Generada en español con IA a partir de nuestra trivia en inglés; las fuentes enlazan a la Wikipedia en español.
La zanahoria es una de las hortalizas más cultivadas del mundo, pero su historia guarda sorpresas: no siempre fue naranja ni se plantaba por su raíz. Esta trivia recorre su origen en Asia, su nombre, sus pigmentos y vitaminas, sus enfermedades y sus variedades orientales y occidentales. También hay preguntas sobre el pastel de zanahoria, desde los budines medievales hasta las recetas de los grandes cocineros franceses.
Las 30 preguntas con respuestas y explicaciones. Jugar la trivia
Q 01¿En qué vitamina transforma el organismo el beta-caroteno de la zanahoria?
A
Esa vitamina contribuye a la buena visión, al sistema inmunitario, al crecimiento y al buen funcionamiento del corazón y los pulmones.
Q 02¿Durante qué conflicto resurgió en el Reino Unido la popularidad del pastel de zanahoria?
Segunda Guerra Mundial
El racionamiento de aquellos años devolvió protagonismo a un ingrediente dulce y fácil de conseguir.
Q 03¿Qué textura suele tener la tarta de zanahoria una vez horneada?
Densa y suave
La zanahoria se ablanda durante la cocción y mejora el sabor y la apariencia del pastel.
Q 04¿Qué país fue en 2005 el mayor productor mundial de zanahorias y nabos según la FAO?
China
Ese año alcanzó al menos un tercio de toda la producción mundial.
Q 05¿Qué secreción estimula comer zanahoria, algo que favorece indirectamente la digestión?
Saliva
Masticar esta hortaliza ayuda además a limpiar los dientes.
Q 06¿En qué celebración infantil es especialmente popular el pastel de zanahoria en Suiza?
Cumpleaños
Así lo recoge el patrimonio culinario del país, que lo cuenta entre sus pasteles más populares.
Q 07¿Cuál de estas especias procede de una planta emparentada con la zanahoria?
Comino
El perejil, el hinojo y el eneldo también son parientes suyos.
Q 08¿A qué líder rebelde del siglo XVI habrían homenajeado las primeras zanahorias naranjas?
Guillermo de Orange
Encabezó una revuelta contra la monarquía española de los Habsburgo; el homenaje de los agricultores es una teoría, no un hecho probado.
Q 09¿De qué lengua procede directamente la palabra española «zanahoria»?
Árabe andalusí
La forma original, «safunnárya», venía a su vez de una expresión más antigua que significaba «zanahoria silvestre».
Q 10¿Qué tipo de planta es la zanahoria según la duración de su ciclo vital?
Bienal
En otoño e invierno forma una roseta de hojas y acumula azúcar en la raíz como reserva para florecer al año siguiente.
Q 11¿De qué país proceden probablemente los antepasados silvestres de la zanahoria?
Irán
Ese país sigue siendo el centro de diversidad de la especie silvestre de la que desciende la hortaliza.
Q 12¿De qué color son las flores que la zanahoria agrupa en umbelas?
Blancas
El tallo floral que sostiene esas umbelas puede superar los 100 cm de altura.
Q 13¿A qué familia botánica pertenece la zanahoria?
Apiaceae
Esa familia se llamaba antes Umbelliferae, y la zanahoria es la planta más cultivada de todas las que la integran.
Q 14¿Qué significa el epíteto latino «sativus» del nombre científico de la zanahoria?
Q 21¿A principios de qué década se generalizó el pastel de zanahoria en Estados Unidos?
1960
Al principio era una novedad en restaurantes y cafeterías, pero gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.
Q 22¿Qué pigmento da color naranja a la zanahoria junto con el beta-caroteno?
Alfa-caroteno
Las variedades anaranjadas, ricas en estos pigmentos, tuvieron tanto éxito que hoy son las más difundidas del mundo.
Q 23¿Qué compuesto estresa con facilidad a la zanahoria y le provoca un sabor amargo?
Etileno
El amargor se debe a metabolitos anormales que la raíz produce en esas condiciones.
Cultivado
El otro epíteto, «carota», llegó al latín desde el vocablo griego antiguo «karôton».
Q 15¿Qué porcentaje de la zanahoria es agua, su componente más abundante?
88,7 %
Le siguen los hidratos de carbono, con un 7,3 %, un contenido superior al de otras hortalizas.
Q 16¿De qué actual país de Asia Central procede posiblemente la zanahoria oriental?
Afganistán
Surgió allí durante el siglo X o quizá antes; los ejemplares que perduran suelen ser púrpuras o amarillos.
Q 17¿Qué otro nombre recibe la vitamina B2, una de las que aporta la zanahoria?
Riboflavina
La zanahoria aporta además biotina y folato, y minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
Q 18¿Qué pigmento da su color púrpura a las zanahorias orientales?
Antocianina
Los ejemplares de esta clase que perduran tienen a menudo raíces bifurcadas, y también los hay amarillos.
Q 19¿Con qué se rellenaba la zanahoria en la receta inglesa de pudín publicada en 1591?
Carne
Aun así llevaba manteca, nata, huevos, pasas, dátiles, clavo y macis, elementos comunes al postre moderno.
Q 20¿Cuánto pesó la zanahoria gigante que John Evans cultivó en Alaska en 1998?
8,6 kg
Creció en la localidad de Palmer y quedó registrada como la más grande del mundo.
Q 24¿En qué siglo mencionan por primera vez las fuentes clásicas la raíz de la zanahoria?
I
Hasta entonces la planta interesaba sobre todo por sus partes aromáticas, no por lo que crecía bajo tierra.
Q 25¿Qué enfermedad de la zanahoria produce el hongo Stemphylium radicinum?
Podredumbre negra
Hace que las hojas se oscurezcan o mueran y acaba destruyendo la raíz.
Q 26¿Qué tipo de organismo es Heterodera carotae, plaga que bifurca la raíz de la zanahoria?
Nematodo
Si el ataque es temprano la raíz se bifurca; si es tardío, aparecen nódulos, y en ambos casos se pierde calidad.
Q 27¿Qué autor describió en Andalucía variedades de zanahoria tanto rojas como amarillas?
Ibn al-Awwam
El médico y erudito judeo-bizantino Simeon Seth mencionó esos mismos dos colores en el siglo XI.
Q 28¿Qué significa el griego «daio», origen último del nombre del género Daucus?
Calentar o quemar
El nombre alude a sus propiedades medicinales y a la irritación que causa en la piel el follaje de algunas especies.
Q 29¿De qué localidad de Argovia procede una receta de pastel de zanahoria del siglo XIX?
Kaiseraugst
La receta se atribuye a una escuela de esa localidad, y el pastel es hoy muy querido en todo el país.
Q 30¿En qué año describió Georg Franz Hoffmann la zanahoria como Daucus carota var. sativus?
1791
Gustav Schübler y George Matthias von Martens la elevaron después a subespecie en su flora de Wurtemberg.