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Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
El veganismo rechaza el uso de productos de origen animal en la comida, la ropa, los cosméticos y el ocio. La palabra es sorprendentemente reciente: nació en 1944 en Inglaterra, recortando «vegetarian». Este quiz recorre la historia del movimiento, cuántos veganos hay en distintos países, qué ingredientes animales se esconden en medicamentos y champús, y los nutrientes que una dieta vegetal debe vigilar, de la vitamina B12 al calcio. Cierra con Beyond Meat, la empresa de carne vegetal que convenció a Bill Gates y a los New York Mets.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿Qué rayos solares desencadenan la producción de vitamina D en la piel?
UVB
Esa radiación no atraviesa el vidrio, así que hay que exponerse al sol al aire libre.
Q 02¿Por qué son omnipresentes los ingredientes de origen animal en los artículos de tocador?
Son más baratos
Por eso los veganos suelen revisar la lista de composición de cada producto antes de comprarlo.
Q 03¿Qué porcentaje del calcio del cuerpo humano se almacena en huesos y dientes?
99 %
El resto participa en la función muscular, la transmisión nerviosa, la comunicación intracelular y la secreción hormonal.
Q 04¿Quién acuñó el término «veganismo» en 1944?
Donald Watson
Quería distinguirlo del vegetarianismo, que rechaza la carne pero acepta leche, derivados lácteos y huevos.
Q 05¿Qué organismos producen la vitamina B12?
Ciertas bacterias
Es indispensable para la división celular, la maduración de los glóbulos rojos, la síntesis del ADN y el sistema nervioso.
Q 06¿Qué ingrediente de origen animal se usa al fabricar la vacuna contra la gripe?
Huevos de gallina
Los veganos éticos tratan de evitar también los productos probados en animales, aunque la Sociedad Vegana admite que no siempre es posible.
Q 07¿En qué verdura es pobre la biodisponibilidad del calcio?
Espinacas
Las verduras con bajo contenido en oxalato, como el brócoli o las coles, son mejores fuentes para los veganos.
Q 08¿Quién fundó Beyond Meat en 2009?
Ethan Brown
De joven pasaba los fines de semana en la granja familiar de Maryland, experiencia que despertó su preocupación por los animales.
Q 09¿Con qué se sustituye la miel recolectada en la apicultura moderna, según critican los veganos?
Azúcar o jarabe de maíz
Por eso muchos veganos consideran la apicultura moderna una práctica cruel y explotadora.
Q 10¿Qué grasa animal se usa especialmente en la elaboración de cosméticos y jabones?
El sebo
La glicerina obtenida al saponificar grasas, a veces animales, se emplea como humectante en cremas, champús y pastas de dientes.
Q 11¿Qué empezó a proveer el ejército israelí en 2015 a sus soldados veganos?
Botas sin cuero y boinas sin lana
El veganismo también crece entre los árabes israelíes, en el país con más veganos per cápita del mundo.
Q 12¿Qué suplemento contiene sobre todo pseudovitamina B12, inactiva en los seres humanos?
La espirulina
Las empresas que la comercializan la promocionan como fuente de la vitamina basándose en estudios no publicados.
Q 13¿Qué animales sí absorben la vitamina B12 que fabrican las bacterias de su propio intestino?
Los rumiantes
Q 21¿Qué forma de vitamina D, obtenida por fermentación de levadura, es apta para veganos?
Ergocalciferol
Es una provitamina del ergosterol; los estudios discrepan sobre si equivale a la forma que sintetiza la piel.
Q 22¿Qué organizaciones consideran el uso de miel y seda una cuestión de elección personal?
Vegan Action y Vegan Outreach
Los productos elaborados por insectos son uno de los puntos de desacuerdo entre las distintas corrientes del veganismo.
Q 23¿Desde qué año compartían la palabra «vegetariano» las corrientes con y sin huevos y lácteos?
1847
Los animales la almacenan en el hígado y los músculos; la carne de rumiantes es la mejor fuente dietética.
Q 14¿En qué año se incorporaron oficialmente «vegano» y «veganismo» a la lengua española?
2014
«Veganismo» es un anglicismo: deriva de «veganism», que a su vez nace de la síncopa de «vegetarian».
Q 15¿Qué se negó a promover la Vegetarian Society en su revista, lo que motivó la palabra «vegan»?
Un estilo de vida sin lácteos
La palabra la propusieron en 1944 el cofundador de la Vegan Society y su esposa, Dorothy Morgan.
Q 16¿En qué parte del aparato digestivo humano se absorbe la vitamina B12?
El intestino delgado
Las bacterias del intestino humano sí la sintetizan, pero lo hacen en el colon, demasiado lejos de la zona donde se absorbe.
Q 17¿Qué proporción de la población de Estados Unidos era vegana en 2009?
1 %
Equivalía a unos dos millones de personas, o una de cada 150, sobre una población de 313 millones.
Q 18¿Con qué sustancia se produce industrialmente la vitamina D3, lo que la hace de origen animal?
Lanolina
Se extrae de la lana de oveja y también aparece en bálsamos labiales y cremas hidratantes.
Q 19¿Qué porcentaje de Beyond Meat compró Tyson Foods en 2016?
5 %
Ese mismo año la empresa lanzó su primera hamburguesa vegetal para venderse en la sección de carne de los supermercados.
Q 20¿En qué año anunció la Vegan Society su primera definición oficial de veganismo?
1951
Aquella definición hablaba de la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales; la actual es mucho más extensa.
Durante todo el siglo XIX hubo interminables disputas entre quienes añadían huevos y lácteos a su dieta y quienes no.
Q 24¿Quién escribió «El mito vegetariano», que culpa a la agricultura de la destrucción ambiental?
Lierre Keith
Otros detractores acusan a algunos activistas veganos de comportarse como seguidores de un culto ideológico.
Q 25¿Qué porcentaje de la población austríaca era vegana en 2013 según el periódico Kurier?
0,5 %
En la capital, Viena, la proporción estimada subía ligeramente, hasta el 0,7 %.
Q 26¿En qué año recogió el Diccionario ilustrado de Oxford la palabra «vegan» por primera vez?
1962
La definía como «vegetariano que no come mantequilla, huevos, queso o leche».
Q 27¿Qué forma de vitamina B12 producen las bacterias en la fermentación industrial?
Cianocobalamina
Para cultivar esas bacterias se usan compuestos como glicina, betaína o suero de leche, muchos de ellos de origen animal.
Q 28¿De qué universidad era Leah Leneman, historiadora del camino británico hacia el veganismo?
Edimburgo
Su artículo «No Animal Food» resume los debates sobre huevos y lácteos en Gran Bretaña entre 1909 y 1944.
Q 29¿Quién publicó en 1946 el libro de cocina «Vegan Recipes»?
Fay K. Henderson
Fue uno de los primeros usos documentados de la palabra «vegano», apenas un par de años después de su invención.
Q 30¿Con qué nombre formal se constituyó Beyond Meat en 2009?
Savage River Inc.
Su objetivo era imitar y reemplazar la carne eliminando «algunas de las desventajas» de la industria cárnica.