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Mit KI aus unserem englischen Quiz auf Deutsch erstellt; die Quellen verweisen auf die deutsche Wikipedia.
Champagner ist der berühmteste Schaumwein der Welt: Er darf nur aus Trauben der Champagne entstehen, gärt ein zweites Mal in der Flasche und unterliegt strengen Regeln von der Handlese bis zur Mindestreifezeit. Dieses Quiz fragt nach Rebsorten, Herstellung und Flaschengrößen, nach der Geschichte vom Wein des Teufels bis zur Witwe Clicquot und nach den Kürzeln auf dem Etikett. Von leichten Einstiegsfragen bis zu Details für Kenner ist alles dabei.
Alle 30 Fragen mit Antworten und Erklärungen. Quiz spielen
Q 01Wo entsteht die Kohlensäure im Champagner?
In der Flasche
Die Methode heißt méthode traditionnelle oder méthode champenoise; nur in der Champagne darf der zweite Name verwendet werden.
Q 02Wer baute als Erster Weinreben in der Champagne an?
Römer
Der Wein, den sie daraus herstellten, war still; die Klöster in Reims und Châlons-en-Champagne hielten den Weinbau später am Leben.
Q 03Wie müssen Champagnertrauben gelesen werden, damit sie unversehrt bleiben?
Von Hand
Gelesen wird in die Mannequins, Körbe oder Kleinbehälter, die anders als deutsche Traubenbütten keinen Saft zurückhalten sollen.
Q 04Wie heißt flaschenvergorener Schaumwein in Spanien?
Cava
In Italien heißt das Pendant Spumante Metodo Classico, in Deutschland Winzersekt und in Österreich Hauersekt.
Q 05Wie nennt man das Öffnen einer Champagnerflasche mit dem Säbel?
Sabrieren
Sektflaschenöffner sind seit dem Ende des 19. Jahrhunderts erhältlich.
Q 06Aus welcher Rebsorte werden sortenreine Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs gekeltert?
Chardonnay
Auch der Begriff Blanc de Noirs für weißen Wein aus dunklen Trauben wurde ursprünglich in der Champagne geprägt.
Q 07Wie viel Liter fasst eine Piccolo-Sektflasche?
0,2
Die Größe war schon um 1900 verbreitet und diente vor allem dem Verkauf von Medicinal-Sects über Apotheken und Spitäler.
Q 08Wie heißt das Drahtgeflecht, das den Champagnerkorken am Flaschenhals sichert?
Muselet
Alternativ hält eine Agraffe, ein Metallbügel, den Korken; er wird nur zu etwa zwei Dritteln seiner Länge in den Hals eingebracht.
Q 09In welcher Benediktinerabtei wirkte Dom Pérignon als Cellarius?
Hautvillers
Auf den Mönch gehen auch die Kunst des Verschnitts und das Weißkeltern roter Traubensorten zurück.
Q 10Wie wurde in der Sowjetunion jeder Schaumwein genannt?
Schampanskoje
Russischer und ukrainischer Schaumwein wird seit Jahren als Igristoje gehandelt, doch das alte Wort ist bis heute weit verbreitet.
Q 11Aus welcher Flaschengröße schmeckt dieselbe Champagner-Cuvée meist deutlich harmonischer?
Magnum
Noch größere Formate bieten keinen Vorteil mehr, zumal ihr Inhalt nicht unbedingt in derselben Flasche vergoren wurde.
Q 12Welche Rebsorte nimmt die größte Rebfläche der Champagne ein?
Pinot Noir
Die Sorte gibt dem Wein die Fülle, Meunier die Fruchtigkeit; die dritte Hauptsorte steuert die Finesse bei.
Q 13Welchen Beinamen trug der Champagner, als explodierende Flaschen Eisenmasken nötig machten?
Wein des Teufels
Infolge unterschiedlicher Glasqualitäten explodierte bis weit ins 19. Jahrhundert ein Teil der Flaschen schon im Keller oder beim Transport.
Q 21Wie viel Hektar umfasst das Anbaugebiet für Champagnertrauben ungefähr?
33.500
Das Gebiet wurde am 22. Juli 1927 festgelegt und ist inzwischen fast vollständig bestockt; eine Ausweitung wurde beschlossen.
Q 22Womit sicherte Dom Pérignon den Korken am Flaschenhals?
Kordeln
Sein Kollege Frère Jean Oudart in Saint-Pierre-aux-Monts soll als Erster eine Fülldosage eingesetzt haben.
Q 23Welcher englische Arzt beschrieb 1662 vor der Royal Society den Zuckerzusatz für Perlage?
Christopher Merret
Sein Aufsatz trug den Titel Some Observations Concerning the Ordering of Wines und datiert vom 17. Dezember.
Q 14Wodurch wird der Hefepfropfen vor dem Degorgieren im Flaschenhals gefroren?
Kühlsole
Nach dem Öffnen des Kronkorkens schießt der Eispfropfen durch den Überdruck aus der Flasche; früher geschah das Degorgieren ohne Einfrieren im Flug.
Q 15Welcher Champagner wird als Einziger in einer Flasche mit flachem Boden abgefüllt?
Roederer Cristal
Praktisch alle anderen Champagnerflaschen haben im Boden eine konische Vertiefung, die die Druckbeständigkeit verbessert.
Q 16Was bedeutet das lateinische Wort campania, von dem der Name Champagne abstammt?
Offene Landschaft
Im Herkunftsgebiet war der Name zunächst unbeliebt, weil er unfruchtbaren Boden bezeichnete, der nur als Weidegrund für Schafe taugte.
Q 17Wofür steht die Abkürzung BSA bei jahrgangslosem Champagner?
Brut sans année
Etwa 80 % aller Champagner werden aus Grundweinen verschiedener Jahrgänge verschnitten und ohne Jahrgangsangabe verkauft.
Q 18Wie viel Restzucker darf ein als Brut dosierter Champagner höchstens enthalten?
12 g/L
Extra Brut endet bei 6 g/L, Extra Sec reicht bis 17 g/L und Demi Sec bis 50 g/L Restzucker.
Q 19Wie heißt die Mischung aus Zucker und Hefe, die die zweite Gärung des Champagners auslöst?
Liqueur de tirage
Die Flaschen werden danach meist mit einem Kronkorken verschlossen, der innen eine Plastikkapsel, die Bidule, zum Auffangen des Depots trägt.
Q 20Woraus bestehen die unten angeklebten Scheiben eines Champagnerkorkens?
Naturkork
Der Korken ist aus Kostengründen zweigeteilt: Der Kopf besteht aus Presskorken, nur der untere Teil berührt den Schaumwein.
Q 24Wie viele Flaschen schafft ein erfahrener Remueur beim Handrütteln täglich etwa?
40.000 bis 50.000
Handgerüttelt wird heute nur noch selten; meist übernehmen elektrisch angetriebene Drahtkäfige, die Gyropaletten, die Arbeit.
Q 25Wie viel Traubengut ist seit 1983 für 102 Liter Champagner-Most vorgeschrieben?
160 kg
Nur die ersten 82 Liter, die Cuvée, gelten als wirklich hochwertig; Première und Deuxième Taille enthalten mehr Bitterstoffe.
Q 26Welcher Beruf wird dem Gründer des Champagnerhauses Ruinart zugeschrieben?
Tuchhändler
Das Haus entstand 1729, gleich nach dem königlichen Erlass, der den Weintransport in Flaschen erlaubte.
Q 27Welche Spirituose verwenden einige Häuser bis heute in der Dosage sehr süßer Champagner?
Esprit de Cognac
Die Versanddosage ist ein Geheimnis jedes Herstellers und bestimmt die Geschmacksrichtung von extrem trocken bis süß.
Q 28Welche Substanz im Champagner absorbiert vermutlich das Licht, das den Lichtgeschmack auslöst?
Riboflavin
Der Fehlton beruht auf der Freisetzung von Schwefelverbindungen, insbesondere Schwefelwasserstoff.
Q 29Welches Champagnerhaus ließ 1987 einmalig acht Sovereign-Flaschen mit je 26,25 Litern fertigen?
Taittinger
Eine davon wurde exklusiv zur Schiffstaufe des Kreuzfahrtschiffs Sovereign of the Seas abgefüllt.
Q 30Aus welchem Jahr stammt die „grande charte champenoise“, die Gründungsakte des Weinbaugebiets?
1114
Bischof Wilhelm von Champeaux stellte sie dem Abt von Saint-Pierre-aux-Monts aus; zum Besitz gehörten Rebflächen in Hautvillers, Cumières, Aÿ und Oger.