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Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
El hot dog, perrito caliente, pancho o completo nació en Europa, se popularizó en las calles y los estadios de béisbol de Estados Unidos y hoy se come en todo el mundo con mil nombres y aderezos distintos. Esta trivia recorre su historia, desde los carritos de Coney Island y la leyenda del dibujante que lo bautizó, hasta la salchicha, el panecillo y los condimentos. También pone a prueba lo que sabes de sus variantes en Chile, México, Argentina, Guatemala, Perú y otros países, y de lo que conviene saber sobre su conservación.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Desde qué país fue importado el hot dog antes de popularizarse en Estados Unidos?
Alemania
Allí se convirtió en un alimento callejero de la clase trabajadora, muy ligado a Nueva York y a la cultura del béisbol.
Q 02¿Qué día patrocina Nathan's Famous cada año un concurso de consumo de perritos calientes?
4 de julio
El local original sigue en Coney Island, en la esquina con Surf Avenue, aunque el imperio de la marca se ha expandido considerablemente.
Q 03¿Qué raza de perro, metida en un panecillo, inspiró en las tiras cómicas la idea del hot dog?
Dachshund
En los países anglófonos ya se llamaba «perro» a la salchicha porque se acusaba a los productores de usar carne de estos animales.
Q 04¿Qué cadena de comida rápida nació del dinero de un carrito de perritos calientes en Santa Anita?
McDonald's
Los hermanos Dick y Mac McDonald abrieron ese carrito en Santa Anita, en Los Ángeles, y su éxito de ventas financió la cadena.
Q 05¿Cómo se cuece siempre la salchicha del perrito caliente tradicional en Estados Unidos?
Hervida o al vapor
Los puristas consideran un «agravio» freír la salchicha o hacerla a la barbacoa.
Q 06¿En qué estado mexicano nacieron los dogos con la salchicha envuelta en tocino?
Sonora
Sobre la salchicha pueden ir frijoles enteros y chorizo, con cebolla cruda o asada, y los aderezos básicos son mayonesa, kétchup y mostaza.
Q 07¿Cuánto mide, aproximadamente, la salchicha de Frankfurt más habitual en un perrito caliente?
15 cm
En Estados Unidos la mayoría de las salchichas carecen de piel porque así resultan más económicas.
Q 08¿Qué resulta de recubrir la salchicha con una masa frita en lugar de servirla en pan?
Perrito de maíz
Otra disposición original del pan es la conocida como pigs in blankets, y a veces se usan panes especiales como el muffin inglés o la baguette.
Q 09¿En qué ciudad se instaló Oscar Mayer al lanzar la primera marca comercial de salchichas?
Chicago
Oscar Mayer era un inmigrante alemán, como muchos de los pioneros que llevaron la salchicha a las calles de Estados Unidos.
Q 10¿Qué efecto buscan los nitritos y nitratos que a veces se añaden a las salchichas?
Un color más rojo
El exceso de nitritos tras comer varios perritos seguidos ha dado nombre al llamado «dolor de cabeza del hot dog».
Q 11¿Con qué aderezos se sirven los perritos calientes típicos de Nueva York?
Sauerkraut y mostaza marrón
Los condimentos clásicos en todo el mundo son el kétchup, la mayonesa y la mostaza, a menudo con rodajas de pepinillo.
Q 12¿Quién abrió una tienda de perritos calientes enfrente de la de su antiguo jefe, Charles Feltman?
Nathan Handwerker
Puso grandes letreros con precios a mitad que los de su rival y acabó creando la moda de los puestos callejeros de perros en Nueva York.
Q 13¿A qué humorista gráfico se atribuye, supuestamente, el origen de la locución hot dog?
Tad Dorgan
Q 21¿En qué década la competencia de Nathan's dejó definitivamente fuera del negocio a Feltman?
1950
La ventaja llegó con la apertura de una estación de metro justo enfrente del puesto de Nathan, que multiplicó el paso de clientes.
Q 22¿De qué año data el primer uso registrado de la locución hot dog?
1895
Apareció en octubre de ese año en una publicación universitaria, lo que pone en duda la versión del dibujante de tiras cómicas.
Q 23¿Cómo se llama la salsa de frijoles sin chile que adereza un famoso hot dog del Medio Oeste?
Coney sauce
Ese hot dog a veces se acompaña de poutine, una mezcla de queso fundido y papas fritas.
Dorgan (1877-1929) escribía y dibujaba tiras para el New York Evening Journal, aunque varios investigadores dudan de la historia.
Q 14¿Cuántas salchichas suele contener un paquete de plástico envasado al vacío?
10
También existen presentaciones del doble de tamaño, y las salchichas pueden ser de cerdo, de aves o de una mezcla de ambas.
Q 15¿En qué año empezó Charles Feltman a vender perritos calientes en carritos en Coney Island?
1867
Feltman era un carnicero alemán; su éxito de ventas hizo crecer tanto el carrito que acabó incorporando a varios camareros.
Q 16¿Con qué material se elabora, por regla general, la piel de las salchichas?
Colágeno
La salchicha suele ir cubierta de tripa natural, pero a veces se prescinde de ella para lograr texturas más atractivas.
Q 17¿Qué longitud tienen las salchichas más gruesas usadas en los completos chilenos o perros Jumbo?
20 cm
Esas salchichas largas y ligeramente más gruesas sirven para los bocadillos de mayor tamaño de Chile y Venezuela.
Q 18¿Qué pan chileno se usa a veces para el completo a falta del panecillo habitual?
Marraqueta
En Venezuela, en el mismo caso, se recurre al panecillo tipo baguettina o pan francés.
Q 19¿En qué estadio de los New York Giants vendía Harry Stevens salchichas en 1901?
Polo Grounds
Aquel pregón inspiró al dibujante a representar un perro salchicha dentro de un panecillo en sus tiras cómicas.
Q 20¿Qué nombre recibe en México el panecillo largo para perritos calientes?
Medianoches
Ese formato largo se llama pan lengua en Chile y pan para perro caliente Jumbo en Venezuela.
Q 24¿Qué empresario promovió la venta de perritos calientes en los partidos de béisbol?
Chris von der Ahe
Los campos de béisbol y otros recintos deportivos con grandes multitudes fueron clave en la expansión del perrito caliente por Estados Unidos.
Q 25¿Qué vendedor (1855-1934) popularizó la salchicha en los partidos de béisbol de Nueva York?
Joaquin Ponzoni
Perdía dinero con un concesionario de helados, así que abrió uno de bocadillos y tentempiés.
Q 26¿Qué nombre da la industria alimentaria al proceso de elaboración de la carne de salchicha?
Reestructuración
A la carne de cerdo picada se le añade un porcentaje de grasa, conservadores y diversos saborizantes, y suele emulsificarse.
Q 27¿Qué tipo de pan suele usarse para el perrito caliente en Francia?
Baguette
El panecillo habitual es blando y esponjoso; en otros lugares se usan panes «especiales» como el muffin inglés, el pan de viena o el taco mexicano.
Q 28¿Cuánto tiempo como máximo puede dejarse una salchicha expuesta al aire a 30 °C?
Una hora
La salchicha es el elemento más frágil del perrito: un paquete abierto no debe guardarse más de una semana ni permanecer congelado más de un par de meses.
Q 29¿Qué enfermedad se previene calentando las salchichas a 70-77 °C durante al menos dos minutos?
Listeriosis
La bacteria sobrevive a las bajas temperaturas del refrigerador y afecta de forma muy seria a niños y mujeres embarazadas, que pueden transmitirla al feto.
Q 30¿Cómo se llama en Chile el completo que solo lleva tomate, palta y mayonesa, sin chucrut?
Italiano
El completo es plato típico de Chile, y las reuniones en que se consumen se conocen como «completadas»; según la combinación de salsas existe una gran variedad.