empujaron al ecónomo a comprar los nuevos tubérculos, que se vendían a precios irrisorios.
Q 27¿En qué fecha se celebra el Día Internacional de la Papa, establecido por la ONU en 2023?
30 de mayo
La iniciativa la lideró Perú, que celebra su propio Día Nacional de la Papa desde 2005; la fecha coincide con la cosecha en varias regiones clave.
Q 28¿En qué año vieron los españoles por primera vez la papa cultivada, en el valle de la Grita?
1537
Ocurrió en la provincia de Vélez, en la actual Colombia; el cronista que lo relató también la vio en Quito, Popayán y Pasto.
Q 29¿Qué actriz teatral limeña, apodada «La Perricholi», da nombre a una variedad de papa?
Micaela Villegas
La variedad perricholi es dulce y llena de agua, ideal para freír; las pollerías la prefieren porque no se oscurece una vez pelada.
Q 30¿Qué naturalista describió la papa en 1588 como una «pequeña trufa»?
Carolus Clusius
Para entonces la papa ya había llegado a Roma; en Italia se conoció en 1580, llevada por misioneros, y en Austria en 1588.